Zawartość owoców
160 g owoców na 100 g
Na plus
Powidła mają największą zawartość owoców spośród przetworów, czyli dżemów, konfitur i marmolad. Prażenie odparowuje wodę, więc masa jest gęsta.
Czy powidła śliwkowe są zdrowe?
W skrócie Zdrowe z umiarem: powidła powstają z dużej ilości śliwek i bywają bez dodatku cukru, ale to skoncentrowany przetwór, więc jedz je jako dodatek i czytaj skład, zwłaszcza pod kątem dodanego cukru.
Powidła to przetwór owocowy robiony zwykle ze śliwek, tradycyjnie z węgierek prażonych długo w kotle, aż odparuje woda i masa zgęstnieje. Dzięki temu są gęste, ciemne i mniej słodkie niż marmolady, a do kanapek, naleśników czy drożdżowych bułek pasują idealnie.
Wątpliwości dotyczą dwóch rzeczy: ile w słoiku jest cukru, który dodano, oraz czy śliwki w tak skoncentrowanej postaci nie obciążają jelit. Sprawdzamy, co mówią instytucje i co zależy od składu na etykiecie.
Spis treści
Powidła śliwkowe: co jest na plus, a co na minus
Na plus przeważa duża zawartość owoców i możliwość wyboru powideł bez dodanego cukru. Na minus jest skoncentrowany cukier owocowy oraz wpływ śliwek na wzdęcia u wrażliwych osób, dlatego porcja ma być raczej mała.
Dodany cukier
dopuszczalne 10-30% cukru
Z umiarem
Dopuszczalny jest niewielki dodatek cukru, jednak tradycyjnie przygotowywano powidła bez cukru. Na etykiecie sprawdź, którą wersję kupujesz.
Słodycz
mniej słodkie niż marmolada
Na plus
Powidła są mniej słodkie i mniej zżelowane niż marmolady, więc łatwiej poprzestać na cienkiej warstwie.
Skoncentrowane cukry
cukry owoców po prażeniu
Na minus
Odparowanie wody oznacza, że cukier owocowy jest tu bardziej skoncentrowany niż w świeżych śliwkach. Dżem przygotowuje się z dużą ilością cukru, a powidła mogą mieć go mniej.
Śliwki i jelita
mogą nasilać wzdęcia
Z umiarem
Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej wymienia śliwki wśród owoców, które u części osób nasilają wzdęcia. Zalecane jest też ograniczenie dżemów jako cukrów prostych przy dolegliwościach jelitowych.
Ile powideł śliwkowych dziennie i jak jeść z głową
- Smaruj powidła cienką warstwą na pieczywie pełnoziarnistym i dodaj coś białkowego, na przykład twaróg lub jogurt naturalny.
- Dosładzaj nimi owsiankę, naleśniki czy sernik zamiast cukru, ale nie dokładaj jednocześnie innych słodkich dodatków.
- Wybieraj wersję bez dodatku cukru albo z krótkim składem, najlepiej tylko ze śliwek.
- Przy wzdęciach zacznij od małej porcji i obserwuj, jak reaguje Twój brzuch.
Szkodliwość i przeciwwskazania: powidła śliwkowe
Powidła szkodzą głównie wtedy, gdy jada się je łyżkami i bez zastanowienia nad dodanym cukrem. Niektórym osobom przeszkadzają także śliwki w tak skoncentrowanej postaci.
- Przy cukrzycy, insulinooporności i na diecie redukcyjnej powidła ze sporą ilością cukru mogą szkodzić, więc wybieraj wersje bez dodanego cukru i małe porcje.
- U osób z wrażliwym jelitem śliwki, a więc i powidła, mogą wywołać wzdęcia i gazy.
- Przy dolegliwościach jelitowych dżemy i inne cukry proste zaleca się ograniczać.
- Pleśń na powidłach domowych oznacza, że słoika nie należy jeść; wyrzuć go w całości.
Porady
- Na etykiecie szukaj informacji, ile owoców użyto na 100 g produktu i czy dodano cukier.
- Powidła domowe z samych śliwek, bez cukru, przechowuj w czystych, szczelnych słoikach i w chłodnym miejscu.
- Zamiast słodkiej konfitury do twarogu użyj łyżki powideł i garści orzechów.
- Po otwarciu słoika trzymaj go w lodówce i używaj czystej łyżki.
Najczęstsze pytania
Czy powidła śliwkowe są zdrowe?
W małej porcji i bez dodanego cukru tak, bo to przetwór z dużej ilości śliwek. Jest to jednak produkt skoncentrowany, więc najlepiej traktować go jako dodatek, a nie samodzielną przekąskę.
Czy powidła śliwkowe szkodzą?
Szkodzą głównie wtedy, gdy jesz ich dużo albo wybierasz wersje z dużą ilością dodanego cukru. U niektórych osób śliwki nasilają wzdęcia.
Czym powidła różnią się od dżemu?
Mają największą zawartość owoców spośród przetworów, bo do 100 g produktu zaleca się użyć 160 g owoców, a dżem przygotowuje się z dużą ilością cukru. Powidła są też mniej słodkie i mniej zżelowane.
Czy powidła można jeść bez cukru?
Tak, tradycyjnie przygotowywano powidła bez dodatku cukru, a na liście produktów tradycyjnych są takie, które powstają ze śliwek bez cukru. Dopuszczalny jest jednak niewielki dodatek cukru.
Czy powidła śliwkowe pomagają na zaparcia?
Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej wspomina w takich sytuacjach o suszonych śliwkach, a dżemy zaleca ograniczać. Powidła nie są więc zamiennikiem suszonych owoców ani diety z błonnikiem.
