Cukry
ok. 70-80% składu
Na minus
To głównie glukoza i fruktoza. WHO zalicza cukry z miodu do cukrów wolnych, których ma być mniej niż 10% dziennej energii.
Czy miód rzepakowy jest zdrowy?
W skrócie Zdrowy z umiarem: miód rzepakowy to głównie cukry i kalorie, więc sprawdza się jako słodzik w małych ilościach, ale nie zastąpi warzyw ani owoców i nie jest lekiem.
Miód rzepakowy to odmiana miodu kwiatowego, którą pszczoły robią z nektaru kwiatów rzepaku. Ma jasny kolor, od prawie białego do jasnożółtego, i delikatny, słodki smak, a jest jednym z najpopularniejszych miodów w Polsce.
Wątpliwości budzi to, że miód często uchodzi za zdrowszy zamiennik cukru, choć jest przede wszystkim źródłem kalorii. Poniżej zobaczysz, co faktycznie w nim jest, ile go zjeść i komu miód rzepakowy może zaszkodzić.
Spis treści
Miód rzepakowy: co jest na plus, a co na minus
Na plus jest naturalne pochodzenie i łagodny smak, ale przeważa skład z cukrów prostych i wysoka kaloryczność. Miód rzepakowy lepiej więc traktować jak słodzik w małych ilościach niż jak produkt prozdrowotny.
Kalorie
ok. 325 kcal w 100 g
Na minus
Łyżeczka miodu waży 12 g i daje prawie 40 kcal, a łyżeczka cukru waży 5 g i daje 20 kcal.
Witaminy i minerały
śladowe ilości
Z umiarem
Miód zawiera niewielkie ilości białka, potasu, magnezu, wapnia i witamin z grupy B, więc nie zastąpi warzyw ani owoców.
Krystalizacja
szybka, to naturalne
Na plus
Rzepakowy bardzo szybko krystalizuje i robi się kremowy lub drobnokrystaliczny. To naturalny proces, który nie obniża jakości miodu.
Wyniki badań
mieszane
Z umiarem
W przeglądzie badań 10 g miodu dziennie wiązano z możliwym spadkiem HbA1c, ale też z niekorzystnymi zmianami ciśnienia skurczowego, triglicerydów i glukozy na czczo.
Ile miodu rzepakowego dziennie i jak jeść z głową
- Traktuj miód jako słodzik do herbaty, owsianki czy jogurtu naturalnego, a nie jako dodatek na wszystko.
- Pamiętaj, że miód liczy się do puli cukrów wolnych: WHO podaje, że to mniej niż 10% energii, czyli 50 g dziennie przy 2000 kcal.
- Odmierzaj miód płaską łyżeczką, bo ta sama łyżeczka jest cięższa niż łyżeczka cukru.
- Wybieraj polskie miody z podanym krajem pochodzenia i omijaj miód sztuczny, produkowany z cukrów i barwników.
Szkodliwość i przeciwwskazania: miód rzepakowy
Miód rzepakowy szkodzi głównie w nadmiarze i osobom, którym nie wolno go podawać. Zawiera cukry proste, więc przy cukrzycy czy odchudzaniu liczy się go jak cukier.
- Niemowlętom do pierwszego roku życia miód szkodzi, bo może zawierać przetrwalniki bakterii Clostridium botulinum.
- Alergicy na pyłki roślin powinni korzystać z miodu z dużą rozwagą, bo w miodzie są pyłki.
- Osoby z cukrzycą, nadmierną masą ciała albo na diecie redukcyjnej muszą pamiętać o kaloriach miodu i nie traktować go jako bezpiecznego cukru.
- Przy chorobach metabolicznych lub sercowych dłuższe, regularne jedzenie miodu omów z lekarzem lub dietetykiem.
Porady
- Kupuj miód z podanym krajem pochodzenia, najlepiej polski, i omijaj sztuczny.
- Przechowuj go w szczelnie zamkniętym słoiku, w chłodnym i ciemnym miejscu.
- Jeśli miód skrystalizował, nie wyrzucaj go: płynną konsystencję przywrócisz, delikatnie go podgrzewając w kąpieli wodnej.
- Słodź stopniowo mniej, bo miód nie jest wyjątkiem od zasady ograniczania cukrów wolnych.
Najczęstsze pytania
Czy miód rzepakowy jest zdrowy?
Zdrowy z umiarem: to naturalny produkt, ale głównie źródło cukrów prostych i kalorii, a składników odżywczych ma niewiele. Najlepiej używać go jak słodzika w małych ilościach.
Czy miód rzepakowy jest szkodliwy?
Szkodzi nadmiarem, a niemowlętom do pierwszego roku życia nie wolno go podawać. Ostrożnie powinny z niego korzystać osoby uczulone na pyłki, z cukrzycą i na diecie redukcyjnej.
Dlaczego miód rzepakowy tak szybko krystalizuje?
Wysoka zawartość glukozy przyspiesza proces krystalizacji, dlatego miód robi się kremowy często już kilka dni po zebraniu.
Ile kalorii ma miód rzepakowy?
W 100 g jest około 325 kcal.
Czy miód rzepakowy jest lepszy od cukru?
To przede wszystkim źródło kalorii z cukrów prostych, więc nie jest wyraźnie lepszy. Dla zdrowia ważniejsze jest ograniczanie wszystkich cukrów wolnych razem.
Czy miód rzepakowy jest dla cukrzyków?
Przy cukrzycy liczy się go jak cukier, bo ma dużo kalorii i cukrów prostych. Ilość ustal z lekarzem lub dietetykiem.
