Energia
ok. 160 kcal w 100 g
Z umiarem
To wartość dla zwykłego ugotowanego makaronu bez soli. Orzo jest takim samym makaronem, więc tabele dla gotowanego makaronu dobrze oddają jego kaloryczność.
Czy makaron orzo jest zdrowy?
W skrócie Zdrowy z umiarem: orzo to zwykły makaron z pszenicy durum, który dostarcza energii i trochę białka, ale ma mało błonnika, więc najlepiej jeść go w rozsądnej porcji z warzywami i białkiem.
Orzo to rodzaj makaronu, który kształtem i wielkością przypomina ziarno ryżu lub jęczmienia. Stosuje się go przede wszystkim do zup, a we Włoszech bywa nazywany też risoni, czyli dużymi ziarnami ryżu.
Nazwa bywa myląca, bo po włosku orzo zwykle oznacza jęczmień, a makaron o tym kształcie robi się z pszenicy durum jak inne makarony. Wątpliwości zdrowotne dotyczą więc tego samego, co przy każdym makaronie: węglowodanów, małej ilości błonnika i glutenu.
Spis treści
Makaron orzo: co jest na plus, a co na minus
Orzo to typowy makaron o umiarkowanej wartości: jest źródłem energii i trochę białka, ale ma mało błonnika i zawiera gluten. O jego wartości decyduje porcja i to, co dołożysz do talerza.
Węglowodany
30,9 g w 100 g
Z umiarem
Większość z tego to skrobia, dlatego porcję dopasuj do swojego dnia i reszty talerza.
Cukry
0,6 g w 100 g
Na plus
Makaron prawie nie zawiera cukrów prostych, więc słodycz nie jest jego problemem.
Błonnik
mało, 1,8 g w 100 g
Z umiarem
WHO zaleca co najmniej 25 g błonnika dziennie, więc orzo samo go nie dostarczy i warto dodać warzywa lub strączki.
Białko
5,8 g w 100 g
Na plus
To dobry dodatek do posiłku, ale nie zastąpi mięsa, ryby, nabiału ani roślin strączkowych.
Gluten
zawiera
Z umiarem
Orzo robi się z pszenicy, więc zawiera gluten i nie jest dla osób z celiakią, a wersje bezglutenowe powstają na przykład z ryżu lub kukurydzy.
Ile makaronu orzo dziennie i jak jeść z głową
- Traktuj orzo jak każdy makaron: porcja ma zajmować mniej więcej ćwierć talerza, a resztę wypełnij warzywami i źródłem białka.
- Gdy możesz, wybieraj produkty pełnoziarniste, bo tak radzi Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej, a przy orzo z białej mąki dodaj więcej warzyw i strączków.
- Dodawaj orzo do zup warzywnych albo sałatek z warzywami, oliwą i ziołami.
- Soli używaj mało, bo sos, ser czy bulion zwykle dodają jej wystarczająco.
Szkodliwość i przeciwwskazania: makaron orzo
Orzo samo w sobie rzadko szkodzi, ale nie jest dla wszystkich. Gluten wyklucza je w celiakii, a duże porcje z tłustymi sosami i dodatkami zwiększają ilość energii i soli.
- Celiakia, alergia na pszenicę i nadwrażliwość na gluten: orzo z pszenicy szkodzi, więc wybierz wersję bezglutenową.
- Cukrzyca i insulinooporność: duża porcja makaronu podnosi poziom cukru we krwi, więc plan posiłków ustal z lekarzem lub dietetykiem.
- Duże porcje z tłustymi sosami, śmietaną i serem zwiększają kaloryczność dania i szkodzą przy diecie redukcyjnej.
- Gotowe mieszanki orzo z przyprawami bywają bogate w sól, więc czytaj etykietę.
Porady
- Wybieraj makaron z pszenicy durum z krótkim składem, najlepiej z semoliny i wody.
- Szukaj wersji pełnoziarnistej, jeśli jest dostępna, bo ma więcej błonnika.
- Do dania jednogarnkowego dodaj warzywa, które gotują się razem z makaronem.
- Na kolację we dwoje przygotuj orzo z pieczonymi warzywami i ziołami zamiast ciężkiego sosu.
Najczęstsze pytania
Czy makaron orzo jest zdrowy?
To zwykły makaron z pszenicy durum, więc jest zdrowy z umiarem: dostarcza energii i białka, ale ma mało błonnika. Najlepiej łączyć go z warzywami i źródłem białka.
Czy makaron orzo szkodzi?
Zdrowym osobom w rozsądnej porcji nie, ale szkodzi osobom z celiakią i alergią na pszenicę, bo zawiera gluten.
Czym jest orzo?
To krótki makaron w kształcie ziarna ryżu lub jęczmienia, używany głównie do zup. Po włosku orzo zwykle oznacza jęczmień.
Czy orzo nadaje się do odchudzania?
Może się mieścić w diecie redukcyjnej, jeśli kontrolujesz porcję i dodajesz dużo warzyw, bo samo orzo jest skrobiowym dodatkiem.
Czy orzo jest zdrowsze od zwykłego makaronu?
Nie, to ten sam rodzaj produktu, tylko w innym kształcie. Zdrowszy będzie dopiero makaron pełnoziarnisty.
