Witamina C
35% dziennej wartości w 100 g
Na plus
Surowa limonka pokrywa ponad jedną trzecią dziennej wartości witaminy C w porcji 100 g, ale zwykle zjadasz znacznie mniej.
Czy limonka jest zdrowa?
W skrócie Zdrowa: limonka to niskokaloryczny owoc z witaminą C i kwasem cytrynowym, jadany zwykle w niewielkiej ilości jako dodatek, a szkodzić może głównie kontakt soku lub skórki ze skórą przed słońcem.
Limonka, czyli limetka, to mały, bardzo kwaśny cytrus o żółtozielonej, woskowanej skórce i aromatycznym miąższu. Nazwą lime określa się kilka odmian, takich jak limonka kwaśna, perska czy kaffir, które różnią się wielkością i zastosowaniem.
Wątpliwości dotyczą kwasowości i tego, czy limonka naprawdę jest tak bogata w witaminę C, jak się powszechnie sądzi. Odpowiedź brzmi: tak, ale to dodatek do napojów i potraw, a nie główna część diety.
Spis treści
Limonka: co jest na plus, a co na minus
Na plus przeważa skład: sporo wody, mało tłuszczu i witamina C. Na minus działają kwasowość oraz związki w skórce, które w połączeniu ze słońcem mogą podrażnić skórę.
Skład
88% wody, 10% węglowodanów
Na plus
Surowa limonka to w 88% woda i 10% węglowodany, a tłuszczu i białka ma mniej niż 1%. Dzięki temu dodaje smaku bez tłuszczu.
Kwas cytrynowy
47 g w litrze soku
Z umiarem
Sok z limonki zawiera około 47 g kwasu cytrynowego na litr, czyli około dwa razy więcej niż sok grejpfrutowy i pięć razy więcej niż pomarańczowy, więc traktuj go jak przyprawę.
Fitozwiązki
polifenole i terpeny
Na plus
Pulpa i skórka limonki zawierają różnorodne fitozwiązki, w tym polifenole i terpeny.
Furanokumaryny
skóra plus słońce
Na minus
Kontakt skórki lub soku ze skórą, a potem ze światłem UV, może wywołać fotodermatozę zwaną margarita photodermatitis, a skórka zawiera więcej furanokumaryn niż miąższ.
Ile limonki dziennie i jak jeść z głową
- Dodawaj sok z limonki do wody, sałatek, marynat i sosów, a gotowe potrawy skrop nim tuż przed podaniem, bo wysoka temperatura obniża zawartość witaminy C.
- Łącz limonkę z papryką, natką pietruszki i brokułami, bo Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej pokazuje, że wiele produktów przewyższa cytrusy pod względem zawartości witaminy C.
- Jeśli używasz skórki, dokładnie umyj limonkę, bo skórka bywa woskowana i jest gorzka.
Szkodliwość i przeciwwskazania: limonka
Limonka nie szkodzi większości osób w kulinarnych ilościach. Szkodliwy bywa głównie kontakt soku i skórki ze skórą przed słońcem, a osoby wrażliwe na salicylany powinny zachować ostrożność.
- Sok lub skórka limonki na skórze, a potem słońce, mogą wywołać fotodermatozę, czyli podrażnienie skóry, dlatego po krojeniu limonek umyj ręce i osłoń skórę przed słońcem.
- Osoby z nadwrażliwością na salicylany powinny sprawdzić limonkę w tabeli zawartości salicylanów z dietetykiem, bo te substancje mogą wywołać katar, duszności czy zmiany skórne.
- Jeśli po cytrusach pojawia się pokrzywka, obrzęk warg lub duszność, może to być alergia, i wtedy limonka szkodzi, więc skonsultuj się z lekarzem.
Porady
- Świeżo wyciśnięty sok zachowuje najwięcej witaminy C, bo ogrzewanie i długie przechowywanie ją obniżają.
- Czytaj etykiety napojów o smaku limonki, bo słodkie napoje dostarczają pustych kalorii.
- Zamiast słodkiego napoju wlej do wody sok z limonki i dodaj liście mięty.
Najczęstsze pytania
Czy limonka jest zdrowa?
Tak, jako dodatek do potraw i napojów: ma sporo witaminy C, niewiele energii i związki roślinne. Ostrożność dotyczy kontaktu soku ze skórą przed słońcem.
Czy limonka szkodzi?
Zdrowym osobom w kulinarnych ilościach nie szkodzi. Może podrażnić skórę po kontakcie ze słońcem i bywa kłopotliwa przy nadwrażliwości na salicylany lub alergii na cytrusy.
Czy limonka to to samo co limetka?
W polszczyźnie te nazwy zwykle oznaczają ten sam owoc, Citrus aurantifolia. Słowem lime określa się też inne cytrusy, na przykład kaffir czy perską, które różnią się smakiem.
Czy woda z limonką jest zdrowa?
To dobry zamiennik słodkich napojów, które dostarczają pustych kalorii, ale woda z dodatkiem soku niczego nie leczy i nie zastępuje zróżnicowanej diety.
Jak uniknąć podrażnienia skóry sokiem z limonki?
Umyj ręce po krojeniu owoców i osłoń skórę przed słońcem, zwłaszcza gdy przygotowujesz napoje na grillu czy przy basenie.
Czy limonkę można jeść ze skórką?
Skórka jest gorzka i woskowana, a zawiera więcej furanokumaryn niż miąższ, więc w kuchni używaj jej w niewielkich ilościach po dokładnym umyciu owocu.
