Energia
18 kcal w 100 g
Na plus
Surowy korzeń orientalnej rzodkwi dostarcza niewiele energii, więc dobrze sprawdza się jako baza surówek i dodatek do obiadu.
Czy rzodkiew biała jest zdrowa?
W skrócie Zdrowa: rzodkiew biała to bardzo niskokaloryczne warzywo z witaminą C i błonnikiem, które przy niedoczynności tarczycy warto jeść z umiarem, bo należy do rodziny kapustowatych.
Rzodkiew biała to długi, jasny korzeń, znany też jako daikon lub mooli, o łagodnym smaku. Należy do rodziny kapustowatych, tak jak rzodkiewka, kapusta czy rzepak. Jemy ją na surowo w surówkach, kisimy albo dusimy w zupach i daniach z kuchni azjatyckiej.
Wątpliwości dotyczą głównie tarczycy, bo rzodkiew należy do rodziny kapustowatych. Pokazujemy, co zawiera 100 g, jak ją jeść i komu radzimy zachować ostrożność.
Spis treści
Rzodkiew biała: co jest na plus, a co na minus
Na plus przeważa bardzo mała kaloryczność oraz witamina C i błonnik w porcji warzywa. Jedynym zastrzeżeniem jest ostrożność osób z niedoczynnością tarczycy, które powinny pilnować częstości jedzenia warzyw kapustowatych.
Witamina C
22 mg w 100 g
Na plus
100 g surowej rzodkwi pokrywa 24% dziennej wartości odniesienia witaminy C.
Błonnik
1,6 g w 100 g
Na plus
Błonnik wspiera trawienie. Rzodkiew nie jest jego rekordowym źródłem, ale jako dodatek do surówek pomaga uzupełnić go w diecie.
Węglowodany
4,1 g w 100 g
Na plus
Cukrów prostych jest w niej 2,5 g w 100 g, a tłuszczu i białka praktycznie nie ma. To warzywo, które nie podnosi znacząco bilansu dnia.
Goitrogeny
rodzina kapustowatych
Z umiarem
Warzywa kapustne zawierają goitrogeny, które zmniejszają dostępność jodu dla tarczycy. Przy odpowiedniej podaży jodu nie trzeba ich eliminować, ale przy niedoczynności warto kontrolować częstość.
Ile rzodkwi białej dziennie i jak jeść z głową
- Jedz rzodkiew białą jako dodatek do obiadu, tarte lub pokrojone w plasterki w surówce, z jogurtem naturalnym, koperkiem i oliwą.
- Możesz ją też dusić, dodawać do zup i potraw w stylu azjatyckim, co łagodzi ostry smak.
- Przy niedoczynności tarczycy warzyw kapustnych nie jedz częściej niż 3-4 razy w tygodniu ani w pierwszym posiłku po przyjęciu leku.
- Przy tarczycy wybieraj gotowanie w dużej ilości wody bez przykrycia, co zmniejsza zawartość związków antyodżywczych o 30-40%.
- Łącz z innymi warzywami, np. marchwią i jabłkiem, by urozmaicić smak i dostarczyć więcej składników.
Szkodliwość i przeciwwskazania: rzodkiew biała
Rzodkiew biała nie szkodzi większości osób. Ostrożność zalecana jest przy niedoczynności tarczycy i problemach z trawieniem, a także przy przyjmowaniu leków na tarczycę.
- Osobom z niedoczynnością tarczycy rzodkiew może szkodzić, jeśli jest jedzona zbyt często, bo jak inne warzywa kapustowate zawiera goitrogeny.
- Nie jedz jej w tym samym posiłku, w którym przyjmujesz lek na tarczycę. Dawkowanie leku ustalaj tylko z lekarzem.
- Potrawy z warzyw kapustnych bywają postrzegane jako ciężkostrawne, a to zależy od sposobu przygotowania, więc przy wrażliwym żołądku zacznij od małej porcji i spróbuj gotowanej.
- Przy uczuleniu na warzywa kapustowate rzodkiew białą trzeba wykluczyć.
- Nie spożywaj korzeni z oznakami pleśni ani zepsutych, a surowe dokładnie umyj.
Porady
- Wybieraj twarde, jędrne korzenie o gładkiej skórce, bez miękkich plam.
- Przechowuj w chłodnym miejscu lub w lodówce, owiniętą w wilgotną ściereczkę.
- Surówkę z rzodkwi zrób tuż przed podaniem, żeby zachowała chrupkość i witaminę C.
- Zamiast majonezu użyj do surówki jogurtu naturalnego lub oliwy z sokiem z cytryny.
- Do zup i duszonych dań dodawaj ją pod koniec gotowania, żeby zachowała jędrność.
Najczęstsze pytania
Czy rzodkiew biała jest zdrowa?
Tak. To niskokaloryczne warzywo z witaminą C i błonnikiem. Jest dobrym dodatkiem do obiadu, a przy niedoczynności tarczycy trzeba pamiętać o umiarze.
Czy rzodkiew biała szkodzi?
Zdrowym osobom nie szkodzi. Osoby z niedoczynnością tarczycy powinny ograniczać częstość warzyw kapustnych, a osoby z wrażliwym żołądkiem mogą źle tolerować porcje surowe.
Ile kalorii ma rzodkiew biała?
Surowa rzodkiew orientalna ma 18 kcal w 100 g. To bardzo mało, więc można ją jeść w surówkach bez obaw o bilans.
Czy rzodkiew biała jest zdrowa dla tarczycy?
Nie jest zakazana, ale jako warzywo kapustowate zawiera goitrogeny. Przy odpowiedniej podaży jodu nie trzeba jej wykluczać, ale jedz ją nie częściej niż 3-4 razy w tygodniu.
Czym się różni rzodkiew biała od rzodkiewki?
Rzodkiewka to jedna z odmian rzodkwi zwyczajnej, a rzodkiew biała to długi, jasny korzeń o łagodnym smaku, zwany daikonem lub mooli.
Czy rzodkiew biała jest dobra na odchudzanie?
Jako niskokaloryczne warzywo może być częścią diety odchudzającej, ale nie jest cudownym środkiem na chudnięcie. Liczy się całość jadłospisu.
