Kofeina
do 400 mg dziennie
Z umiarem
Umiarkowane picie kawy to ok. 3-4 filiżanki, które łącznie dają nie więcej niż 400 mg kofeiny. Dodatek kurkumy tej ilości nie zmienia.
Czy kawa z kurkumą jest zdrowa?
W skrócie Zdrowa z umiarem: to zwykła kawa z przyprawą, więc obowiązują ją limity kofeiny, a kurkuminy w kubku jest zbyt mało, by liczyć na efekty znane z badań nad nią.
Kawa z kurkumą to kawa z dodatkiem sproszkowanego kłącza kurkumy, czasem z mlekiem lub napojem roślinnym, wtedy nazywana złotym latte. Dodaje się do niej też pieprz, cynamon, imbir albo tłuszcz, co zmienia smak i to, jak przyprawa się wchłania.
Wątpliwości biorą się z obietnic wokół kurkuminy, głównego składnika kurkumy. Jej działania opisywano przy większych dawkach, niż trafia do filiżanki, więc traktuj ten napój jak smaczną kawę z dodatkiem przyprawy, a nie jak lekarstwo.
Spis treści
Kawa z kurkumą: co jest na plus, a co na minus
Przeważa zwykła kawa z jej plusami i limitem kofeiny, a kurkuma jest raczej dodatkiem smakowym niż źródłem wyraźnych korzyści. Dobra wiadomość to możliwość poprawienia wchłaniania kurkuminy dodatkiem tłuszczu lub pieprzu, więc smaczny napój można zrobić nieco mądrzej.
Kurkumina w kubku
mało, by zadziałać
Z umiarem
Działania kurkuminy opisywano przy większych dawkach, niż zawiera kawa z kurkumą. Czy sam napój działa prozdrowotnie, muszą dopiero pokazać badania.
Kwaśny odczyn
gorsze wchłanianie
Z umiarem
W czarnej kawie napój ma odczyn kwaśny, co zmniejsza rozpuszczalność kurkuminy i jej wchłanianie.
Ilość kurkumy
1-2 g na kubek
Na plus
Zwykle dodaje się od pół do płaskiej łyżeczki kurkumy, czyli 1-2 g. Tyle wystarcza, by kubek nabrał aromatu i złotego koloru.
Żołądek
pobudza kwas żołądkowy
Z umiarem
Kawa, także bezkofeinowa, zwiększa wydzielanie kwasu żołądkowego i obniża ciśnienie w dolnej części przełyku.
Suplementy z kurkumą
inna sprawa niż przyprawa
Na minus
Ostre zapalenie wątroby opisywano po preparatach z kurkumą o wysokiej biodostępności i dużej dawce kurkuminy.
Ile kawy z kurkumą dziennie i jak jeść z głową
- Licz tę kawę do swojego dziennego limitu kawy, bo kurkuma nie zmienia ilości kofeiny w kubku.
- Dodaj pieprz albo mleko, masło czy olej kokosowy, bo wtedy kurkumina wchłania się lepiej.
- Zwiększaj ilość przyprawy stopniowo, ponieważ niektóre organizmy potrzebują czasu, aby się do niej przyzwyczaić.
- Robiąc złote latte, sięgaj po mleko krowie lub roślinne bez dodatku cukru.
- Jeśli bierzesz suplementy z kurkumą, pamiętaj, że ich dawka kurkuminy dodaje się do tej z kawy.
Szkodliwość i przeciwwskazania: kawa z kurkumą
W kawie z kurkumą największe ryzyko niesie kofeina, a w dalszej kolejności nadmiar przyprawy i suplementy z kurkuminą. Dolegliwości mogą się nasilić przy chorobach przewodu pokarmowego, w ciąży i przy lekach.
- Nadmiar kofeiny szkodzi: po przekroczeniu dziennego limitu mogą pojawić się drżenie mięśni, lęk i kłopoty ze snem.
- Przy refluksie, chorobie wrzodowej żołądka i zespole jelita nadwrażliwego kawa może nasilać dolegliwości, więc obserwuj swoją reakcję.
- Napoju z kurkumą, cynamonem i imbirem nie powinny pić osoby z wrzodami żołądka i nadkwasotą ani kobiety w ciąży, bo większe ilości przypraw mogą nasilać wydzielanie kwasu żołądkowego i powodować skurcze.
- Przyprawy stosowane w nadmiarze mogą szkodzić i wywoływać przykre dolegliwości zdrowotne.
- Przy chorobach wątroby i regularnych lekach zapytaj lekarza, zanim sięgniesz po suplement z kurkumą.
Porady
- Czytaj etykiety mieszanek przyprawowych, bo niektóre poza przyprawami zawierają duże ilości soli i wzmacniaczy smaku.
- Jeśli chcesz słodzić mniej, spróbuj zastąpić cukier cynamonem albo wanilią.
- Gdy kawa ci nie służy, możesz zrobić napój z samego mleka i kurkumy, bez kawy.
- Przechowuj przyprawy w hermetycznych pojemnikach.
Najczęstsze pytania
Czy kawa z kurkumą jest zdrowa?
Z umiarem. To zwykła kawa z przyprawą: obowiązują ją limity kofeiny, a kurkuminy w kubku jest za mało, by odczuć działanie znane z badań.
Czy kawa z kurkumą szkodzi?
Przy rozsądnej ilości kawy i kuchennej porcji przyprawy zwykle nie. Szkodzić mogą nadmiar kofeiny, kawa przy refluksie czy wrzodach oraz suplementy z kurkumą w dużej dawce.
Czy kawa z kurkumą pomaga schudnąć?
Brak potwierdzenia, że sam napój to robi. Działania kurkuminy obserwowano przy większych dawkach niż te w kawie z kurkumą i do ich sprawdzenia potrzebne są badania.
Co dodać do kawy z kurkumą, żeby kurkumina lepiej się wchłaniała?
Pieprz albo tłuszcz, czyli mleko, masło lub olej kokosowy. Czarna kawa ma kwaśny odczyn, który wchłanianie pogarsza.
Czy można pić kawę z kurkumą codziennie?
Tak, jeśli mieścisz się w swoim limicie kawy i nie masz przeciwwskazań. Dawka kurkuminy z suplementów dodaje się do tej z kawy.
Czy kawa z kurkumą jest bezpieczna w ciąży?
Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej zaznacza, że napoju mlecznego z kurkumą, cynamonem, pieprzem i imbirem nie powinny pić kobiety w ciąży. Ilość kawy i przypraw omów z lekarzem lub położną.
