Energia
84-185 kcal w 100 g
Na minus
Zależnie od odmiany z Malezji, Tajlandii i Indonezji miąższ dostarcza od 84 do 185 kcal w 100 g.
Czy durian jest zdrowy?
W skrócie Zdrowy z umiarem: durian dostarcza witamin z grupy B, witaminy C i potasu, ale jest owocem bardzo kalorycznym i słodkim, więc jedz go w małych porcjach i nie łącz z alkoholem.
Durian to jadalny owoc kilku gatunków drzew z rodzaju Durio, pochodzących z tropikalnych obszarów Azji Południowo-Wschodniej. Nazywany bywa królem owoców, a wyróżnia się dużymi rozmiarami, silnym zapachem i kolczastą skórką.
Wątpliwości budzą jego kaloryczność, zawartość cukru i krążące opinie o szkodliwości w połączeniu z alkoholem. Sprawdzamy, co jest w miąższu, komu może zaszkodzić i ile go rozsądnie zjeść.
Spis treści
Durian: co jest na plus, a co na minus
Na plus przeważa gęstość składników odżywczych: witaminy z grupy B, witamina C i potas. Na minus to, że durian jest wyraźnie kaloryczny, słodki i nie lubi się z alkoholem.
Cukry
8-20% głównie sacharoza
Z umiarem
Zawartość cukru w durianie, głównie sacharozy, mieści się w przedziale od 8 do 20% zależnie od odmiany. Cukier z owoców jest metabolizowany jak inne cukry proste, ale towarzyszący mu błonnik spowalnia wchłanianie.
Witaminy i minerały
tiamina 31% dziennej normy
Na plus
Surowy lub mrożony durian dostarcza 31% dziennej wartości tiaminy oraz umiarkowane ilości innych witamin z grupy B, witaminy C, miedzi, potasu i manganu (14-23%). Wartości liczone są według zaleceń amerykańskich.
Tłuszcz i białko
około 5% tłuszczu
Z umiarem
Surowy durian składa się w 65% z wody, w 27% z węglowodanów, w 5% z tłuszczu i w 1% z białka. Wśród kwasów tłuszczowych szczególnie dużo jest oleinowego i palmitynowego.
Błonnik
do 4% miąższu
Na plus
W miąższu jest od 1 do 4% błonnika pokarmowego zależnie od odmiany. To on łagodzi wzrost glukozy po zjedzeniu owocu.
Alkohol
nie łącz z alkoholem
Na minus
Lokalne przekonania ostrzegają przed jedzeniem duriana z alkoholem. Badanie z Uniwersytetu Tsukuba wykazało, że wysoka zawartość siarki hamuje enzym dehydrogenazę aldehydową i o 70 procent zmniejsza zdolność usuwania alkoholu, choć inne badania dają różne wnioski.
Ile duriana dziennie i jak jeść z głową
- Jedz durian w niewielkich porcjach, jako deser lub dodatek do innych owoców, a nie główne źródło owoców dnia. Wysoka kaloryczność uzasadnia małą porcję.
- Łącz go z jogurtem naturalnym, orzechami lub innymi owocami, bo dodatek błonnika i białka zmniejsza tempo wchłaniania cukrów.
- Pamiętaj, że jadalny miąższ to tylko 15-30% masy całego owocu, więc kupując cały owoc, planuj z dużym zapasem.
- Nie sięgaj po durian w jednym posiłku z alkoholem.
- Wybieraj owoc dojrzały, ale nie przejrzały, bo po upadku z drzewa dojrzewa jeszcze dwa do czterech dni.
Szkodliwość i przeciwwskazania: durian
Durian większości zdrowych osób nie szkodzi, jeśli jada się go w małych porcjach. Uwagę trzeba zachować przy cukrzycy, nietolerancji fruktozy, kontroli masy ciała, chorobach nerek i w połączeniu z alkoholem.
- Osobom z cukrzycą i insulinoopornością durian może szkodzić w dużych porcjach, bo zawiera dużo cukru i jest kaloryczny. Omów ilość z lekarzem lub dietetykiem.
- Przy nietolerancji fruktozy durian może szkodzić, bo jego cukrem jest głównie sacharoza, a fruktoza jest składnikiem cukru białego. Objawy to biegunka osmotyczna, gazy i bóle brzucha.
- Z alkoholem durian bywa szkodliwy: wysoka zawartość siarki hamuje aktywność enzymu, który pomaga usuwać alkohol z organizmu, więc najlepiej nie łączyć tych produktów.
- Przy chorobach nerek zapytaj lekarza o durian, bo zawiera sporo potasu.
- Jeśli pilnujesz kalorii, nadmiar duriana szkodzi sylwetce, bo energii w miąższu jest sporo.
Porady
- Owoc jest gotowy do jedzenia, gdy łupina zaczyna pękać, ale preferencje co do dojrzałości bywają różne.
- Mrożony miąższ ma skład podobny do świeżego, więc dobrze sprawdza się poza regionami uprawy.
- Silny zapach to cecha duriana, nie oznaka zepsucia: osoby z regionu łatwo odróżniają zapach słodki od gnilnego. Po przejrzeniu, po pięciu lub sześciu dniach, większość uzna go za niesmaczny.
- Na kolację we dwoje podaj niewielką porcję duriana z jogurtem naturalnym zamiast słodkiego deseru.
Najczęstsze pytania
Czy durian jest zdrowy?
Jest zdrowy z umiarem. Dostarcza witamin z grupy B, witaminy C i potasu, ale jest kaloryczny i słodki, więc jedz go w małych porcjach.
Czy durian jest szkodliwy?
Zdrowym osobom w małych porcjach nie szkodzi. Uważać powinny osoby z cukrzycą, nietolerancją fruktozy, z chorobami nerek oraz ci, którzy piją alkohol.
Ile kalorii ma durian?
Zależnie od odmiany od 84 do 185 kcal w 100 g.
Czy durianu nie wolno jeść z alkoholem?
Lepiej nie. Zgodnie z badaniem z Uniwersytetu Tsukuba siarka z duriana hamuje enzym usuwający alkohol, choć inne badania dają różne wnioski.
Dlaczego durian tak pachnie?
Za zapach odpowiadają setki związków lotnych, w tym związki siarkoorganiczne. Dla jednych jest przyjemny, inni uznają go za wstrętny.
Czy durian ma dużo cukru?
Zawartość cukru, głównie sacharozy, wynosi od 8 do 20% zależnie od odmiany.
Skąd pochodzi durian?
Z tropikalnych obszarów Azji Południowo-Wschodniej. Istnieje około 30 uznanych gatunków duriana, z których co najmniej dziewięć wytwarza jadalne owoce.
