Parówki z nowego opakowania
Tak
Są gotowe do zjedzenia na zimno, jeśli nie minęła data przydatności i były przechowywane w lodówce.
Czy można jeść parówki i frankfurterki na surowo?
Tak Tak, parówki i frankfurterki są już poddane obróbce cieplnej, ale kobiety w ciąży, seniorzy i osoby z obniżoną odpornością powinny podgrzewać je do gorąca.
Parówki i frankfurterki możesz jeść bez gotowania, bo to wędliny parzone: masa mięsna jest poddawana obróbce cieplnej już w zakładzie. Podgrzewanie w domu służy głównie smakowi.
Ryzykiem przy jedzeniu na zimno jest bakteria Listeria monocytogenes, która może trafić do wędlin gotowych do spożycia po obróbce, np. przy krojeniu i pakowaniu. Rozwija się ona powoli nawet w lodówce. Dla zdrowego dorosłego ryzyko jest małe, ale listerioza jest groźna w ciąży, dla noworodków, osób starszych i z osłabioną odpornością.
Dlatego zalecenia bezpieczeństwa żywności mówią jasno: osoby z grup ryzyka powinny podgrzewać parówki, aż będą parujące i gorące także w środku. Pozostali mogą jeść je na zimno, pilnując daty i przechowywania.
Spis treści
Jak jeść parówki i frankfurterki na surowo
Parówki, frankfurterki i podobne cienkie kiełbaski parzone to produkty gotowe do spożycia. Różnią się składem, zawartością mięsa i przyprawami, a nie sposobem przygotowania. Na zimno liczy się przede wszystkim świeżość: nieotwarte opakowanie, data przydatności i to, ile czasu produkt leżał poza lodówką.
Frankfurterki
Tak
To cienkie kiełbaski parzone i wędzone, gotowe do spożycia jak parówki. Na zimno możesz je dodać do sałatki lub kanapki.
Parówki po otwarciu opakowania
Tak, ale
Po otwarciu zjedz je w ciągu kilku dni, najpóźniej w tydzień, i trzymaj w lodówce w zamkniętym pojemniku.
Parówki w ciąży
Nie
Kobiety w ciąży nie powinny jeść parówek na zimno. Podgrzej je, aż będą gorące i parujące w całości.
Parówki leżące poza lodówką
Nie
Jeśli leżały w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny, np. na przyjęciu, lepiej ich nie jeść.
Jak przygotować parówki i frankfurterki do jedzenia na surowo
- Sprawdź datę przydatności i czy opakowanie było szczelne i schłodzone.
- Wyjmij tyle parówek, ile zjesz od razu, a resztę schowaj z powrotem do lodówki.
- Umyj ręce i krój parówki na czystej desce, osobnej od surowego mięsa.
- Pokrój parówki w plasterki do sałatki lub kanapki i podaj od razu.
Na co uważać, jedząc parówki i frankfurterki na surowo
Parówki są produktem gotowym do spożycia, więc dla większości osób jedzenie ich na zimno jest bezpieczne. Szczególnej ostrożności wymagają kobiety w ciąży, noworodki, osoby starsze i z obniżoną odpornością, ze względu na ryzyko listeriozy.
- Listeria monocytogenes może występować w wędlinach gotowych do spożycia i namnaża się powoli w temperaturze lodówki.
- Listerioza w ciąży może prowadzić do poronienia, przedwczesnego porodu lub zakażenia dziecka, dlatego w ciąży parówki zawsze podgrzewaj do gorąca.
- Nieotwarte parówki bez daty na opakowaniu trzymaj w lodówce do 2 tygodni, a otwarte najwyżej tydzień.
- Parówki to przetwory mięsne z dodatkiem soli i często fosforanów, dlatego lepiej traktować je jako dodatek niż codzienną podstawę posiłków.
Porady
- Czytaj etykiety: na rynku są parówki z zawartością mięsa od 0 do 97%, a te o lepszym składzie często nie są dużo droższe.
- Na szybką kolację pokrój frankfurterki na zimno do sałatki z ziemniakami, ogórkiem kiszonym i szczypiorkiem.
- Przechowuj parówki w lodówce w temperaturze poniżej 4°C i nie zostawiaj ich na blacie.
- Jeśli podgrzewasz parówki dla osoby z grupy ryzyka, wrzuć je do wrzącej wody i trzymaj, aż będą gorące w środku.
Najczęstsze pytania
Czy frankfurterki można jeść na surowo?
Tak, frankfurterki są kiełbaskami parzonymi i wędzonymi, gotowymi do spożycia. Kobiety w ciąży i osoby z obniżoną odpornością powinny jednak podgrzać je do gorąca.
Czy parówki można jeść bez gotowania?
Tak, parówki są poddawane obróbce cieplnej już przy produkcji. Gotowanie w domu jest potrzebne tylko osobom z grup ryzyka listeriozy.
Czy w ciąży można jeść parówki na zimno?
Nie, w ciąży parówki trzeba podgrzać, aż będą parujące i gorące w środku. Chroni to przed listeriozą, groźną dla dziecka.
Czy parówki są surowe?
Nie, parówki to wędlina parzona, czyli masa mięsna jest gotowana już w zakładzie. To, że są blade i miękkie, nie oznacza, że są surowe.
Jak długo można trzymać otwarte parówki w lodówce?
Otwarte parówki najlepiej zjeść w ciągu tygodnia, trzymając je w zamkniętym pojemniku w lodówce. Nieotwarte opakowanie bez daty wytrzyma do dwóch tygodni.
