Banan
2 banany na 250 ml mleka roślinnego
Polecany
Rozgnieciony widelcem banan skleja ciasto i nadaje gofrom wyraźny smak. Im ciemniejszy, tym słodszy.
Jak zrobić gofry bez jajek?
W skrócie Tak, w cieście na gofry jajka zastąpisz bananami i siemieniem lnianym: w wersji na 250 ml mleka roślinnego to 2 banany i 1 łyżka zmielonego siemienia.
W gofrach jajko wiąże ciasto, dlatego bez niego potrzebujesz czegoś, co skleja masę. Rolę tę świetnie pełni rozgnieciony widelcem banan albo siemię lniane, a banan dodaje gofrom ciekawego smaku.
Ciasto bez jajek jest puszyste, a po wystygnięciu gofry nie mają ciągnącej się struktury. Warto tylko zadbać o dobrze rozgrzaną gofrownicę o dużej mocy. Z takim ciastem gofry podasz po prostu z dżemem albo plasterkami banana.
Spis treści
Gofry bez jajek: czym zastąpić i w jakich proporcjach
W wersji owsianej na 100 g płatków przypada 300 ml mleka roślinnego i pół banana, a w wersji z mąkami masę wiążą banany i siemię lniane. Wybierz tę, na którą masz składniki w szafce.
Siemię lniane
1 łyżka zmielonego siemienia
Polecany
Razem z bananem pełni funkcję sklejającą, dlatego sprawdza się w cieście bez jajek.
Płatki owsiane
100 g płatków owsianych na 300 ml mleka roślinnego
Polecany
Płatki zalane mlekiem napęcznieją w kilka minut, po czym miksujesz je z połową banana.
Mąka kokosowa z bezglutenową
100 g mąki kokosowej i 150 g mąki bezglutenowej
Polecany
Kokosową warto łączyć z inną mąką o właściwościach sklejających, żeby ciasto miało odpowiednią konsystencję.
Jak zrobić gofry bez jajek krok po kroku
- Obierz 2 banany i rozgnieć je widelcem w dużej misce.
- Dodaj 100 g mąki kokosowej, 150 g mąki bezglutenowej, 250 ml mleka roślinnego, 60 g oleju kokosowego, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1 łyżkę zmielonego siemienia lnianego.
- Wymieszaj całość łyżką albo mikserem na małych obrotach.
- Natłuść gofrownicę i piecz gofry kilka minut.
- Podaj z ulubionym dżemem.
Najczęstsze błędy: gofry bez jajek
Ciasto bez jajek ma inne wymagania niż klasyczne, więc kilka drobiazgów decyduje, czy gofry wyjdą puszyste i da się je wyjąć w całości.
- Zbyt słaba gofrownica: ciasto bez jajek wymaga urządzenia o dużej mocy.
- Niedojrzałe banany: im są ciemniejsze, tym lepiej sklejają i słodzą.
- Wlewanie masy z płatków bez namoczenia: płatki zalane mlekiem muszą kilka minut napęcznieć.
Porady
- Zamiast bananów możesz użyć przecieru z jabłek lub innych owoców, które zawierają dużo pektyn.
- Jajko zastąpi też serek tofu albo odrobina sera białego.
- Wśród mąk bezglutenowych najbardziej neutralny smak ma owsiana, a wypieki z niej najbardziej przypominają pszenne.
- Gotowe gofry podawaj z plasterkami banana lub ulubionymi dodatkami.
Najczęstsze pytania
Czy gofry bez jajek są puszyste?
Tak, ciasto bez jajek jest puszyste, a po wystygnięciu gofry nie mają ciągnącej się struktury.
Ile porcji wychodzi z przepisu na gofry bez jajek?
Przepis z 2 bananami i 250 ml mleka roślinnego starcza na 8 osób, a przygotowanie zajmuje 15 minut.
Czy gofry bez jajek można zrobić bez glutenu?
Tak, mąkę kokosową połącz z ziemniaczaną, sojową, owsianą albo kukurydzianą, które pomagają ciastu się skleić.
Czym natłuścić gofrownicę?
W wersji owsianej wystarczy masło klarowane.
