Mozzarella i inne sery pasteryzowane
tak, można
Można
Pasteryzowane sery miękkie, takie jak mozzarella, ricotta czy feta, uznaje się za bezpieczne. Każdy ser ugotowany do parowania także jest dozwolony.
Czy można jeść pizzę w ciąży?
W skrócie Można, ale ostrożnie: pizza jest w porządku, gdy dodatki są dobrze upieczone, a surowych wędlin, takich jak szynka parmeńska, i niedopieczonych serów pleśniowych lepiej na niej unikać.
Pizza to płaski placek z wyrośniętego ciasta pszennego, pokryty sosem pomidorowym, serem i dodatkami, wypiekany w wysokiej temperaturze. Przy takim daniu wątpliwości nie dotyczą ciasta, tylko tego, co na nim leży: sera, wędlin, owoców morza czy jajka.
Dobra wiadomość jest taka, że pieczenie robi dużo dobrego. Ser i mięso, które dobrze się upiekły i są gorące na wskroś, są znacznie bezpieczniejsze niż te same składniki na zimno. Kłopot zaczyna się, gdy ktoś kładzie na gotową pizzę surowe plastry wędliny albo gdy pizza jest letnia i niedopieczona.
Spis treści
Pizza w ciąży: co jest bezpieczne, a czego unikać
Przeważa ostrożność, a nie zakaz: pizza z pasteryzowanym serem i dobrze wypieczonymi dodatkami jest w porządku. O ocenie decydują składniki, więc rozbijamy ją na najczęstsze dodatki, jakie lądują na ciście.
Ser pleśniowy i z białą skórką
tylko dobrze upieczony
Ostrożnie
Brie, camembert czy gorgonzola na pizzy muszą być dokładnie upieczone. Na zimno albo ledwie ciepłe lepiej odpuścić.
Salami, pepperoni, chorizo
tylko dobrze upieczone
Ostrożnie
Brytyjskie zalecenia dopuszczają takie wędliny po ugotowaniu do parowania, a polskie wymieniają salami wśród surowych wędlin do unikania. Wybieramy wariant ostrożniejszy: tylko gorące, upieczone na wskroś.
Surowa szynka na wierzchu
unikaj
Unikaj
Surowe wędliny, takie jak szynka parmeńska, dokładane na gotową pizzę, Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej wymienia wśród produktów, których w ciąży należy unikać.
Owoce morza i wędzony łosoś
tylko ugotowane
Ostrożnie
Ugotowane krewetki i inne owoce morza są dozwolone. Łososia wędzonego na zimno wolno jeść tylko ugotowanego do parowania, więc nie dodawaj go po upieczeniu.
Jajko na pizzy
tylko ścięte
Ostrożnie
Jajko ma być całkiem ścięte, a żółtko i białko twarde. Pizza z płynnym żółtkiem na wierzchu to ryzyko salmonelli.
Jak bezpiecznie jeść pizzę w ciąży
- Wybieraj pizzę prosto z pieca, gorącą na wskroś, i unikaj kawałków leżących długo w pudełku.
- Zamawiając, poproś o ser pasteryzowany, na przykład mozzarellę, a pleśniowe sery tylko wtedy, gdy będą dobrze wypieczone.
- Rezygnuj z surowej szynki parmeńskiej, serrano i podobnych dodatków kładzionych po upieczeniu; zamień je na pieczony kurczak, warzywa albo ugotowaną szynkę.
- Mrożoną pizzę podgrzej według instrukcji z opakowania, tak by była parująca w środku.
- Pizza z owocami morza sprawdza się, gdy owoce morza są dobrze ugotowane, a nie surowe.
Kiedy uważać: pizza w ciąży
Główne ryzyko to listerioza i toksoplazmoza z surowych wędlin i niedogrzanego nabiału oraz salmonella z niedopieczonego jajka. Zimna, leżąca pizza z gotowymi dodatkami to częsty słaby punkt.
- Surowe wędliny mogą przyczyniać się do zakażenia toksoplazmozą; pierwotniak może przechodzić przez łożysko, a zakażenie w pierwszym trymestrze często kończy się poronieniem lub obumarciem płodu.
- Listerioza w ciąży grozi poronieniem lub urodzeniem martwego dziecka, a pożywienie z tą bakterią może pochodzić z zimnych mięs, niepasteryzowanego nabiału lub niedogrzanych gotowych dań.
- Gotowe dania, w tym podgrzewaną pizzę, podgrzewaj do momentu, gdy będą parujące w całości, szczególnie jeśli zawierają drób.
- Jeśli po jedzeniu poczujesz się gorzej, masz gorączkę, wymioty lub biegunkę, skontaktuj się z położną lub lekarzem.
- W razie wątpliwości lub chorób w ciąży, na przykład cukrzycy ciążowej, wybór pizzy warto skonsultować z lekarzem prowadzącym albo położną.
Porady
- Pizzę domową zrobisz bezpiecznie: ser pasteryzowany, ugotowana szynka lub kurczak, warzywa i pieczenie do wyraźnego zrumienienia.
- Zimne kawałki z lodówki lepiej odgrzać, aż będą gorące w środku, niż jeść na zimno.
- Zamiast rukoli i surowej szynki po upieczeniu wybierz świeże zioła dodane przed pieczeniem.
- Warzywa na pizzy myj dokładnie przed pieczeniem.
Najczęstsze pytania
Czy w ciąży można jeść pizzę?
Tak, jeśli dodatki są dobrze upieczone, a ser pasteryzowany. Unikaj surowej szynki i niedopieczonych serów pleśniowych.
Czy pizza z salami jest bezpieczna w ciąży?
Tylko gdy są dobrze upieczone i gorące na wskroś. Polskie zalecenia wymieniają salami wśród surowych wędlin do unikania, więc najbezpieczniej wybrać pieczoną szynkę lub kurczaka.
Czy można jeść pizzę z szynką parmeńską?
Lepiej nie, bo surowe wędliny, takie jak szynka parmeńska, wymienia się wśród produktów do unikania. Wybierz pieczoną szynkę lub kurczaka.
Czy mozzarella na pizzy jest bezpieczna?
Tak, mozzarella pasteryzowana jest w porządku, a ser upieczony do parowania tym bardziej.
Czy pizza z owocami morza jest dozwolona?
Tak, jeśli owoce morza są dobrze ugotowane. Surowych unikaj.
Czy mrożoną pizzę mogę jeść w ciąży?
Tak, pod warunkiem że podgrzejesz ją do momentu, gdy będzie parująca w środku, według wskazówek z opakowania.
