Jajka na twardo
tak, można
Można
Białko i żółtko są całkowicie ścięte, więc to najbezpieczniejsza postać. Jajecznica i jajka sadzone też się nadają, o ile nie zostaje w nich nic płynnego.
Czy można jeść jajka w ciąży?
W skrócie Można, ale ostrożnie: jajka jedz w ciąży tylko dobrze ugotowane, ze ściętym białkiem i żółtkiem, a surowych i niedogotowanych potraw z jajem unikaj ze względu na salmonellę.
Jajka to wszechstronny produkt: gotujesz je, smażysz i dodajesz do ciast, past, sosów i deserów. Żółtka jaj wymienia Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej wśród dobrych dostawców folianów, czyli składnika, na który w ciąży rośnie zapotrzebowanie.
Wątpliwość dotyczy salmonelli, bo najczęściej do zakażeń dochodzi przez jaja i mięso drobiowe. Dla ciężarnej salmonelloza oznacza przede wszystkim ciężkie zatrucie pokarmowe, więc zalecenia sprowadzają się do porządnego ugotowania jaj.
Spis treści
Jajka w ciąży: co jest bezpieczne, a czego unikać
Przeważa warunek: jajka są w ciąży dobrym produktem, jeśli są dobrze ugotowane. Różni je stopień ścięcia białka i żółtka, rodzaj jaj oraz to, czy trafiają do surowych potraw albo gotowych kanapek.
Jajka na miękko i z płynnym żółtkiem
lepiej dogotować
Ostrożnie
Brytyjskie zalecenia dopuszczają je tylko przy jajach z pieczęcią czerwonego lwa, bez niej radzą jeść jaja ugotowane na twardo. Polskie zalecenia nakazują wyeliminować niedogotowane jaja, więc wybierz wariant ostrożniejszy.
Majonez, mus i surowe desery
unikaj
Unikaj
Potrawy robione z surowych jaj, takie jak domowy majonez czy mus, niosą ryzyko salmonelli. Zastąp je wersją, w której jaja są dobrze obrobione cieplnie.
Jaja kacze, gęsie i przepiórcze
tylko dobrze ugotowane
Ostrożnie
Można je jeść, jeśli są dobrze ugotowane. Surowe lub niedogotowane jaja tych ptaków wypadają z jadłospisu.
Gotowe kanapki i sałatki z jajkiem
w chłodzie, przed terminem
Ostrożnie
Gotowe kanapki i sałatki z jajkiem w opakowaniach mogą zawierać listerie. Trzymaj je w lodówce i zjedz przed terminem przydatności.
Foliany z żółtek
dodatek do diety
Można
Żółtka jaj wymienia się wśród dobrych dostawców folianów, ale nie zastępują one suplementu, który lekarz zaleca w ciąży.
Jak bezpiecznie jeść jajka w ciąży
- Gotuj jajka tak, aby białko i żółtko były całkowicie ścięte.
- Jajecznicę i jajka sadzone smaż aż do ścięcia, bez płynnych fragmentów.
- Majonez, mus i inne potrawy z surowymi jajami odpuść albo przygotuj wersję, w której jaja są dobrze obrobione cieplnie.
- Po kontakcie z surowymi jajami umyj ręce, powierzchnie i naczynia, żeby uniknąć zatrucia pokarmowego.
Kiedy uważać: jajka w ciąży
Ryzyko dotyczy surowych i niedogotowanych jaj oraz gotowych dań z jajem. Skutkiem jest zwykle ciężkie zatrucie pokarmowe, które w ciąży potrafi mocno osłabić.
- Salmonella w surowych lub niedogotowanych jajach może dać zatrucie pokarmowe, które u ciężarnej bywa ciężkie, choć nienarodzonemu dziecku zwykle nie zagraża.
- Objawy salmonellozy to kolkowy ból brzucha, wymioty i wodnista biegunka, czasem gorączka; przy takich objawach skontaktuj się z lekarzem.
- Gotowe kanapki i sałatki z jajkiem w opakowaniach mogą zawierać listerie, a listerioza może zakończyć się poronieniem lub martwym urodzeniem.
- W razie wątpliwości lub chorób w ciąży decyzję o tym, jak gotować i jeść jajka, warto skonsultować z lekarzem prowadzącym albo położną.
Porady
- Jeśli jajka nie mają znanego oznaczenia, takiego jak brytyjski czerwony lew, traktuj je jak te, które trzeba ugotować na twardo.
- Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej radzi wyeliminować surowe lub niedogotowane mięso, ryby i jaja, więc tę samą zasadę stosuj w restauracji i u znajomych.
- Foliany znajdziesz nie tylko w żółtkach, bo dostarczają ich też zielone warzywa liściaste, rośliny strączkowe i orzechy.
Najczęstsze pytania
Czy w ciąży można jeść jajka?
Tak, pod warunkiem że są dobrze ugotowane, ze ściętym białkiem i żółtkiem. Unikaj surowych i niedogotowanych potraw z jajem.
Czy można jeść jajka na miękko w ciąży?
Lepiej tego unikać. Polskie zalecenia radzą wyeliminować niedogotowane jaja, a brytyjskie dopuszczają jajka na miękko tylko z pieczęcią czerwonego lwa.
Czy w ciąży można jeść jajecznicę?
Tak, jeśli jest dobrze ścięta i nie zostają w niej płynne fragmenty. Dotyczy to także jajek sadzonych.
Czy można jeść domowy majonez z surowego żółtka w ciąży?
Nie, bo powstaje z surowych jaj. Wybierz wersję, w której jaja zostały dobrze obrobione cieplnie.
Czy jajka przepiórcze są dozwolone w ciąży?
Tak, ale tylko dobrze ugotowane. Surowe lub niedogotowane jaja przepiórcze, kacze i gęsie są niewskazane.
Czy jajko w kanapce ze sklepu jest bezpieczne w ciąży?
Zjedz je przed terminem przydatności i przechowuj w lodówce. Gotowe kanapki i sałatki z jajkiem mogą zawierać listerie.
