Limit ryb tłustych
do 2 porcji tygodniowo
Ostrożnie
Makrela należy do ryb tłustych, które NHS ogranicza w ciąży z powodu zanieczyszczeń, w tym rtęci. Wliczaj ją razem z łososiem, śledziem i sardynkami.
Czy można jeść makrelę wędzoną w ciąży?
W skrócie Można, ale ostrożnie: makrela wędzona to ryba tłusta, więc liczy się do limitu dwóch porcji tygodniowo, a makrelę wędzoną na zimno trzeba dogotować do pełnej gorącości.
Makrela wędzona to jedna z najpopularniejszych ryb na polskich stołach: kupowana w całości, podawana na kanapkach, w pastach i sałatkach. Jest rybą tłustą, więc dostarcza tłuszczów z grupy omega, ale właśnie tłustość i wędzenie budzą pytania w ciąży.
Ostrożność dotyczy dwóch spraw: zanieczyszczeń w rybach tłustych, w tym rtęci, oraz bakterii Listeria w rybie wędzonej na zimno. Dobra wiadomość jest taka, że makrela atlantycka znajduje się na amerykańskiej liście ryb o niższej rtęci, a wędzonej na gorąco wystarczy kilka zasad.
Spis treści
Makrela wędzona w ciąży: co jest bezpieczne, a czego unikać
Przeważa umiar: makrela wędzona jest dozwolona, ale liczy się jako ryba tłusta i wymaga wyboru rodzaju wędzenia oraz gatunku. Kafle opisują limit, wędzenie na zimno i na gorąco, gatunki makreli oraz wartości odżywcze.
Wędzona na zimno
unikaj bez dogotowania
Unikaj
Wędzenie zimne odbywa się w temperaturze 16-22 °C, więc ryba nie przechodzi obróbki cieplnej. NHS wymaga dogotowania ryb wędzonych na zimno do pełnej gorącości.
Wędzona na gorąco
świeża i chłodzona
Ostrożnie
Wędzenie na gorąco prowadzi się w temperaturze 40-90 °C. Instytucje nie opisują jej osobno, więc kupuj rybę świeżą, trzymaj w lodówce i zjedz przed terminem przydatności.
Makrela atlantycka
niska rtęć
Można
Makrela atlantycka znajduje się na liście najlepszych wyborów amerykańskich agencji FDA i EPA, czyli ryb o niższej zawartości rtęci.
Makrela królewska
unikaj
Unikaj
To inna ryba niż makrela atlantycka sprzedawana w Polsce. Makrela królewska (king mackerel) jest na liście FDA wśród ryb, których należy unikać z powodu najwyższego poziomu rtęci.
Kwasy omega-3
3,37 g w 100 g
Można
Ryby dostarczają składników wspierających rozwój mózgu dziecka, a w tabelach składu makrela wędzona ma 3,37 g kwasów omega-3 w 100 g.
Jak bezpiecznie jeść makrelę wędzoną w ciąży
- Kupuj makrelę wędzoną na gorąco albo taką, którą zamierzasz dogotować, i sprawdzaj na opakowaniu rodzaj wędzenia oraz datę.
- Makrelę wędzoną na zimno podgrzej w piekarniku lub na patelni, aż będzie gorąca na wskroś, i dodaj do zapiekanki, ryżu lub makaronu.
- Licz makrelę razem z łososiem, śledziem i sardynkami jako ryby tłuste, żeby nie przekroczyć dwóch porcji tygodniowo.
- Wybieraj makrelę atlantycką, a makreli królewskiej unikaj.
Kiedy uważać: makrela wędzona w ciąży
Ryzyko wiąże się z rtęcią w rybach tłustych i z bakteriami w rybie wędzonej na zimno. Oto sytuacje, w których makrela wędzona wymaga uwagi.
- Zanieczyszczenia, w tym rtęć, w rybach tłustych mogą szkodzić dziecku, gdy ryb zjadasz za dużo.
- Ryba wędzona na zimno może zawierać Listeria; listerioza zagraża głównie kobietom w ciąży, a infekcja płodu wiąże się z wysokim ryzykiem śmiertelnych powikłań.
- Gotowe pasty z makreli, kanapki i sałatki ze sklepu trzymaj w chłodzie i jedz przed terminem przydatności.
- Makreli królewskiej nie kupuj, bo FDA umieszcza ją wśród ryb o najwyższym poziomie rtęci.
- W razie wątpliwości lub chorób w ciąży decyzję o makreli wędzonej skonsultuj z lekarzem prowadzącym albo położną.
Porady
- Czytaj etykietę: szukaj rodzaju wędzenia, terminu przydatności i gatunku ryby.
- Zamiast gotowej pasty z makreli zrób własną z makreli wędzonej na gorąco i pasteryzowanego twarogu.
- Ości usuwaj starannie, a otwartą rybę przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce.
Najczęstsze pytania
Czy w ciąży można jeść makrelę wędzoną?
Można, ale ostrożnie. Makrela to ryba tłusta, więc liczy się do limitu dwóch porcji tygodniowo, a wędzoną na zimno trzeba dogotować do pełnej gorącości.
Czy w ciąży można jeść wędzoną makrelę na zimno?
Tylko po dogotowaniu do pełnej gorącości, bo NHS tak opisuje ryby wędzone na zimno. Wędzenie zimne to temperatura 16-22 °C, więc sama obróbka dymem nie wystarcza.
Czy można jeść makrele w ciąży?
Tak, jeśli to makrela atlantycka, upieczona lub ugotowana, w ramach limitu ryb tłustych. NHS wymienia makrelę wśród ryb, których nie powinno się jeść więcej niż dwie porcje tygodniowo.
Dlaczego makrela jest ograniczana w ciąży?
Ryby tłuste mogą zawierać zanieczyszczenia, w tym rtęć, które szkodzą dziecku przy zbyt dużej ilości.
Czy makrela wędzona ma rtęć?
Makrela atlantycka jest na liście FDA i EPA ryb o niższej rtęci, ale makrela królewska ma jej najwięcej. Trzymaj się atlantyckiej i limitu.
Jaką makrelę wybrać w ciąży?
Atlantycką, świeżą, upieczoną lub wędzoną na gorąco i przechowywaną w chłodzie.
