Łosoś pieczony lub smażony
tak, po obróbce
Można
Ugotowana ryba jest uznawana za bezpieczną w ciąży; wybieraj łososia dobrej jakości.
Czy można jeść łososia w ciąży?
W skrócie Można, ale ostrożnie: łosoś jest cenny w ciąży, jeśli jest dobrze upieczony lub usmażony, a surowy, wędzony na zimno i w sushi lepiej omijać; tłustych ryb nie jedz bez limitu.
Łosoś to tłusta ryba, która dostarcza kwasów omega-3 z EPA i DHA, ważnych dla rozwoju dziecka. Właśnie dlatego zalecenia nie każą rezygnować z ryb w ciąży, tylko mądrze je wybierać.
Wątpliwości mają dwie przyczyny: bakterie, które mogą być na surowej lub wędzonej na zimno rybie, oraz zanieczyszczenia, w tym rtęć, gromadzące się w tłustych rybach. Jedno rozwiązuje obróbka cieplna, drugie umiar i dobrej jakości ryba.
Spis treści
Łosoś w ciąży: co jest bezpieczne, a czego unikać
Przeważa dobra wiadomość: dobrze obrobiony cieplnie łosoś jest w ciąży mile widziany. Kafle pokazują, jaką postać wybrać, a jakiej unikać, oraz ile tłustych ryb zmieści się w tygodniowym jadłospisie.
Łosoś wędzony na zimno
tylko mocno podgrzany
Ostrożnie
Wędzona na zimno ryba, jak wędzony łosoś, powinna być podgrzana do momentu, aż będzie parująca, bo może zawierać bakterie listerii.
Sushi i surowy łosoś
unikaj
Unikaj
Sushi z surową rybą unikaj nawet wtedy, gdy ryba była wcześniej mrożona; bezpieczne jest sushi z rybą po obróbce cieplnej.
Limit tłustych ryb
do 2 porcji tygodniowo
Ostrożnie
Tłuste ryby, w tym łosoś, mogą zawierać zanieczyszczenia, na przykład rtęć, dlatego NHS radzi nie jeść ich więcej niż dwie porcje tygodniowo.
Omega-3 w łososiu
ok. 2,1 g w 100 g
Można
Dobrej jakości łosoś jest bogatszy w kwasy omega-3 niż wiele innych ryb, na przykład halibut.
Potrzeby DHA
+100-200 mg DHA dziennie
Można
W zaleceniach dla ciężarnych podaż DHA ma być zwiększona względem wyjściowych wartości, a ryby morskie są jego naturalnym dostarczycielem.
Jak bezpiecznie jeść łososia w ciąży
- Piecz, duś albo smaż łososia do końca, aż w środku nie będzie surowy; surowej ryby, także w tatarze czy carpaccio, nie jedz.
- Jedz ryby regularnie: Instytut Żywności i Żywienia mówi o rybach dwa razy w tygodniu, w tym raz o rybie tłustej.
- W sklepie wybieraj świeżego łososia dobrej jakości i trzymaj go w lodówce do przygotowania.
- Łososia wędzonego na zimno dodawaj tylko do dań, które podgrzewasz do momentu, aż będą parujące, na przykład do zapiekanek.
- Jeśli jesz łososia kilka razy w tygodniu, na zmianę wybieraj inne ryby z listy zalecanych, na przykład pstrąga tęczowego, suma albo morszczuka.
Kiedy uważać: łosoś w ciąży
Łosoś jest rybą cenną, ale ryzyko pojawia się wtedy, gdy jest surowy lub wędzony na zimno albo gdy jesz go bardzo często. Pilnuj obróbki i porcji.
- Listerioza: surowa lub wędzona na zimno ryba może zawierać bakterie listerii, a listerioza może prowadzić do poronienia albo martwego urodzenia.
- Rtęć i inne zanieczyszczenia: tłuste ryby jedzone w nadmiarze mogą zaszkodzić dziecku, dlatego trzymaj się limitu porcji.
- Pasożyty i bakterie w surowej rybie: dlatego surowa ryba i sushi z surową rybą są w ciąży odradzane.
- Gotowe kanapki i sałatki z rybą: trzymaj je w lodówce i zjedz przed upływem terminu przydatności.
- W razie wątpliwości lub chorób w ciąży, na przykład przy nietolerancji ryb, skonsultuj jadłospis z lekarzem prowadzącym albo położną.
Porady
- Czytaj etykietę: napis o wędzeniu na zimno oznacza, że łososia przed jedzeniem trzeba dobrze podgrzać.
- Do domu wracaj z rybą w torbie termicznej i od razu wkładaj ją do lodówki.
- Zamiast sushi z surowym łososiem zamów roladki z rybą po obróbce cieplnej albo wegetariańskie.
- Łososia piecz z warzywami, zamiast zasmażać go na dużej ilości tłuszczu.
Najczęstsze pytania
Czy w ciąży można jeść łososia?
Tak, ale ugotowanego, upieczonego albo usmażonego. Łosoś to tłusta ryba, więc nie jedz go bez limitu, a surowego i wędzonego na zimno unikaj.
Ile łososia można jeść w ciąży?
NHS radzi nie jeść więcej niż dwie porcje tłustych ryb, w tym łososia, tygodniowo. Polskie zalecenia mówią o rybach dwa razy w tygodniu, w tym raz o tłustej.
Czy można jeść wędzonego łososia w ciąży?
Wędzony na zimno łosoś musi być podgrzany do momentu, aż będzie parujący. Zimnego, prosto z opakowania, w ciąży nie jedz.
Dlaczego w ciąży nie można jeść sushi z łososiem?
Surowa ryba może zawierać bakterie, a sushi z surową rybą jest odradzane nawet wtedy, gdy ryba była wcześniej mrożona. Wybieraj sushi z rybą po obróbce.
Czy łosoś zawiera DHA ważne w ciąży?
Tak, ryby zawierają głównie kwasy EPA i DHA, które organizm najlepiej wykorzystuje. Dobrej jakości łosoś ma około 2,1 g omega-3 w 100 g.
Czy rtęć w łososiu jest groźna w ciąży?
Tłuste ryby mogą zawierać zanieczyszczenia, w tym rtęć, dlatego liczy się limit porcji. Łosoś dobrej jakości jest wymieniany wśród ryb zalecanych w ciąży.
