W skrócie Zdrowe z umiarem: bio oznacza sposób produkcji i certyfikat, a nie gwarancję zdrowia, więc warzywa bio to dobry wybór, ale ekologiczne słodycze nadal trzeba jeść z umiarem.
Żywność ekologiczna, zwana też biologiczną lub organiczną i oznaczana skrótami eko albo bio, to żywność wytwarzana metodami rolnictwa ekologicznego z dbałością o środowisko i dobrostan zwierząt. Producenci mają obowiązek oznaczyć ją unijnym logo, numerem jednostki certyfikującej i wskazać pochodzenie surowców.
Ludzie szukają produktów bio, bo kojarzą je ze zdrowszą żywnością. Tymczasem określenie ekologiczne to coś innego niż zdrowa żywność, która jest tylko nazwą marketingową bez ustalonych standardów. Wartość produktu bio zależy więc od tego, co to za produkt.
Spis treści
Na plus przeważa kontrola produkcji i mniej pozostałości środków ochrony roślin, na minus to, że status bio nie zmienia składu słodyczy ani przekąsek. Dowody na wyższą wartość zdrowotną nie są jednoznaczne.
od pola do stołu
Na plus
Proces powstawania żywności ekologicznej jest śledzony, kontrolowany i udokumentowany, a odpowiedzialność za jakość ponosi producent i jednostka kontrolująca. Pewność mamy tylko wtedy, gdy produkt ma certyfikat.
średnio czterokrotnie rzadsze
Na plus
Według Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej żywność ekologiczna jest średnio czterokrotnie rzadziej zanieczyszczona pozostałościami środków ochrony roślin. W UE ustalono jednak limity pozostałości także dla żywności konwencjonalnej, co ma zapewnić jej bezpieczeństwo.
więcej w części badań
Z umiarem
Liczne metaanalizy wskazują, że żywność ekologiczna zawiera więcej antyoksydantów i witamin, szczególnie C oraz z grupy B. Jednocześnie obecnie brakuje wystarczających dowodów, że jest zdrowsza od żywności konwencjonalnej.
mniej kadmu i azotanów
Na plus
Cechą żywności ekologicznej jest niska zawartość metali ciężkich, przede wszystkim kadmu, oraz mniejsza zawartość azotynów i azotanów, które w nadmiarze nie są korzystne.
bez zmian po przejściu na bio
Na minus
Ekologiczne ciastka, batony i chipsy mają cukier, sól i tłuszcz tak jak zwykłe. WHO zaleca ograniczać cukry wolne poniżej 10% energii dziennej, niezależnie od tego, czy produkt ma certyfikat bio.
co najmniej 95% składników eko
Na plus
Produkt może nosić unijne logo, gdy co najmniej 95% jego składników rolniczych pochodzi z upraw ekologicznych. Sprawdzaj więc listę składników i numer jednostki certyfikującej.
Produkty bio nie szkodzą bardziej niż zwykłe, ale też nie są automatycznie lepsze. Warto uważać na kilka pułapek, szczególnie na przekonanie, że ekologiczne oznacza zdrowe.
Mogą być, jeśli to warzywa, owoce, kasze czy nasiona, ale bio nie oznacza zdrowe. To tylko sposób produkcji. Ekologiczne słodycze nadal są słodyczami.
Nie, nie są szkodliwe z samego faktu bycia bio. Szkodzić może nadmiar cukru, soli i tłuszczu, tak jak w produktach konwencjonalnych.
Nie różni się: żywność ekologiczna funkcjonuje też pod nazwami biologiczna i organiczna oraz pod skrótami eko i bio.
Według Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej jest średnio czterokrotnie rzadziej zanieczyszczona pozostałościami środków ochrony roślin. W UE obowiązują też limity pozostałości w żywności konwencjonalnej.
Po unijnym logo (listek otoczony gwiazdkami), numerze jednostki certyfikującej i oznaczeniu miejsca pochodzenia surowców. Samo słowo bio na opakowaniu nie wystarcza.
Jeśli ci to odpowiada, tak, ale to nie jest warunek zdrowej diety. Ważniejsze są ilość warzyw i owoców, mało soli i cukru oraz urozmaicenie jadłospisu.
Adres e-mail
Ostatnia aktualizacja: