W skrócie Zdrowy z umiarem: serek śmietankowy typu Philadelphia jest produktem tłustym, więc wystarczy cienka warstwa, a naturalny wariant bez dodatków smakowych to lepszy wybór niż wersje smakowe.
Philadelphia to najbardziej znana marka serka śmietankowego, czyli miękkiego, białego sera świeżego robionego z mleka krowiego z dodatkiem śmietanki. Wbrew nazwie wymyślono go w stanie Nowy Jork, a nie w Filadelfii.
Pytanie o zdrowie sprowadza się do tłuszczu, soli i dodatków w wersjach smakowych. Dokładny skład zależy od wariantu, więc poniżej opisuję, na co patrzeć na etykiecie konkretnego opakowania.
Spis treści
Przeważa umiar: serek jest nabiałem, więc dostarcza białka i wapnia, ale jest też tłusty i bywa słony. Poniżej cechy, które warto sprawdzić na etykiecie wybranego wariantu przed włożeniem do koszyka.
z definicji tłusty
Z umiarem
W Stanach Zjednoczonych nazwa cream cheese oznacza produkt o zawartości tłuszczu co najmniej 33%, a w Kanadzie nie mniej niż 30% tłuszczu mlecznego. Dokładną wartość konkretnego wariantu sprawdź w tabeli na opakowaniu.
limit WHO: 10% energii
Na minus
WHO wymienia ser wśród źródeł tłuszczu nasyconego i radzi, by nie dawał on więcej niż 10% energii z całej diety.
cecha nabiału
Na plus
Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej zalicza łatwo przyswajalne białko i wapń do najcenniejszych składników przetworów mlecznych. Ile ich jest w serku, odczytasz z tabeli wartości odżywczych.
sprawdź na etykiecie
Z umiarem
WHO wymienia ser wśród produktów, z których pochodzi większość soli w diecie, i radzi jeść jej mniej niż 5 g dziennie.
w wersjach smakowych
Na minus
Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej radzi wybierać serki naturalne i samemu doprawiać, bo dodawane przez producenta substancje to często cukier w znacznych ilościach oraz aromaty i barwniki.
Serek Philadelphia nie szkodzi większości zdrowych osób w niewielkiej porcji, ale jest tłusty, a w wersjach smakowych słodki. Są osoby, które powinny go ograniczyć lub unikać.
Jest zdrowy z umiarem. To tłusty nabiał, więc najlepiej jeść go cienką warstwą i wybierać wersję naturalną.
Zdrowym osobom w niewielkiej porcji nie szkodzi. Uważać powinny osoby uczulone na białka mleka, z nadciśnieniem i z podwyższonym cholesterolem.
Z mleka krowiego z dodatkiem śmietanki. Powstaje przez ukwaszenie śmietanki bakteriami, a po odsączeniu serwatki skrzep zamienia się w jednolitą, kremową masę.
Nie, wymyślono ją w stanie Nowy Jork. Nazwa pochodzi stąd, że Filadelfia słynęła z wysokiej jakości nabiału.
Naturalny, bo wersje smakowe mają często cukier, aromaty i barwniki. Smak można dodać samemu, na przykład ziołami albo owocowym musem.
Adres e-mail
Ostatnia aktualizacja: