Tłuszcz
od 38 do 47% masy
Z umiarem
Orzeszki ziemne zawierają znaczne ilości oleju, w tym tłuszcze nienasycone, ale są przy tym kaloryczne, więc liczy się wielkość porcji.
Czy orzeszki solone są zdrowe?
W skrócie Zdrowe z umiarem: orzeszki ziemne dają białko, tłuszcze i witaminy, ale solone wersje są też znanym źródłem soli, więc lepiej jeść je rzadko i w małej porcji.
Solone orzeszki to prażone nasiona orzacha podziemnego, czyli orzeszków ziemnych, które botanicznie są rośliną strączkową, a nie prawdziwym orzechem. Lądują w misce przy meczu, przy filmie i na imprezie, bo trudno przestać na jednej garści.
Same orzeszki mają sporo białka, niezłe tłuszcze i witaminy. Problem tkwi w dodatku soli, w alergii, która potrafi być groźna, i w pleśniach, które mogą powstawać w źle przechowywanych orzeszkach. Poniżej sprawdzamy, jak to wszystko wygląda w praktyce.
Spis treści
Orzeszki solone: co jest na plus, a co na minus
Na plus przemawia skład samych orzeszków ziemnych, a na minus ich sól i alergenność, dlatego solone orzeszki są przekąską do jedzenia w niewielkiej ilości, nie na co dzień.
Białko
od 24 do 35% masy
Na plus
To wysoka zawartość białka jak na przekąskę, dlatego orzeszki dobrze sycą.
Witaminy i minerały
B, E, potas, mangan, fosfor
Na plus
Orzeszki dostarczają witamin z grupy B i E oraz potasu, manganu i fosforu.
Sól
znane źródło soli w diecie
Na minus
Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej wymienia solone orzeszki wśród słonych przekąsek, a maksymalne dzienne spożycie soli to 5 g, czyli płaska łyżeczka.
Alergia
silny alergen
Na minus
Orzeszki ziemne są jednym z najsilniejszych alergenów. Reakcja dotyczy tylko 1-2% populacji w USA, ale nawet niewielka ilość może wywołać wstrząs anafilaktyczny.
Pleśń i aflatoksyny
ryzyko przy złym przechowywaniu
Z umiarem
Aflatoksyny wytwarzane przez pleśnie występują najczęściej w niewłaściwie przechowywanych orzechach, a w Polsce zanieczyszczone są głównie produkty z importu.
Ile orzeszków solonych dziennie i jak jeść z głową
- Solone orzeszki traktuj jak okazjonalną przekąskę i jedz małą porcję, a nie całą paczkę. Jednej obowiązującej porcji dziennej nie ma.
- Pamiętaj o limicie soli: WHO zaleca dla dorosłych mniej niż 5 g soli dziennie, a słone przekąski szybko go zjadają.
- Na co dzień częściej wybieraj orzeszki niesolone i dosalaj je samodzielnie, jeśli już musisz.
- Dodawaj orzeszki do sałatek, kasz i owsianki zamiast jeść je z miski przy telewizorze, bo wtedy łatwiej kontrolować ilość.
Szkodliwość i przeciwwskazania: orzeszki solone
Solone orzeszki szkodzą przede wszystkim alergikom, osobom z nadciśnieniem i innymi, którym zalecono ograniczenie soli, oraz wtedy, gdy kupujesz je z niepewnego źródła lub przechowujesz w wilgoci.
- Przy alergii na orzeszki ziemne nawet niewielka ilość szkodzi i może wywołać wstrząs anafilaktyczny. Czytaj etykiety, bo w Unii Europejskiej producent musi informować o orzeszkach.
- Nadmiar soli prowadzi do nadciśnienia tętniczego, a WHO łączy wysokie spożycie sodu z chorobami serca i nerek, dlatego solone orzeszki szkodzą osobom, które powinny ograniczać sól.
- Spleśniałe orzeszki są szkodliwe, bo mogą zawierać rakotwórcze aflatoksyny, których nie niszczy wysoka temperatura. Wyrzuć całą paczkę, gdy smak lub zapach budzi podejrzenia.
- Bez wagi kupowane orzeszki z bazarów mogą pochodzić z nieprzebadanych źródeł, więc lepiej wybierać opakowania jednostkowe.
Porady
- Kupuj orzeszki w szczelnych opakowaniach jednostkowych od sprawdzonych producentów i trzymaj je w suchym, chłodnym miejscu.
- Czytaj tabelę wartości odżywczej: porównuj zawartość soli w różnych markach i wybieraj tę z mniejszą ilością.
- Nie rób dużych zapasów, bo produkty narażone na pleśń najlepiej kupować na bieżąco.
- Gdy gościsz osoby z alergią, wystaw osobną miskę bez orzeszków i uprzedź o składzie przekąsek.
Najczęstsze pytania
Czy orzeszki solone są zdrowe?
Z umiarem. Orzeszki ziemne mają białko, tłuszcze i witaminy, ale solone są także źródłem soli, której nie powinniśmy jeść za dużo.
Czy orzeszki solone są szkodliwe?
Dla osób bez alergii i z prawidłowym ciśnieniem, w małej ilości, nie. Szkodzą alergikom, osobom ograniczającym sól oraz wtedy, gdy są spleśniałe.
Ile soli można zjeść w ciągu dnia?
Maksymalne dzienne spożycie to 5 g soli, czyli płaska łyżeczka do herbaty, wliczając sól z gotowych produktów, takich jak słone przekąski.
Czy orzeszki solone tuczą?
Same orzeszki są kaloryczne, bo ponad jedną trzecią ich masy stanowi tłuszcz, więc duże porcje łatwo podnoszą dzienną energię.
Czy orzeszki ziemne to orzechy?
Botanicznie nie. Orzacha podziemna to roślina strączkowa, ale w kuchni i na etykietach orzeszki ziemne traktuje się jako osobny alergen.
Czy lepsze są orzeszki niesolone?
Na co dzień tak, bo mają ten sam skład odżywczy bez dodatku soli, a sól możesz dosolić w potrawie.
