Białko
6,5-12 g w 100 g
Na plus
Tyle białka zawiera skyr, zależnie od produktu. Dla porównania jogurt naturalny ma w tabeli Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej 4,8 g w 100 g.
Czy skyr pitny jest zdrowy?
W skrócie Zdrowy z umiarem: skyr pitny to źródło białka i wapnia z małą ilością tłuszczu, ale w smakowych wersjach bywa w nim dużo cukru, więc czytaj etykietę i wybieraj najmniej słodzone butelki.
Skyr to tradycyjny islandzki wyrób mleczarski podobny do jogurtu, wyrabiany ze zsiadłego mleka, a w produkcji przemysłowej z mleka odtłuszczonego. Występuje w wersji naturalnej i smakowej, a także w formie pitnej, czyli płynnej, w butelce.
Skyr pitny ma więcej wspólnego z jogurtem niż z napojem, więc główne pytania dotyczą białka, cukru i dodatków. Odpowiedź zależy od smaku i marki, dlatego liczy się etykieta.
Spis treści
Skyr pitny: co jest na plus, a co na minus
Na plus jest białko, wapń i niewiele tłuszczu. Na minus przeważa możliwy cukier w smakowych wersjach oraz dodatki, takie jak słodziki, więc skyr pitny jest dobrym wyborem, o ile sięgasz po naturalny albo mało słodzony.
Energia
64 kcal w 100 g
Na plus
Tyle ma jogurt typu skyr w zestawieniu Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej, czyli mniej niż jogurt naturalny, który ma 67 kcal.
Tłuszcz
około 1,5% tłuszczu
Na plus
Skyr przemysłowy powstaje z odtłuszczonego mleka, więc zawiera niewiele tłuszczu.
Sól
0,1 g w 100 g
Na plus
Skyr w zestawieniu Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej ma mniej soli niż jogurt naturalny, który ma jej 0,17 g.
Cukier w smakowych
od 4 do 23 g w 100 g
Na minus
Tyle cukru zawierają jogurty sprzedawane w sklepach. Światowa Organizacja Zdrowia zaleca, by w jogurtach nie było go więcej niż 10 g w 100 g.
Słodziki
możliwe poliole
Z umiarem
W produktach proteinowych bez cukru stosuje się często poliole, które u niektórych osób wywołują biegunki i wzdęcia.
Ile skyra pitnego dziennie i jak jeść z głową
- Zalecane spożycie białka dla dorosłej osoby to 0,9 g na kilogram masy ciała dziennie. Skyr pitny to wygodne uzupełnienie, ale nie zastępuje zróżnicowanych posiłków.
- Wybieraj wersję naturalną albo o najmniejszej zawartości cukru: Światowa Organizacja Zdrowia zaleca, by w jogurtach nie było więcej niż 10 g cukru w 100 g.
- Osoby trenujące rekreacyjnie, nawet kilka razy w tygodniu, nie muszą zwiększać ilości białka w diecie, więc skyr pitny jest dla nich wygodą, a nie koniecznością.
- Przy smakowych butelkach patrz na tabelę wartości odżywczej: spośród jogurtów lepiej wybrać taki, który jest głównie źródłem wapnia i białka, a nie cukru.
Szkodliwość i przeciwwskazania: skyr pitny
Skyr pitny szkodzi głównie wtedy, gdy ma dużo dodanego cukru albo gdy piją go osoby uczulone na mleko. Uwaga także przy chorobach nerek i przy nietolerancji laktozy.
- W smakowych jogurtach cukier wynosi od 4 do 23 g w 100 g, a jedno opakowanie, średnio około 240 g, może pokryć ponad jedną trzecią dziennej puli cukrów dodanych, co szkodzi sylwetce i zębom.
- Poliole, czyli substancje słodzące w produktach proteinowych, mogą u niektórych osób wywoływać biegunki i wzdęcia.
- Osobom uczulonym na mleko skyr pitny szkodzi, bo jest produktem mlecznym. Jogurty zawierają też laktozę, czyli cukier naturalnie obecny w mleku.
- Długotrwałe spożycie białka powyżej 2 g na kilogram należnej masy ciała na dobę może zwiększać ryzyko osteoporozy czy kamieni nerkowych. Przy chorobach nerek zapytaj lekarza lub dietetyka, ile białka ci wolno.
Porady
- Czytaj etykietę: sprawdź cukry, obecność słodzików i długość listy składników, a nie tylko napis o białku.
- Jeśli lubisz słodszy smak, wybierz skyr naturalny i dosłódź go owocami samodzielnie, bo jogurty naturalne nie mają dodanego cukru.
- Porównuj tabele wartości odżywczej: skyr ma w zestawieniu Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej 12 g białka w 100 g, a jogurt naturalny 4,8 g.
Najczęstsze pytania
Czy skyr pitny jest zdrowy?
Naturalny lub mało słodzony to dobre źródło białka i wapnia z niewielką ilością tłuszczu. Słodzone wersje smakowe mogą mieć sporo cukru, więc warto sprawdzać etykietę.
Czy skyr pitny szkodzi?
Szkodzi głównie osobom uczulonym na mleko, a w wersjach z dużą ilością cukru także sylwetce. Słodziki z grupy polioli u niektórych osób wywołują biegunki i wzdęcia.
Ile białka ma skyr pitny?
Skyr zawiera od 6,5 do 12 g białka w 100 g, zależnie od produktu, więc zawsze sprawdź tabelę na butelce.
Czy skyr pitny odchudza?
Dowody nie wykazują wyższości diet wysokobiałkowych w odchudzaniu, choć białko zwiększa uczucie sytości. Najważniejszy jest deficyt energetyczny utrzymywany odpowiednio długo.
Czy skyr pitny ma dużo cukru?
Zależy od smaku: jogurty w sklepach mają od 4 do 23 g cukru w 100 g. Wersja naturalna ma tylko cukier z mleka, czyli laktozę.
Czy skyr pitny jest lepszy od jogurtu?
Skyr w zestawieniu ma 12 g białka w 100 g, a jogurt naturalny 4,8 g. Oba są zdrowym wyborem, o ile nie mają dużo dodanego cukru.
