Energia
596 kcal w 100 g
Na minus
Migdały mają wysoką kaloryczność, więc nawet zdrowy dodatek łatwo zwiększa energię posiłku. Płatki sypiesz łyżką, nie garściami.
Czy płatki migdałowe są zdrowe?
W skrócie Zdrowe z umiarem: płatki migdałowe to wartościowe migdały pokrojone w cienkie plasterki, bogate w błonnik, białko i tłuszcze nienasycone, ale bardzo kaloryczne, więc liczy się niewielka garść.
Płatki migdałowe to migdały pokrojone w cienkie plasterki. Sypiesz je na owsiankę, jogurt, sałatkę, ciasto albo naleśniki, często lekko podprażone, żeby pachniały intensywniej. Mają ten sam skład co całe migdały, tylko wygodniejszą formę.
Wątpliwości dotyczą kalorii i tłuszczu, bo migdały są bardzo energetyczne, a także alergii na orzechy. Z drugiej strony dostarczają błonnika, białka i wapnia, więc w małej ilości są bardzo dobrym dodatkiem do posiłków.
Spis treści
Płatki migdałowe: co jest na plus, a co na minus
Na plus przeważają błonnik, białko, wapń i nienasycone tłuszcze. Na minus bardzo wysoka kaloryczność oraz alergen. Dlatego płatki migdałowe są dodatkiem do posiłku, a nie przekąską jedzoną garściami bez liczenia.
Tłuszcze
52,0 g w 100 g
Z umiarem
Większość to tłuszcze nienasycone, w tym dużo jednonienasyconych. Tłuszcze nasycone stanowią niewielką część.
Błonnik
12,9 g w 100 g
Na plus
Błonnik wydłuża uczucie sytości, dlatego płatki migdałowe dobrze sprawdzają się w owsiance i jogurcie.
Białko
20,0 g w 100 g
Na plus
To dużo jak na produkt roślinny, więc płatki dodają posiłkowi sytości i uzupełniają białko w diecie roślinnej.
Wapń
239 mg w 100 g
Na plus
Wśród produktów roślinnych najbogatsze w wapń są orzechy, nasiona i pestki. Migdały to jedno z lepszych źródeł wapnia wśród orzechów, ale porcja płatków jest mała.
Alergen
orzechy, ryzyko alergii
Na minus
Migdały to orzechy, a producent ma obowiązek informować o alergenach. Osoby uczulone muszą unikać także produktów z płatkami.
Ile płatków migdałowych dziennie i jak jeść z głową
- Na jedną porcję wystarczy łyżka lub dwie płatków, a zalecana dzienna porcja orzechów, nasion i pestek to 30 g, czyli garść.
- Sypiesz je na owsiankę, jogurt naturalny, sałatkę lub kaszę, zamiast słodkich posypek.
- Podpraż je krótko na suchej patelni, aby były aromatyczne, ale nie przypal ich.
- Wybieraj płatki bez cukru, polewy i soli; w sklepie sprawdź, czy skład to wyłącznie migdały.
- Do ciast dodawaj je zamiast części cukru w posypce lub kruszonce.
Szkodliwość i przeciwwskazania: płatki migdałowe
Płatki migdałowe szkodzą przede wszystkim osobom uczulonym na orzechy, a także tym, które jedzą je w nadmiarze. Szkodliwe mogą być też wersje karmelizowane, solone i polewane czekoladą.
- Osobom z alergią na orzechy płatki migdałowe szkodzą, więc przy zakupie i w restauracji czytaj informacje o alergenach.
- Przy odchudzaniu duża ilość płatków dokłada sporo kalorii, bo migdały są bardzo energetyczne.
- Migdały gorzkie zawierają amigdalinę, z której wydziela się silnie trujący kwas pruski, ale w sklepie dostępne są wyłącznie migdały słodkie.
- Płatki w polewie, karmelu lub cukrze są szkodliwe dla osób pilnujących cukru, bo dokładają cukrów prostych.
- Małym dzieciom nie dawaj całych orzechów ani dużych kawałków, bo mogą się zadławić; płatki mieszaj z jogurtem lub owsianką.
Porady
- Kupuj płatki w szczelnych opakowaniach i trzymaj w chłodnym, suchym miejscu, bo tłuszcz w orzechach jełczeje.
- Sprawdzaj etykietę: powinny być same migdały, bez cukru, soli, oleju i aromatów.
- Podpraż płatki tuż przed użyciem, zamiast kupować gotowe w polewie.
- Zamiast słodkiej kruszonki posyp placek lub zapiekankę płatkami migdałowymi i cynamonem.
Najczęstsze pytania
Czy płatki migdałowe są zdrowe?
Tak, zdrowe z umiarem. Mają błonnik, białko, wapń i nienasycone tłuszcze, ale bardzo dużo kalorii, więc dodawaj je w małych ilościach.
Czy płatki migdałowe są szkodliwe?
Nie dla osób, które nie mają alergii na orzechy. Szkodzą uczulonym, a wersje w polewie czy karmelu mogą szkodzić tym, którzy ograniczają cukier.
Ile płatków migdałowych dziennie można zjeść?
Zalecana dzienna porcja orzechów, nasion i pestek to 30 g, czyli garść. W praktyce kilka łyżek płatków do owsianki zwykle mieści się w tej porcji.
Czy płatki migdałowe tuczą?
Same w sobie nie, ale 100 g migdałów to 596 kcal, więc nadmiar łatwo zwiększa kaloryczność diety. Pomaga odmierzanie łyżką.
Czy płatki migdałowe mają dużo wapnia?
Migdały zawierają 239 mg wapnia w 100 g, więcej niż orzechy laskowe i włoskie. Przy małej porcji płatków to jednak tylko uzupełnienie, nie główne źródło.
Czy płatki migdałowe można jeść codziennie?
Tak, jeśli mieszczą się w porcji i nie masz alergii. Rozłóż je na owsiankę, jogurt lub sałatkę, a nie jedz opakowaniami.
