Kalorie
232-312 kcal w 100 g
Z umiarem
Średniej wielkości gofr waży około 45 g i dostarcza 140 kcal, ale taki sam gofr z bitą śmietaną i owocami to około 350 kcal. Dodatki robią więc największą różnicę.
Czy gofry są zdrowe?
W skrócie Okazjonalnie: gofry to wypiek z jasnej mąki, cukru i tłuszczu, który dostarcza dużo kalorii i mało błonnika oraz witamin, a o jego wartości decydują dodatki, zwłaszcza bita śmietana.
Gofry to chrupiące wafle pieczone w specjalnej gofrownicy, kojarzące się z wakacjami, jarmarkiem i niedzielnym śniadaniem. Ciasto robi się z mąki, cukru, stopionego masła lub oleju, żółtek, mleka i soli, a na końcu dodaje się ubite białka. Można je jeść na słodko i na wytrawnie.
Wątpliwości dotyczą kalorii, cukru i tego, że gofr rzadko jest jedzony bez dodatków. Poniżej sprawdzamy, co faktycznie jest w ich składzie, jak bardzo zmieniają go bita śmietana i dżem oraz jak zrobić wersję lżejszą.
Spis treści
Gofry: co jest na plus, a co na minus
Na minus przeważają kalorie, cukier i niska zawartość błonnika, a największą różnicę robią dodatki. Na plus jest to, że gofr domowy możesz zrobić z lepszych składników i podać go z owocami.
Tłuszcz
7-10 g w 100 g
Z umiarem
Do ciasta idą masło lub olej oraz żółtka, a porcja z bitą śmietaną ma dwa razy więcej tłuszczu niż gofr bez dodatków lub z dżemem. Wraz z nim rośnie ilość nasyconych kwasów tłuszczowych i cholesterolu.
Cukier
w cieście i dodatkach
Na minus
Cukier jest składnikiem ciasta, a dochodzą jeszcze cukier puder, dżem i polewy. WHO zaleca, by cukry wolne dawały mniej niż 10% energii, czyli około 50 g przy 2000 kcal dziennie.
Błonnik
mało, 0,95 g w 100 g
Na minus
Gofry z jasnej mąki pszennej dają niewiele błonnika, a dorośli powinni jeść go co najmniej 25 g dziennie. Pełnoziarnista mąka w domowym cieście poprawia ten wynik.
Witaminy i minerały
tylko kilka procent normy
Na minus
Gofry nie są źródłem witamin i składników mineralnych: 100 g pokrywa dzienne zapotrzebowanie dorosłego tylko w kilku procentach. Jakość posiłku podniosą owoce i jogurt.
Ile gofrów dziennie i jak jeść z głową
- Jedz gofry jako przysmak od święta, a nie śniadanie na co dzień, i licz je razem z cukrem z reszty dnia.
- Zamiast bitej śmietany podawaj owoce, jogurt naturalny albo odrobinę dżemu, bo to dodatki z bitą śmietaną są najbardziej kaloryczne.
- Jeśli lubisz gofry często, kup gofrownicę i piecz je w domu: masz wtedy wpływ na ilość cukru i tłuszczu oraz rodzaj mąki.
- Zamień część jasnej mąki na pełnoziarnistą, a cukier zmniejsz, żeby gofr był sycący i mniej słodki.
Szkodliwość i przeciwwskazania: gofry
Gofry szkodzą głównie wtedy, gdy zjadasz je często i w dużych porcjach z dodatkami. Warto uważać przy cukrzycy, nadwadze oraz alergii na składniki ciasta.
- Częste jedzenie gofrów szkodzi sylwetce i sercu, bo sprzyja nadwadze, otyłości, chorobom serca i podwyższonemu cholesterolowi we krwi.
- Przy cukrzycy, insulinooporności i nadwadze gofry z cukrem i jasną mąką jedz rzadko, w małej porcji, i omów to z dietetykiem.
- Osoby uczulone na jaja, mleko lub gluten powinny unikać klasycznych gofrów, bo ciasto zawiera mąkę, jaja i mleko.
- Gofry z bitą śmietaną, polewami i lodami są szczególnie szkodliwe jako codzienny deser, bo dodatki podwajają ilość tłuszczu.
Porady
- Gotowe i mrożone gofry sprawdzaj pod kątem składu: im krótsza lista, tym lepiej, a tłuszcze i cukier powinny być jak najdalej na początku.
- Zamiast sosu czekoladowego użyj świeżych owoców, takich jak truskawki, maliny czy banan, i łyżki jogurtu.
- Podziel porcję: jeden gofr z owocami zamiast dwóch z polewą wystarczy, żeby zaspokoić ochotę na słodkie.
- Wersja wytrawna, na przykład z jajkiem sadzonym i warzywami, bywa bardziej sycąca i mniej słodka niż deserowa.
Najczęstsze pytania
Czy gofry są zdrowe?
Niezbyt: to wypiek z jasnej mąki, cukru i tłuszczu, który dostarcza dużo kalorii i mało błonnika oraz witamin. Zjedzony od czasu do czasu z owocami nie jest problemem.
Czy gofry są szkodliwe?
Szkodzą głównie przy częstym jedzeniu, bo sprzyjają nadwadze, otyłości i podwyższonemu cholesterolowi. Pojedynczy gofr od święta nie jest szkodliwy.
Ile kalorii ma gofr?
W 100 g jest około 232-312 kcal, a gofr średniej wielkości o masie około 45 g to 140 kcal. Z bitą śmietaną i owocami robi się z tego około 350 kcal.
Czy gofry domowe są zdrowsze od kupnych?
Zwykle tak, bo sam wybierasz mąkę, ilość cukru i tłuszczu. Dobrą zmianą jest także część mąki pełnoziarnistej i dodatek owoców.
Czy gofry można jeść na diecie?
Od czasu do czasu tak, w małej porcji i z owocami zamiast bitej śmietany. Na co dzień lepsze jest śniadanie z większą ilością białka i błonnika.
