Energia
580 kcal w 100 g
Na minus
W tabeli Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej to najwyższa wartość energetyczna spośród czekolad białej, mlecznej i gorzkiej. Czekolada niezależnie od rodzaju to produkt wysokokaloryczny.
Czy biała czekolada jest zdrowa?
W skrócie Okazjonalnie: biała czekolada to głównie cukier i tłuszcz, bez kakaowych polifenoli z gorzkiej, więc traktuj ją jak deser, nie jak czekoladę prozdrowotną.
Biała czekolada powstaje z masła kakaowego, cukru i składników mlecznych. W odróżnieniu od gorzkiej i mlecznej nie zawiera proszku kakaowego, czyli beztłuszczowej części ziarna, stąd jej jasna barwa i łagodny smak.
Pytania o jej zdrowotność biorą się z kojarzenia z gorzką czekoladą, o której często słychać dobre wieści. Sprawdzamy, co z tego dotyczy także białej, i komu lepiej sięgać po nią rzadko.
Spis treści
Biała czekolada: co jest na plus, a co na minus
Na minus przeważają kalorie, cukier i tłuszcz, a brakuje kakaowych polifenoli. Na plus są śladowe ilości kofeiny i trochę wapnia z mleka, ale nie zmienia to jej statusu słodyczy.
Cukier
50,9 g w 100 g
Na minus
Niemal cała zawartość węglowodanów to cukier, a błonnika w białej czekoladzie nie ma wcale.
Tłuszcz
38,4 g, w tym 24,86 nasyconych
Na minus
Dominuje masło kakaowe, więc tłuszczu jest dużo, a większość to kwasy tłuszczowe nasycone.
Polifenole
brak miazgi kakaowej
Na minus
Biała czekolada nie zawiera miazgi kakaowej, więc nie ma flawonoidów obecnych w gorzkiej i mlecznej. Korzyści zdrowotne przypisuje się głównie czekoladzie gorzkiej.
Skład według przepisów
min. 20% masła kakaowego
Z umiarem
Przepisy Unii Europejskiej wymagają też co najmniej 14% masy mlecznej, więc w składzie są składniki mleczne istotne dla alergików.
Kofeina
tylko śladowe ilości
Na plus
Bez proszku kakaowego biała czekolada zawiera tylko śladowe ilości teobrominy i kofeiny, więc nie pobudza tak jak gorzka.
Ile białej czekolady dziennie i jak jeść z głową
- Traktuj ją jako okazjonalny deser, w małej porcji, np. jedna kostka do kawy czy herbaty zamiast całej tabliczki.
- Jeśli szukasz czekolady na co dzień, wybieraj gorzką o dużej zawartości kakao: flawonoidów najwięcej jest w czekoladach gorzkich 70% i więcej.
- Łącz z owocami lub orzechami, które dołożą błonnik i więcej sytości, zamiast jeść samą czekoladę.
- Po białej czekoladzie nie licz na uczucie sytości: po gorzkiej spożycie energii bywa niższe niż po mlecznej lub białej.
Szkodliwość i przeciwwskazania: biała czekolada
Biała czekolada szkodzi przede wszystkim wtedy, gdy zjadasz ją często lub w dużych ilościach, bo wnosi dużo cukru, tłuszczu nasyconego i kalorii. Część osób powinna jej unikać z innych powodów.
- Przy cukrzycy, insulinooporności i na diecie redukcyjnej jest szkodliwa w większych ilościach, bo prawie cała jej węglowodanowa część to cukier.
- Alergicy na białka mleka i osoby z nietolerancją laktozy powinny ją omijać, bo zawiera składniki mleczne.
- Przy podwyższonym cholesterolu uwzględnij sporo nasyconych kwasów tłuszczowych i zapytaj lekarza o ilość.
- Wersje z dodatkami, np. z orzechami, mogą zawierać alergeny, więc czytaj etykiety.
Porady
- Wybieraj czekoladę z krótkim składem: masło kakaowe, mleko, cukier, ewentualnie wanilia.
- Dla dzieci traktuj ją jak słodycz, nie jak część śniadania czy drugiego śniadania do szkoły.
- Nie kupuj jej na zapas, bo łatwo wtedy zjeść więcej, niż się planowało.
- Do pieczenia możesz użyć mniejszej ilości niż w przepisie, a resztę zastąpić gorzką czekoladą lub owocami.
Najczęstsze pytania
Czy biała czekolada jest zdrowa?
Nie w takim sensie jak gorzka. To głównie cukier i tłuszcz bez miazgi kakaowej, więc najlepiej jeść ją okazjonalnie i w małych porcjach.
Czy biała czekolada szkodzi?
W małej porcji od czasu do czasu nie, ale szkodzi osobom uczulonym na mleko oraz tym, które jedzą jej dużo przy cukrzycy lub nadwadze, bo wnosi sporo cukru i kalorii.
Czy biała czekolada to prawdziwa czekolada?
Tak, bo zawiera masło kakaowe, ale nie zawiera miazgi kakaowej ani proszku kakaowego, dlatego jest jasna i ma inny skład niż gorzka czy mleczna.
Czy biała czekolada ma kofeinę?
Tylko śladowe ilości kofeiny i teobrominy, bo nie zawiera proszku kakaowego.
Czy biała czekolada ma wapń?
Tak, w tabeli Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej to 304 mg w 100 g, ale pochodzi z mleka, a cena to cukier i tłuszcz.
Czy biała czekolada jest lepsza od mlecznej?
Nie. Ma więcej kalorii i nie zawiera kakaowych polifenoli, więc obie są słodyczami, a mleczna ma przynajmniej część kakaowych składników.
