Witamina C
40-60 mg w 100 g owocu
Na plus
Rokitnik zawiera do 900 mg witaminy C w 100 g, więc cytryna nie jest jej najlepszym owocowym źródłem, choć wciąż dobrym.
Czy sok z cytryny jest zdrowy?
W skrócie Zdrowy z umiarem: sok z cytryny to dobre źródło witaminy C i smaku bez cukru, ale jest bardzo kwaśny, a obietnice odkwaszania i odchudzania nie mają potwierdzenia w badaniach.
Sok z cytryny to wyciśnięty miąższ owocu, używany do wody, herbaty, sałatek i marynat. Kupisz go świeżo wyciśnięty albo w butelce, gdzie dopuszczalne są konserwanty.
Wątpliwości biorą się z mitów: jedni piją go na czczo „na odchudzanie” albo „na odkwaszenie”, inni obawiają się o żołądek. Prawda leży pośrodku: to wartościowy dodatek, o ile znosisz kwas i nie liczysz na cuda.
Spis treści
Sok z cytryny: co jest na plus, a co na minus
Na plus przeważa witamina C i możliwość zastąpienia soli czy cukru smakiem, a na minus idzie silna kwasowość i przypisywane mu cudowne działanie. Poniższe kafle rozdzielają fakty od mitów i pokazują, na co uważać.
Odkwaszanie
brak potwierdzenia w badaniach
Z umiarem
W literaturze brak badań wykazujących, że woda z sokiem z cytryny alkalizuje krew. Nieliczne doniesienia mówią, że 50 ml soku może nieznacznie podnieść pH moczu z 6,7 do 6,9. Wskaźnik PRAL cytryny wynosi -2,5, a niektórych warzyw i owoców nawet -21.
Kwasy organiczne
kwaśny, drażni wrażliwych
Na minus
Cytryna ma dużo kwasów organicznych, przez co może powodować problemy z refluksem u bardziej wrażliwych osób.
Odchudzanie
brak potwierdzenia
Z umiarem
Nie ma badań potwierdzających, że woda z cytryną na czczo przyspiesza redukcję masy ciała. Osoby, które ją piją i szybko chudną, zwykle jednocześnie głodują lub stosują bardzo niskoenergetyczne diety.
Sok z butelki
dozwolone konserwanty
Z umiarem
Do soków nie wolno dodawać konserwantów poza dwoma wyjątkami: sokiem limonkowym i cytrynowym, więc w butelkowanym soku z cytryny konserwant może się znaleźć.
Ile soku z cytryny dziennie i jak jeść z głową
- Używaj soku z cytryny jako dodatku: do wody, herbaty, sałatek, ryb i sosów, zamiast części soli lub cukru.
- Rozcieńczaj go wodą, bo czysty sok jest bardzo kwaśny.
- Dodawaj go na koniec, bo witamina C jest wrażliwa na ciepło, a w czasie obróbki straty mogą sięgać nawet do 50%.
- Wybieraj świeżo wyciśnięty sok albo butelkowany bez dodatku cukru, a czytaj skład, bo sok z cytryny jest jednym z wyjątków, w których dozwolone są konserwanty.
Szkodliwość i przeciwwskazania: sok z cytryny
Sok z cytryny szkodzi głównie przez swoją kwasowość, najbardziej osobom z refluksem i wrażliwym żołądkiem. Złym pomysłem są też diety głodówkowe oparte na wodzie z cytryną.
- Przy refluksie i wrażliwym żołądku sok z cytryny może szkodzić, bo kwasy organiczne mogą nasilać dolegliwości.
- Kuracje głodówkowe z wodą z cytryną to zły pomysł, bo spadek masy ciała wynika wtedy z głodu, a nie z działania cytryny.
- Sok z cytryny nie zastępuje leczenia ani zwykłych posiłków i nie „odkwasza” organizmu, więc nie opieraj na nim diety.
- Przy chorobach żołądka i przewodu pokarmowego ustal z lekarzem, czy kwaśne napoje są dla ciebie bezpieczne.
Porady
- Kupuj cytryny jędrne, ciężkie, z gładką skórką, a sok wyciskaj tuż przed użyciem.
- Do wody dodaj plasterki cytryny i miętę, żeby ograniczyć słodkie napoje.
- Jeśli kupujesz sok w butelce, wybieraj taki, w którego składzie jest tylko sok z cytryny.
- Nie licz na efekt „odkwaszania”: o odczynie krwi decyduje organizm, a nie sok z cytryny.
Najczęstsze pytania
Czy sok z cytryny jest zdrowy?
Jest zdrowy z umiarem. Dostarcza witaminy C i smaku bez cukru, ale jest kwaśny i nie ma potwierdzonych efektów odkwaszania ani odchudzania.
Czy sok z cytryny szkodzi?
Może szkodzić osobom z refluksem i wrażliwym żołądkiem z powodu kwasów organicznych. Rozcieńczony i używany jako dodatek zwykle jest dobrze tolerowany.
Czy sok z cytryny odchudza?
Nie ma badań potwierdzających, że woda z cytryną na czczo przyspiesza odchudzanie. Zastąpienie słodkiego napoju wodą z cytryną może jednak pomóc zmniejszyć kalorie.
Czy sok z cytryny odkwasza organizm?
Nie ma na to dowodów, a odczyn krwi regulują mechanizmy organizmu. Cytryna ma ujemny wskaźnik PRAL, ale niektóre warzywa mają go znacznie niższy.
Ile witaminy C ma cytryna?
Według Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej cytryna ma 40-60 mg witaminy C w 100 g.
