Marynowane, w kawałkach
180°C, 35-45 min
Polecany
Żeberka natarte marynatą z oliwy, czosnku, papryki i majeranku, podzielone na mniejsze kawałki. W połowie czasu obracasz je w koszu. W marynacie z sosu sojowego 1 kg żeberek piecze się 40 minut.
Żeberka w airfryerze: ile minut i w jakiej temperaturze?
W skrócie Żeberka podzielone na mniejsze kawałki piecz w airfryerze w 180°C przez 35-45 minut, obracając je w połowie, a miód albo sos barbecue nałóż dopiero na ostatnie minuty.
Czas pieczenia żeberek zależy od wielkości kawałków, ilości mięsa w koszu i mocy urządzenia, dlatego żeberka dzieli się na mniejsze porcje. Mięso przed pieczeniem myjesz, osuszasz papierowym ręcznikiem i natierasz marynatą z oliwy, czosnku i przypraw.
Dobrze, gdy marynata ma czas przeniknąć mięso w lodówce. Żeberka są gotowe, gdy mają zarumienioną, skarmelizowaną skórkę i są miękkie. Pojedyncze żeberka w mocniejszym żarze potrzebują mniej czasu niż duży płat, który piecze się długo pod folią. Airfryer pozwala je zrobić bez długiego pieczenia w piekarniku.
Spis treści
Żeberka w airfryerze: temperatura i czas
Marynowane żeberka w kawałkach piecz w 180°C przez 35-45 minut, a pojedyncze żeberka w 200°C potrzebują około 20 minut. Miód albo sos barbecue nakładaj na ostatnie minuty, żeby się skarmelizował. Poniżej cztery sposoby, od szybkiego po bardzo długi.
Z glazurą na koniec
180°C, ostatnie 5-15 min
Polecany
Miód smarujesz na 10-15 minut przed końcem pieczenia, a sos barbecue wystarczy nałożyć na 5 minut. Pod koniec pieczenia żeberka mają karmelizowaną, lekko chrupiącą skórkę.
Pojedyncze żeberka, mocniejszy żar
200°C, 20 min
Można też
Osiem żeberek natartych słodko-pikantną mieszanką przypraw, w szufladzie airfryera. W połowie czasu smarujesz je sosem barbecue.
Duży płat pod folią
180°C, 60 + 60 min
Można też
Płat 1,5 kg ściśle owinięty folią aluminiową piecze się dwa razy po 60 minut, a potem 5 minut z sosem barbecue. To najdłuższy sposób, więc na szybki obiad wybierz kawałki.
Jak zrobić żeberka w airfryerze krok po kroku
- Umyj żeberka, osusz je papierowym ręcznikiem i podziel na mniejsze kawałki.
- Wymieszaj oliwę z przeciśniętym czosnkiem, solą, pieprzem, papryką, majerankiem i przyprawą do mięsa, po czym natrzyj żeberka z każdej strony.
- Odstaw mięso do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
- Piecz w 180°C przez 35-45 minut, obracając żeberka w połowie czasu.
- Na 10-15 minut przed końcem posmaruj żeberka miodem i dopiecz, aż się zarumienią i skarmelizują.
Najczęstsze błędy: żeberka w airfryerze
Żeberka z airfryera nie wychodzą, gdy zabraknie czasu na marynatę albo pominie się obracanie i miód na końcu. Najczęstsze błędy są proste i łatwo ich uniknąć.
- Mięso trafia do kosza bez marynowania, więc przyprawy nie przenikają w głąb.
- Całe, niepodzielone żeberka, które nie mieszczą się równomiernie w koszu.
- Brak obrócenia kawałków w połowie pieczenia.
- Miód dodany na początku, a nie pod koniec, co grozi przypaleniem glazury.
Porady
- Podawaj gorące z ziemniakami oraz ogórkiem kiszonym lub małosolnym.
- Dziel mięso na kawałki o podobnej wielkości, żeby upiekły się równomiernie.
- Przy większej porcji piecz żeberka partiami, żeby kawałki nie leżały na sobie.
- Zamiast suchej marynaty możesz posmarować mięso pędzelkiem sosem z sosu sojowego, ketchupu i brązowego cukru.
- W połowie pieczenia dodaj do kosza ząbki czosnku i cebulę pokrojoną w ósemki, a upieczone żeberka posyp świeżą pietruszką.
Najczęstsze pytania
Ile piec żeberka w airfryerze?
Kawałki żeberek w marynacie są gotowe po 35-45 minutach w 180°C. Żeberka w sosie sojowym, 1 kg w większych kawałkach, potrzebują 40 minut w tej samej temperaturze.
Jak długo marynować żeberka do airfryera?
Co najmniej kilka godzin, a najlepiej całą noc w lodówce.
Ile miodu na żeberka do airfryera?
Na 1 kg żeberek wystarczy 1-2 łyżki miodu.
Kiedy smarować żeberka miodem?
Na ostatnie minuty pieczenia, żeby miód się skarmelizował, a nie przypalił.
Czy żeberka w airfryerze trzeba piec w folii?
Nie zawsze. Kawałki piecze się bez folii, a duży płat w jednym przepisie leży pod szczelną folią, którą zdejmuje się na 5 minut przed końcem, żeby posmarować go sosem.
Ile żeberek zmieści się w koszu naraz?
Przepisy podają 1 kg żeberek w większych kawałkach albo 8 pojedynczych żeberek w szufladzie. Większą porcję piecz partiami.
