Cały kurczak, około 1,4 kg
200°C, 40-50 min
Polecany
Kurczak natarty marynatą z oliwy, papryki i czosnku, zarówno z zewnątrz, jak i w środku, odłożony na około 2 godziny. W połowie pieczenia obróć go na drugą stronę.
Kurczak w airfryerze: ile minut i w jakiej temperaturze?
W skrócie Cały kurczak o wadze około 1,4 kg piecze się w airfryerze 40-50 minut w 200°C z obrotem w połowie czasu, a gotowy jest, gdy termometr w najgrubszej części mięsa pokaże 70 stopni.
Czas pieczenia kurczaka w airfryerze zależy przede wszystkim od jego wagi i od tego, czy pieczesz całego ptaka, czy kawałki w panierce. Cały kurczak musi zmieścić się w koszu, a im jest większy, tym dłużej się piecze, co dobrze widać po rozpiętości czasów w przepisach.
Kurczaka przed pieczeniem osusz i natrzyj marynatą z oleju lub oliwy i przypraw, bo airfryer sam nie dodaje tłuszczu. Kawałki w panierce spryskaj olejem, żeby się zarumieniły. Gotowość sprawdzisz termometrem albo nakłuciem widelcem: gdy wypłynie przezroczysty sok, mięso jest gotowe.
Spis treści
Kurczak w airfryerze: temperatura i czas
Cały kurczak piecze się w airfryerze w 200°C przez 40-50 minut, a małe kawałki piersi w panierce tylko 7 minut. Im większy ptak, tym dłużej się piecze, dlatego przy dużym kurczaku sprawdzaj temperaturę termometrem.
Cały kurczak, około 2,25 kg
180°C, 40 min, potem 200°C, 10-15 min
Polecany
Piersią do dołu 30 minut, po obrocie 10 minut, a na końcu wyższa temperatura na chrupiącą skórkę.
Cały kurczak, około 2 kg
180°C i 150°C, 60 min
Można też
Cztery etapy po 15 minut z obracaniem kurczaka między nimi: dwa w 180°C i dwa po zmniejszeniu temperatury do 150°C. Mięso wcześniej marynuj minimum godzinę w lodówce.
Kawałki udek lub piersi
180°C, 25 min, potem 200°C, 5 min
Polecany
Około 600 g udek bez kości lub piersi, podzielonych na pół i marynowanych 10 minut w temperaturze pokojowej, po obrocie podkręcone na koniec do 200°C.
Pierś w panierce z bułki tartej
200°C, 7 min
Polecany
Małe kawałki piersi polane olejem i obtoczone w bułce tartej wymieszanej z rozkruszoną kostką rosołową. Gorące powietrze szybko zamyka powierzchnię, więc mięso zostaje soczyste.
Stripsy w maślance i panko
190°C, od 7 min
Polecany
Paski piersi lub polędwiczek marynowane w maślance minimum 30 minut i panierowane w panko. Po 7 minutach obróć je i dopiekaj do mocno złocistej panierki.
Jak zrobić kurczaka w airfryerze krok po kroku
- Umyj kurczaka, osusz go dokładnie ręcznikiem papierowym i w razie potrzeby odetnij gruczoł kuprowy.
- Wymieszaj olej z papryką, czosnkiem granulowanym i suszonymi ziołami, a potem natrzyj tą mieszanką kurczaka.
- Rozgrzej airfryer do 180°C, połóż kurczaka piersią do dołu i piecz 30 minut, jeśli waży około 2,25 kg.
- Obróć kurczaka i piecz kolejne 10 minut, a potem zwiększ temperaturę do 200°C i piecz 10-15 minut, aż skórka będzie chrupiąca.
- Gotowego kurczaka podawaj ciepłego z ryżem i surówką albo z pieczonymi warzywami lub ziemniakami.
Najczęstsze błędy: kurczak w airfryerze
Kurczak z airfryera wychodzi suchy, blady albo ciężki od panierki, gdy mięso jest mokre, panierka płynna, a kawałki leżą zbyt ciasno. Kilka prostych zasad to naprawia.
- Nieosuszone mięso: woda na powierzchni zamienia się w parę, a kurczak zamiast się piec, dusi się we własnej skorupce.
- Płynne ciasto zamiast sypkiej panierki: pod wpływem silnego nawiewu spłynie z mięsa i przypali się na dnie.
- Kawałki ułożone zbyt ciasno: powietrze musi swobodnie przepływać wokół każdego, więc zostaw między nimi co najmniej centymetr odstępu.
- Brak spryskania panierki olejem: sucha mąka i bułka tarta bieleją i nie zarumieniają się.
Porady
- Do mąki pszennej dodaj mąkę ziemniaczaną lub skrobię kukurydzianą, a panierka będzie lżejsza i bardziej chrupiąca.
- Mięso na stripsy marynuj w maślance lub kefirze w lodówce co najmniej 30 minut.
- Zamiast zwykłej bułki tartej wybierz panko, pokruszone niesłodzone płatki kukurydziane albo grubo zmielone słone krakersy.
- W przepisach marynata trwa od 10 minut do 2 godzin, a cały kurczak leży w niej minimum godzinę.
Najczęstsze pytania
Ile piec cały kurczak w airfryerze?
Kurczak o wadze około 1,4 kg potrzebuje 40-50 minut w 200°C. Ptak o wadze około 2 kg piecze się w innym przepisie w sumie 60 minut, zaczynając od 180°C i kończąc w 150°C.
Jak zrobić soczystego kurczaka w airfryerze?
Zamarynuj mięso w maślance lub kefirze, bo zawarty w nich kwas mlekowy kruszy włókna i czyni je miękkim od środka. Piersi w panierce wystarczy piec 7 minut w 200°C, więc nie przesuszysz jej długim pieczeniem.
Po czym poznać, że kurczak jest upieczony?
Nakłuj mięso widelcem: gdy wypłynie przezroczysty sok, kurczak jest gotowy. Możesz też użyć termometru kuchennego wbitego w najgrubszą część mięsa.
Jak ułożyć cały kurczak w koszu airfryera?
Włóż go ostrożnie piersią do dołu, a w trakcie pieczenia obróć na drugą stronę, żeby zrumienił się z każdej strony.
Czy do kurczaka z airfryera potrzebny jest tłuszcz?
Tak, ale w niewielkiej ilości. Natrzyj całego kurczaka marynatą z oleju albo spryskaj panierowane kawałki olejem rzepakowym lub oliwą z atomizera.
