Drożdżowe z musem jabłkowym
180°C, 10 min i 2 min
Polecany
Pulchne ciasto z dodatkiem musu jabłkowego, nakładane łyżką na papier. Po dziesięciu minutach przewróć placki i dopiecz je krótko z drugiej strony.
Racuchy w airfryerze: ile minut i w jakiej temperaturze?
W skrócie Racuchy piecz w airfryerze w 180°C przez około 9-12 minut, przewracając je na drugą stronę w połowie czasu i nakładając łyżką z odstępami.
Racuchy z airfryera nie ociekają tłuszczem, bo zamiast smażenia na patelni piecze się je w gorącym powietrzu. Czas zależy od grubości placków, od tego, czy ciasto jest drożdżowe, i od mocy urządzenia.
Ciasto drożdżowe musi wyrosnąć przed pieczeniem, a jabłka możesz dodać jako mus, drobną kostkę albo tarte, wybierając wtedy kwaśniejsze odmiany. Airfryer nagrzej wcześniej, a placki przewróć raz, gdy spód się zrumieni. Gotowe są, gdy mają złocisty kolor z obu stron.
Spis treści
Racuchy w airfryerze: temperatura i czas
Racuchy piecze się w airfryerze w 160-180°C, łącznie przez około 9-14 minut, z jednym przewróceniem na drugą stronę. Niższa temperatura wymaga dłuższego pieczenia. Ciasto nakładaj łyżką, tak aby placki się nie dotykały.
Z kostką jabłka i proszkiem do pieczenia
180°C, 5 min i 4-5 min
Polecany
Szybkie ciasto bez wyrastania, z jabłkiem pokrojonym w małą kostkę. Papier i racuchy spryskaj olejem, a w jednej partii zmieść najwyżej cztery sztuki.
Drożdżowe w niższej temperaturze
160°C, 7 min i 6-7 min
Można też
Łagodniejsze pieczenie tego samego typu ciasta z jabłkiem w kostce. Całość trwa jednak wyraźnie dłużej niż przy wyższym ustawieniu.
Jak zrobić racuchy w airfryerze krok po kroku
- Wyrób ciasto drożdżowe i odstaw je w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 40 minut, a następnie dodaj jabłko pokrojone w małą kostkę.
- Nagrzej airfryer do 180°C.
- Wyłóż tackę papierem do pieczenia i lekko go spryskaj olejem.
- Nakładaj po łyżce ciasta, układając naraz 4-5 placków z odstępami.
- Piecz około 10 minut, przewróć na drugą stronę i przyrumień jeszcze przez 2 minuty.
- Gotowe racuchy oprósz cukrem pudrem albo podaj z kwaśną śmietaną.
Najczęstsze błędy: racuchy w airfryerze
Racuchy najczęściej psuje zbyt gęste ułożenie na papierze, brak przewracania i zbyt krótkie wyrastanie ciasta. Wtedy placki zlewają się ze sobą, rumienią się tylko z jednej strony albo wychodzą zbite.
- Zbyt wiele placków naraz: w jednej partii zmieść najwyżej 4-5 sztuk, a resztę ciasta upiecz w kolejnej.
- Pominięcie przewracania, przez co racuchy są zrumienione tylko od spodu.
- Brak spryskania papieru olejem, po którym placki mogą się przykleić.
- Zbyt gorący mus lub mleko dodane do drożdży: podgrzewaj je tylko do około 40°C.
Porady
- Do ciasta wybierz mus jabłkowy albo jabłko w kostce; przy tartym jabłku sięgnij po szarą renetę, antonówkę lub malinówkę.
- Jeśli lubisz lukrowane racuchy, ubij lukier z cukru pudru, mleka i soku z cytryny, zanurz w nim wierzch placków i odłóż na kratkę, żeby zastygł.
- Podawaj je na ciepło lub na zimno, z jogurtem, musem owocowym albo cukrem pudrem.
- Gdy nie masz drożdży, zrób szybkie ciasto z proszkiem do pieczenia: połącz suche i mokre składniki i dodaj jabłko w kostce.
Najczęstsze pytania
Ile piec racuchy w airfryerze?
W 180°C przez około 9-12 minut, z przewróceniem w połowie. Przy 160°C potrzeba łącznie około 13-14 minut.
Czy trzeba nagrzewać airfryer do racuchów?
W jednym z przepisów airfryer nagrzewa się wcześniej do 180°C, a dopiero potem wkłada się racuchy.
Jakie jabłka wybrać do racuchów?
Nadadzą się wszystkie, ale najwięcej smaku dają malinówki i antonówki.
Na czym piec racuchy w airfryerze?
Na papierze do pieczenia albo pergaminie, ułożonym na tacce i lekko natłuszczonym olejem.
Ile racuchów zmieści się w koszu?
Zwykle 4-5 placków na jedną partię, nie więcej niż cztery w jednym z przepisów.
