W pęczkach w suchym pomieszczeniu
kilka tygodni, do 35°C
Polecany
Zwiąż sznurkiem końce łodyg i powieś pęk w suchym pomieszczeniu. Ten sposób zachowuje aromat najlepiej, ale wymaga cierpliwości.
Jak suszyć oregano?
W skrócie Oregano susz w pęczkach w suchym pomieszczeniu do 35°C przez kilka tygodni albo szybciej w piekarniku w około 35°C przez 4-5 godzin z uchylonymi drzwiczkami.
Oregano, czyli lebiodka pospolita, najlepiej suszy się w całych pędach, bo łodygi łatwo potem oddzielić od liści. Suszone jest dużo bardziej aromatyczne od świeżego, więc nadmiar z ogródka warto zamienić w zapas na zimę.
Czas zależy od przewiewności pomieszczenia, temperatury i tego, czy suszysz cały pęk, czy same listki. Oregano jest gotowe, gdy liście kruszą się w palcach, a łodygi łatwo się łamią.
Spis treści
Jak suszyć oregano: sposoby, temperatura i czas
Oregano w pęczkach schnie kilka tygodni w suchym pomieszczeniu o temperaturze do 35°C. W piekarniku listki oddzielone od łodyg potrzebują w około 35°C od 4 do 5 godzin. Suszarka elektryczna to dobry kompromis między tymi dwoma sposobami.
Piekarnik z uchylonymi drzwiczkami
35°C, 4-5 godz.
Polecany
Listki oddzielone od łodyg ułóż na papierze do pieczenia. Uchylone drzwiczki pozwalają wilgoci stopniowo odparowywać, a ty zaglądaj do blachy.
Suszarka do grzybów i owoców
do 35°C, do 3 godz.
Polecany
Cienkie warstwy w koszyczkach wysychają szybko. Oregano susz osobno, żeby nie mieszać aromatów.
Najniższe ustawienie piekarnika
50°C, z przerwami
Można też
Gdy piekarnik nie ma niskiej temperatury, ustaw najniższą wartość i co kilka minut wyłączaj grzanie.
Jak suszyć oregano krok po kroku
- Zbierz pędy i zwiąż je sznurkiem w okolicy końców łodyg.
- Powieś pęk w suchym pomieszczeniu, w którym temperatura nie przekracza 35°C.
- Gdy roślina wyschnie, złap dwa pęczki i energicznie pocieraj je o siebie, żeby pozbyć się łykowatych łodyg.
- Zbierz same liście i sprawdź, czy kruszą się w palcach.
- Przesyp oregano do szczelnego słoika i trzymaj w ciemnym miejscu.
Najczęstsze błędy przy suszeniu oregano
Oregano jest wdzięcznym ziołem, ale kilka rzeczy potrafi odebrać mu aromat, który jest jego największą zaletą. Sprawdź, co najczęściej idzie nie tak.
- Pomieszczenie cieplejsze niż 35°C albo piekarnik ustawiony wyżej, przez co zioło traci smak.
- Zamknięte drzwiczki piekarnika, bo wilgoć musi mieć ujście.
- Zostawienie łykowatych łodyg w suszu, zamiast ich oddzielenia.
- Suszenie w pełnym słońcu, które odbarwia liście.
- Brak kontroli w trakcie suszenia w piekarniku, przez co listki mogą się przypalić.
Porady
- Trzymaj susz w szczelnym słoiku z ciemnego szkła, z dala od światła.
- Zioła przechowuj rok, maksymalnie dwa lata, bo później tracą wiele cennych substancji.
- Oregano podkreśla smak potraw z pomidorów, sera i grzybów, a najlepiej gra z czosnkiem i oliwą.
- Lepiej trzymać oregano w całości i kruszyć w miarę potrzeb, bo wtedy dłużej zachowuje olejki.
Najczęstsze pytania
Czy suszone oregano jest mocniejsze od świeżego?
Tak, suszone zioło jest dużo bardziej aromatyczne od świeżego.
Jak oddzielić liście oregano od łodyg po wysuszeniu?
Złap dwa pęczki i energicznie pocieraj je o siebie. Dzięki temu łykowate łodygi odpadną i zostaną najcenniejsze liście.
Czy oregano trzeba myć przed suszeniem?
Oregano z własnego ogródka nie musisz myć, wystarczy delikatnie je otrzepać. Kupione lub zakurzone opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
Ile schnie oregano na powietrzu?
W pęczkach to kilka tygodni, a przy suszeniu na dworze w cieniu większość ziół potrzebuje około tygodnia, nawet do 14 dni.
Czy oregano można mieszać z innymi ziołami?
Oregano można łączyć po wysuszeniu. Same susz jednak osobno, żeby nie wchłonęły obcych olejków.
