Pierwsze krajowe dostawy
koniec kwietnia
W 2025 roku pierwsze młode ziemniaki z upraw krajowych pojawiły się na Giełdzie Kaliskiej już 29 kwietnia.
Kiedy jest sezon na młode ziemniaki?
W skrócie Sezon na polskie młode ziemniaki to według poradników kulinarnych przeważnie okres od maja do lipca, a relacje z rynków hurtowych mówią o starcie z początkiem maja i końcu zbiorów z końcem sierpnia.
Na rynkach hurtowych najpierw pojawiają się młode ziemniaki z upraw w tunelach foliowych i pod okryciem na polu. Oferuje się je zwykle umyte, zapakowane w worki po 3, 5 lub 10 kg.
Na starcie sezonu w dużym hurcie w Poznaniu nadal dominują młode ziemniaki z importu, między innymi z Majorki. Według serwisu mojegotowanie.pl od 2019 roku nazwa „młody ziemniak” jest w Polsce chroniona, więc w markecie można na opakowaniu sprawdzić, czy kupujesz produkt oryginalny.
Spis treści
Sezon na młode ziemniaki: od kiedy do kiedy
Zazwyczaj sezon na młode ziemniaki rozpoczyna się w połowie maja, a kończy w lipcu. Relacje z giełd podają start sezonu na ziemniaki spod osłon z początkiem maja i zakończenie zbiorów wraz z końcem sierpnia.
Ziemniaki spod osłon
początek maja
Podaż na rynku hurtowym jest wtedy jeszcze niewielka. Ceny spadają z każdym dniem, w miarę zwiększania podaży.
Początek zbiorów
początek czerwca
Tak serwis agrofakt.pl datuje rozpoczęcie zbiorów w 2023 roku.
Sezon według poradników
przełom maja i czerwca - lipiec
Tak sezon na polskie młode ziemniaki określa serwis mojegotowanie.pl.
Koniec zbiorów
koniec sierpnia
Gdy sezon powoli się kończy, pojawiają się problemy z jakością bulw. Największe wyzwania to choroby, takie jak parch pospolity i zaraza ziemniaka.
Ziemniaki z importu
luty - kwiecień
Często są to ziemniaki z Grecji, Hiszpanii czy Cypru, sprzedawane pod szyldem krajowych produktów.
Jak wybrać młode ziemniaki w sezonie
- Polski młody ziemniak jest najczęściej mniejszy od wczesnego i ma cienką, łuszczącą się skórkę. Jest też jaśniejszy i często ma na sobie resztki ziemi.
- Wybieraj sztuki mniej więcej tej samej wielkości, bo łatwiej je ugotować.
- Odłóż bulwy z zielonymi przebarwieniami, bo są niedojrzałe, i z brązowymi, bo są przejrzałe lub chore.
- Unikaj ziemniaków ze skazami: dziurkami, czarnymi plamami i odrostami.
- Młode polskie ziemniaki będą nieco droższe od wczesnych importowanych.
Młode ziemniaki poza sezonem
Na rynku hurtowym obok młodych ziemniaków sprzedaje się towar z zeszłorocznych zbiorów. Dostępne są też młode ziemniaki z importu.
- Młode ziemniaki zawierają znacznie więcej wody niż stare, co często wpływa na konsystencję potraw.
- Dla porównania: 8 maja 2025 r. importowane młode ziemniaki kosztowały na Broniszach od 2,40 do 4,50 zł/kg, a krajowe 8,00-10,00 zł/kg.
Porady
- Nie obieraj młodych ziemniaków nożem. Umyj je pod bieżącą wodą, pocierając gąbką lub szczoteczką.
- Zostaw je na kilka minut w zimnej wodzie, a następnie ją odlej, żeby pozbyć się nadmiaru skrobi.
- Do zapiekanki z młodych ziemniaków użyj mniej sosu, żeby zredukować ilość płynu.
- Podawaj je z masłem i koperkiem albo ze zsiadłym mlekiem. Świetnie smakują też z bobem albo z rzodkiewką i szparagami.
- Według serwisu mojegotowanie.pl młode ziemniaki wystarczy gotować 10 minut.
Najczęstsze pytania
Kiedy jest sezon na młode ziemniaki?
Przeważnie od przełomu maja i czerwca do lipca. W 2023 roku zakończenie zbiorów przewidywano dopiero wraz z końcem sierpnia.
Kiedy pojawiają się pierwsze polskie młode ziemniaki?
W Broniszach pierwsze dostawy polskich młodych ziemniaków odnotowano 18.04.2024, a podaż była wtedy symboliczna. Sezon 2025 wystartował z początkiem maja.
Czym różnią się ziemniaki młode od wczesnych?
Młode zbiera się przed pełną dojrzałością, a wczesne są już w pełni dojrzałe. Każdy młody ziemniak jest wczesny, ale nie każdy wczesny jest młody.
Skąd są młode ziemniaki sprzedawane w marcu i kwietniu?
Według serwisu mojegotowanie.pl w lutym, marcu czy kwietniu to zazwyczaj ziemniaki importowane. Relacja z Bronisz pokazuje jednak, że symboliczne ilości polskich młodych ziemniaków bywają na rynku hurtowym już w drugiej połowie kwietnia.
