Sałatka z selera w majonezie
18 min
Seler w cienkich plasterkach, paski wędzonej piersi z indyka, kukurydza z puszki, koperek i majonez. Podawana jako przystawka ze świeżym pieczywem.
Co zrobić z selera naciowego?
W skrócie Z selera naciowego zrobisz sałatkę z kukurydzą i wędzonym indykiem, chrupiące łodygi duszone na maśle z miodem i czosnkiem, zapiekankę pod serem, sok albo makaron z szynką.
Seler naciowy je się na surowo i na ciepło. Świeże łodygi trafiają do sałatek, surówek, soków i koktajli, a po obróbce na patelni lub w piekarniku stają się dodatkiem do mięsa albo samodzielnym daniem. Sprawdza się też w zupach, makaronach, kaszotto i zapiekankach, do których można dorzucić to, co akurat zalega w lodówce.
Dobrze łączy się z kurczakiem, szynką, jajkiem, kukurydzą i majonezem, a z owoców z ananasem, jabłkiem, pomarańczą i żurawiną. Na ciepło pasują do niego masło, czosnek, śmietana, ser, pomidory, papryka i pieczarki.
Spis treści
Co można zrobić z selera naciowego: pomysły
Na liście jest 9 pomysłów na seler naciowy, a sałatka z majonezem jest gotowa w 18 minut. Są tu dania na zimno i na ciepło: sałatki, napoje z blendera, dodatek do obiadu z patelni, zapiekanka i makaron na szybką kolację.
Seler duszony na maśle
25 min
Kawałki łodyg smażysz na maśle klarowanym, a pod koniec dodajesz miód, ocet winny, czosnek, chili i natkę pietruszki. Dodatek do mięs albo danie samo w sobie.
Seler z masłem i tartą bułką
30 min
Odcinki łodyg gotujesz do miękkości w wodzie z solą i cukrem, a potem polewasz masłem z bułką zrumienioną na suchej patelni.
Seler naciowy zapiekany
50 min
Łodygi podsmażone z cebulą dusisz w bulionie, przekładasz do naczynia, polewasz śmietaną z sokiem z cytryny, posypujesz emmentalerem i wiórkami masła i zapiekasz.
Sok z selera naciowego
kilka chwil
Seler i kilka składników dobranych według uznania wkładasz do blendera albo malaksera i miksujesz.
Koktajl z selera
kilka chwil w blenderze
Wersja z większą liczbą składników niż sok, miksowana w blenderze na gładko.
Sałatka z selerem i jajkiem
Seler naciowy, jajko, szynka, drobno pokrojony żółty ser i natka pietruszki, połączone majonezem i doprawione solą oraz pieprzem.
Sałatka z selera z żurawiną
Seler, szynka, kukurydza, żurawina, sól, pieprz i majonez. Pasuje na święta i na co dzień, na śniadanie albo kolację.
Makaron z selerem i szynką
błyskawicznie
Makaron z dużą ilością selera naciowego i szynką, tani i prosty, w sam raz na kolację.
Najszybszy pomysł krok po kroku
- 1 seler naciowy dokładnie obierz i pokrój w cienkie plasterki.
- 200 g wędzonej piersi z indyka pokrój w paski, a puszkę kukurydzy osącz z zalewy.
- Posiekaj koperek, tak żeby wyszły 3 płaskie łyżki.
- Połącz wszystkie składniki z 3 łyżkami majonezu i podaj ze świeżym pieczywem.
Czego nie robić z selera naciowego: najczęstsze błędy
Seler naciowy najłatwiej zepsuć już w sklepie, wybierając stare łodygi, a potem na patelni, gdy zamiast chrupać robi się miękki. Kilka drobiazgów decyduje też o tym, czy sałatka będzie przyjemna w jedzeniu.
- Kupowanie grubych, ciemnych łodyg. Najlepszy jest młody seler naciowy, który ma więcej cieńszych łodyg i jasnozielony kolor.
- Duszenie selera pod przykryciem, gdy ma zostać chrupiący. Pod pokrywką mięknie szybciej, a bez niej woda odparowuje i kawałki zachowują chrupkość.
- Grube kawałki surowego selera w sałatce. Łodygi trzeba dokładnie obrać i pokroić w cienkie plasterki.
- Wrzucanie do sałatki kukurydzy prosto z puszki. Najpierw osącz ją z zalewy.
Porady
- Seler duszony na maśle wymieszaj z ugotowaną kaszą pęczak i odrobiną fety, a wyjdzie danie bez mięsa.
- Jeśli wolisz więcej sosu i miększe łodygi, duś seler pod przykryciem.
- W sałatce z selerem i majonezem kurczaka albo żurawinę możesz zamienić na ananasa pokrojonego w drobną kostkę, a ananasa na jabłko lub pomarańczę.
- Licz się z ubytkiem: z selera ważącego około 500 g po oczyszczeniu zostaje niecałe 400 g łodyg, a po usmażeniu około 250 g, czyli dwie większe porcje.
Najczęstsze pytania
Co zrobić z selera naciowego na obiad?
Kurczaka z selerem naciowym, do którego najlepiej pasują papryka i pomidory. Mięso może być pokrojone w kostkę albo podane jako kotlet z piersi. Drugi pomysł to kaszotto na kaszy bulgur, pęczaku lub kaszy jęczmiennej, z kurczakiem albo samymi warzywami.
Co zrobić z selera naciowego na ciepło?
Najszybciej usmażyć go na maśle: odcinki grubości 1-1,5 cm smaży się około 15 minut na mocy trochę niższej niż średnia, a po dodaniu miodu, octu i czosnku jeszcze 3 minuty.
Jak zrobić zupę z selera naciowego?
Można doprawić ją curry w indyjskim stylu, oprzeć na pomidorach z puszki lub passacie albo zmiksować na krem. Do zupy krem pasują ziemniaki, cebula, inne warzywa i dodatek mięsa.
Jak zrobić surówkę z selera naciowego?
Seler łączy się z innymi warzywami i jogurtem albo majonezem, a proporcje przypraw dobiera według uznania. Taka surówka pasuje do kotleta schabowego z ziemniakami, pieczonego kurczaka, ryb i owoców morza.
Co zrobić z selera naciowego i makaronu?
Klasyczna wersja opiera się na pomidorach, na przykład passacie, z dodatkiem pieczarek. Mniej oczywista to makaron z awokado, pesto i selerem naciowym.
Co zrobić z selera naciowego do obiadu?
Podać go z masłem i bułką tartą: na 50 dag łodyg wystarczy łyżka cukru do wody, łyżka bułki tartej i łyżka masła. Porcja jest dla 4 osób.
