Szprycer 1:1 (kisfröccs)
1 część białego wina na 1 część wody gazowanej
Węgierski mały fröccs. Szprycer podaje się zwykle z lodem i dekoracją z owoców albo ziół.
Jakie proporcje ma szprycer?
W skrócie Szprycer to białe wino z wodą gazowaną, na Węgrzech mieszane w stosunku od 2:1 do 1:4, a spritz z prosecco ma wzór 3-2-1: 90 ml prosecco, 60 ml likieru i 30 ml wody gazowanej.
Pod nazwą szprycer kryją się dwa różne napoje. Pierwszy to białe wino zmieszane z wodą gazowaną, zwykle podawane z lodem i dekoracją z owoców lub ziół. Drugi to włoski spritz, w którym miejsce zwykłego wina zajmuje prosecco, a smak nadaje likier: Aperol, Campari albo limoncello.
Na Węgrzech szprycer, czyli fröccs, ma osobną nazwę dla każdego stosunku wina do wody, od 2:1 do 1:4. Włoskie receptury zapisuje się w mililitrach albo w częściach, więc tę samą proporcję 3-2-1 łatwo przenieść na większy lub mniejszy kieliszek.
Spis treści
Szprycer: proporcje
Na 1 część białego wina przypada w węgierskich szprycerach od połowy do 4 części wody gazowanej, a wersja pół na pół nazywa się kisfröccs. Włoski spritz ma wzór 3-2-1, który Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów (IBA) zapisuje jako 90 ml prosecco, 60 ml Aperolu i odrobinę wody sodowej.
Szprycer 2:1 (nagyfröccs)
2 części wina na 1 część wody
Na Węgrzech to duży fröccs. Pośrednia wersja 3:2 nosi nazwę házmester.
Szprycer 1:2 (hosszú lépés)
1 część wina na 2 części wody
Czyli długi krok. Najbardziej rozcieńczony wariant, 1:4, to lakófröccs.
Spritz z Aperolem (IBA)
90 ml prosecco, 60 ml Aperolu, odrobina wody sodowej
Składniki wlewa się do kieliszka do wina pełnego lodu i delikatnie miesza. Dekoracją jest plaster pomarańczy.
Campari Spritz
90 ml prosecco, 60 ml Campari, 30 ml wody gazowanej
Wersja 3-2-1 według producenta, wlewana wprost do kieliszka do wina wypełnionego lodem.
Limoncello Spritz
3 części prosecco, 2 części limoncello, 1 część wody gazowanej
W kieliszku to około 90, 60 i 30 ml. Dekoruje się go listkami mięty i plasterkiem cytryny.
Przelicz proporcje
ml
- woda gazowana 100 ml
Szprycer krok po kroku
- Napełnij kieliszek do wina kostkami lodu.
- Wlej wino musujące lub białe, potem likier, a na końcu wodę gazowaną.
- Zamieszaj delikatnie.
- Udekoruj plastrem pomarańczy albo cytryny i podaj od razu.
Proporcje szprycera: najczęstsze błędy
Receptury na spritz są krótkie, ale wszystkie powtarzają te same zasady: dużo lodu, delikatne mieszanie i bąbelki dolewane na samym końcu.
- Energiczne mieszanie zamiast delikatnego, o którym mówi receptura IBA.
- Kieliszek bez lodu: spritz buduje się w kieliszku do wina wypełnionym kostkami.
- Przygotowywanie drinka z wyprzedzeniem: prosecco i wodę gazowaną wlewa się tuż przed podaniem, żeby nie straciły gazu.
Porady
- Szprycer z białego wina podaje się z lodem i dekoracją z owoców albo ziół.
- Zachowaj kolejność nalewania: najpierw prosecco, potem likier, na końcu woda gazowana.
- Spritz z Aperolem i Campari udekoruj plastrem pomarańczy.
Najczęstsze pytania
Jak zrobić szprycer i w jakich proporcjach?
Połącz białe wino z wodą gazowaną, na przykład pół na pół, i podaj z lodem. Wersja 2:1 to 2 części wina na 1 część wody, a 1:2 odwrotnie.
Jakie proporcje ma prosecco w spritzu?
Prosecco stanowi połowę drinka: 3 części na 2 części likieru i 1 część wody. W przeliczeniu to 90 ml w kieliszku o łącznej objętości 180 ml płynu.
Jakie proporcje ma limoncello spritz?
3 części prosecco, 2 części limoncello i 1 część wody gazowanej, czyli ten sam wzór 3-2-1 co w spritzu z Campari. Składniki wlewa się na lód i delikatnie miesza.
Jakie proporcje ma Campari Spritz?
3 części prosecco, 2 części Campari i 1 część wody gazowanej, czyli 90, 60 i 30 ml. Podaje się go z plastrem pomarańczy.
Czym różni się szprycer od spritza?
Szprycer to samo białe wino z wodą gazowaną, a spritz jest robiony na winie musującym z dodatkiem likieru, na przykład Aperolu.
