Ser gouda (Mlekovita)
0 g węglowodanów w 100 g
1 plaster (20 g): 0 g węglowodanów, 67 kcal
Popularny ser w plastrach; producent podaje zero węglowodanów.
Jak liczysz?
Ile węglowodanów ma ser żółty?
Plaster sera żółtego gouda (25 g) ma praktycznie 0 g węglowodanów, a 100 g gouda pełnotłustej zaledwie 0,1 g węglowodanów według polskich tabel. Na etykietach serów żółtych znajdziesz zwykle od 0 do 2 g węglowodanów w 100 g.
Tych kilku dziesiątych grama to resztki laktozy, czyli cukru mlecznego. Podczas dojrzewania laktoza w serze się rozkłada, dlatego ser twardy ma jej śladowe ilości, w przeciwieństwie do mleka czy twarogu. Błonnika i skrobi ser nie zawiera wcale.
Na diecie niskowęglowodanowej i keto ser żółty jest więc jednym z najbezpieczniejszych produktów, trzeba jedynie pilnować kalorii, bo 100 g to ponad 300 kcal. Nieco więcej węglowodanów mają sery z dodatkami, wersje light i sery topione.
Spis treści
Zawartość węglowodanów w serze żółtym
Gouda ma od 0 do 0,1 g węglowodanów w 100 g według polskich etykiet i tabel, ser królewski 1,2 g, a gouda light 1,6 g. Amerykańska tabela USDA podaje dla gouda 2,2 g. W praktyce każdy z tych serów to dodatek, który węglowodanów prawie nie wnosi.
Ser gouda pełnotłusty
0,1 g węglowodanów w 100 g
1 grubszy plaster (25 g): 0 g węglowodanów, 79 kcal
Wartość z polskich tabel składu żywności dla klasycznej gouda.
Jak liczysz?
Ser królewski
1,2 g węglowodanów w 100 g
1 plaster (20 g): 0,2 g węglowodanów, 70 kcal
Łagodny ser z dużymi oczkami, z odrobinę wyższą zawartością węglowodanów na etykiecie.
Jak liczysz?
Ser gouda light
1,6 g węglowodanów w 100 g
1 plaster (20 g): 0,3 g węglowodanów, 60 kcal
Mniej tłuszczu oznacza tu mniej kalorii, a węglowodanów nadal jest bardzo mało.
Jak liczysz?
Ser gouda według USDA
2,2 g węglowodanów w 100 g
1 plaster (20 g): 0,4 g węglowodanów, 71 kcal
Amerykańska wartość referencyjna; pokazuje, że nawet w najwyższym szacunku plaster ma mniej niż pół grama.
Jak liczysz?
Ile węglowodanów w porcji sera żółtego
Trzy plastry gouda (75 g) to około 0,1 g węglowodanów, więc do kanapki liczysz tylko pieczywo. Nawet całe opakowanie sera królewskiego (150 g) daje niecałe 2 g węglowodanów, za to ponad 500 kcal.
| Porcja | Ilość | Węglowodany | Kalorie |
|---|---|---|---|
| 1 plaster sera gouda | 25 g | 0 g | 79 kcal |
| 3 plastry sera gouda | 75 g | 0,1 g | 237 kcal |
| 100 g sera gouda | 100 g | 0,1 g | 316 kcal |
| 1 plaster sera królewskiego | 20 g | 0,2 g | 70 kcal |
| 1 plaster sera gouda light | 20 g | 0,3 g | 60 kcal |
| Opakowanie sera królewskiego | 150 g | 1,8 g | 528 kcal |
Wartości odżywcze sera żółtego
W 100 g sera gouda Mlekovita jest 0 g węglowodanów, 0 g cukrów, 25 g białka i 26 g tłuszczu. Energia, 334 kcal w 100 g, pochodzi niemal wyłącznie z tłuszczu i białka.
| Odmiana | Węglowodany | Kalorie | Błonnik | W tym cukry |
|---|---|---|---|---|
| Ser gouda (Mlekovita) | 0 g | 334 kcal | - | 0 g |
| Ser gouda pełnotłusty | 0,1 g | 316 kcal | 0 g | 0,1 g |
| Ser królewski | 1,2 g | 352 kcal | - | 0 g |
| Ser gouda light | 1,6 g | 301 kcal | - | - |
| Ser gouda według USDA | 2,2 g | 356 kcal | - | 2,2 g |
Porady
- Ser żółty to dobry składnik diety keto: zapiekaj go z warzywami, dodawaj do jajecznicy albo zrób chrupiące chipsy z plastrów upieczonych na papierze.
- Kanapkę z serem zamień na roladki z plastra sera, szynki i ogórka; węglowodany spadną prawie do zera.
- Sery z dodatkami, jak żurawina czy orzechy, oraz sery topione sprawdzaj na etykiecie, bo mogą mieć kilka gramów węglowodanów więcej.
- Jeśli liczysz kalorie, krój ser cienko albo wybieraj gouda light; węglowodanów i tak prawie w nim nie ma.
- Przy cukrzycy o ilości tłustego nabiału w diecie zdecyduje lekarz lub dietetyk.
Najczęstsze pytania
Ile węglowodanów ma ser żółty?
Ser żółty gouda ma od 0 do 0,1 g węglowodanów w 100 g według polskich źródeł. Plaster to praktycznie 0 g.
Czy ser żółty ma laktozę?
Tylko śladowo, bo laktoza rozkłada się w czasie dojrzewania. Dlatego węglowodanów, które są resztką cukru mlecznego, jest w nim mniej niż 2 g na 100 g.
Czy ser żółty można jeść na diecie keto?
Tak, ser żółty ma prawie zero węglowodanów i dużo tłuszczu, więc idealnie pasuje do diety ketogenicznej. Trzeba tylko pamiętać, że 100 g to ponad 300 kcal.
Który ser żółty ma najwięcej węglowodanów?
Spośród zestawionych serów najwięcej ma gouda light, 1,6 g w 100 g, i ser królewski, 1,2 g. Klasyczna gouda ma 0-0,1 g.
