Kalafior surowy
5 g węglowodanów w 100 g
1 porcja (200 g): 10 g węglowodanów, 54 kcal
Różyczki bez głąba, do sałatek, na przekąskę albo do pieczenia i robienia ryżu z kalafiora.
Jak liczysz?
Ile węglowodanów ma kalafior?
Porcja surowego kalafiora o wadze 200 g ma 10 g węglowodanów, a 100 g kalafiora 5 g. Prawie połowę tej ilości stanowi błonnik (2,4 g w 100 g), cukrów jest niecałe 2 g, a skrobi bardzo mało.
Kalafior należy do warzyw o najmniejszej ilości węglowodanów, dlatego na diecie niskowęglowodanowej i ketogenicznej często zastępuje ryż, ziemniaki, a nawet ciasto na pizzę. Po odjęciu błonnika w 100 g surowych różyczek zostaje tylko 2,6 g węglowodanów przyswajalnych. Ile węglowodanów trafi na talerz, zależy przede wszystkim od dodatków: masło z bułką tartą, panierka albo zabielana zupa podnoszą je kilkakrotnie.
Spis treści
Zawartość węglowodanów w kalafiorze
Surowy kalafior ma 5 g węglowodanów w 100 g, gotowany 3,7 g, a mrożony 2,7 g. Po ugotowaniu wartość spada, bo różyczki nabierają wody. Kalafior z bułką tartą ma już 7 g, a zupa kalafiorowa 7,7 g w 100 ml, bo dochodzą do nich mąka, ziemniaki i pieczywo.
Kalafior gotowany
3,7 g węglowodanów w 100 g
1 porcja (200 g): 7,4 g węglowodanów, 38 kcal
Kalafior ugotowany w wodzie lub na parze, bez masła i bułki tartej.
Jak liczysz?
Kalafior mrożony
2,7 g węglowodanów w 100 g
1 opakowanie (450 g): 12,2 g węglowodanów, 90 kcal
Mrożone różyczki kalafiora marki K Classic. Po ugotowaniu liczysz je podobnie jak świeże.
Jak liczysz?
Kalafior z bułką tartą
7 g węglowodanów w 100 g
1 porcja (250 g): 17,5 g węglowodanów, 162 kcal
Kalafior po polsku, polany bułką tartą zrumienioną na maśle.
Jak liczysz?
Zupa kalafiorowa
7,7 g węglowodanów w 100 ml
1 talerz (500 ml): 38,5 g węglowodanów, 225 kcal
Gotowa zupa kalafiorowa. Większość jej węglowodanów pochodzi z ziemniaków i zagęszczenia, a nie z samego kalafiora.
Jak liczysz?
Ile węglowodanów w porcji kalafiora
Porcja gotowanego kalafiora o wadze 200 g ma 7,4 g węglowodanów i tylko 38 kcal. Cały kalafior po odcięciu głąba, czyli około 880 g różyczek, dostarcza 44 g węglowodanów. Mrożone różyczki wypadają jeszcze lżej: całe opakowanie 450 g ma ich nieco ponad 12 g.
| Porcja | Ilość | Węglowodany | Kalorie |
|---|---|---|---|
| 100 g surowego kalafiora | 100 g | 5 g | 27 kcal |
| 1 porcja gotowanego kalafiora | 200 g | 7,4 g | 38 kcal |
| cały kalafior bez głąba | 880 g | 44 g | 238 kcal |
| 1 opakowanie mrożonego kalafiora | 450 g | 12,2 g | 90 kcal |
| 1 porcja kalafiora z bułką tartą | 250 g | 17,5 g | 162 kcal |
| 1 talerz zupy kalafiorowej | 500 ml | 38,5 g | 225 kcal |
Wartości odżywcze kalafiora
W 100 g surowego kalafiora jest 5 g węglowodanów, w tym 1,91 g cukrów i 2,4 g błonnika, a do tego 2,4 g białka, razem 27 kcal. Tabele, które odejmują błonnik, podają dla tego samego kalafiora 2,6 g węglowodanów.
| Odmiana | Węglowodany | Kalorie | Błonnik | W tym cukry |
|---|---|---|---|---|
| Kalafior surowy | 5 g | 27 kcal | 2,4 g | 1,9 g |
| Kalafior gotowany | 3,7 g | 19 kcal | 2,3 g | 2,1 g |
| Kalafior mrożony | 2,7 g | 20 kcal | 1,9 g | 1,1 g |
| Kalafior z bułką tartą | 7 g | 65 kcal | - | - |
| Zupa kalafiorowa | 7,7 g | 45 kcal | - | 2 g |
Porady
- Zrób ryż z kalafiora: zetrzyj surowe różyczki na tarce i podsmaż 3-4 minuty; porcja 200 g to 10 g węglowodanów.
- Zamiast bułki tartej posyp kalafior prażonymi płatkami migdałów albo tartym serem, żeby nie dokładać skrobi.
- Kalafior dobrze łączy się z tłuszczem i białkiem, na przykład w zapiekance z jajkiem i serem albo pieczony z oliwą i kurkumą.
- W zupie kalafiorowej część ziemniaków możesz zastąpić większą ilością kalafiora, bo to ziemniaki odpowiadają za większość jej węglowodanów.
- Przy cukrzycy decyzję o planie posiłków podejmuje lekarz lub dietetyk.
Najczęstsze pytania
Ile węglowodanów ma kalafior?
Kalafior ma 5 g węglowodanów w 100 g, z czego 2,4 g to błonnik. Cały średni kalafior po obraniu z liści i głąba daje około 44 g węglowodanów i 238 kcal.
Ile węglowodanów ma kalafior gotowany?
Gotowany kalafior ma 3,7 g węglowodanów i 19 kcal w 100 g. Błonnika zostaje w nim 2,3 g, czyli prawie tyle co w surowym.
Czy kalafior jest dobry na keto?
Tak, to jedno z najczęściej wybieranych warzyw na diecie ketogenicznej: 100 g surowego kalafiora ma tylko 2,6 g węglowodanów netto. Dlatego zastępuje ryż, puree ziemniaczane i spód do pizzy.
Ile węglowodanów ma kalafior mrożony?
Mrożony kalafior K Classic ma 2,7 g węglowodanów w 100 g i 20 kcal. KalkulatorKalorii.net podaje dla mrożonego kalafiora 3,7 g i 24 kcal, więc wartości różnią się między producentami.
Inne produkty
Sprawdź też
- Ile gotować kalafior?
- Ile waży kalafior?
- Ile kcal ma kalafior?
- Ile białka ma kalafior?
- Jaki indeks glikemiczny ma kalafior?
- Czy kalafior jest lekkostrawny?
- Jak przechowywać kalafior?
- Czy można mrozić kalafior?
- Czy można jeść kalafior na surowo?
- Czy pies może jeść kalafior?
- Czy świnka morska może jeść kalafior?
- Czy królik może jeść kalafior?
