Całe kiście w lodówce
do 7 dni
Dobry sposób
W dziurkowanej torebce lub płytkim pojemniku w szufladzie na owoce. Najlepiej w najchłodniejszej części lodówki.
Jak przechowywać winogrona?
Trzymaj w lodówce Tak, winogrona trzymaj w lodówce, całe kiście, nieumyte i w przewiewnej torebce, bo w temperaturze pokojowej już po dniu zaczynają więdnąć.
Winogrona nie dojrzewają po zerwaniu, a w cieple szybko tracą wodę: gałązki brązowieją i wysychają, owoce odpadają od szypułek i się marszczą. Najbardziej szkodzą im jednak wilgoć i zgniecenia, bo pęknięta jagoda to wejście dla szarej pleśni, która łatwo przechodzi na całą kiść.
Chłód w lodówce wyraźnie spowalnia wysychanie, a sucha skórka z naturalnym, białawym nalotem chroni owoce. Dlatego winogrona myje się dopiero przed jedzeniem i odrywa od kiści tylko tyle, ile zaraz zjesz.
Spis treści
Ile winogrona może stać w lodówce i poza nią
Winogrona w lodówce zachowują świeżość przez około 1 tydzień, a w temperaturze pokojowej 1 dzień. Umyte lub oderwane od kiści psują się szybciej. Rodzynki, czyli winogrona suszone, trzymasz w spiżarni do 6 miesięcy.
Winogrona w misce na stole
1 dzień
Z zastrzeżeniem
Tylko porcja, którą zjesz w ciągu dnia. W ciepłym pokoju szypułki szybko wysychają.
Umyte winogrona w lodówce
do 1 dnia
Z zastrzeżeniem
Po myciu dokładnie osusz kiść ręcznikiem, bo krople wody między owocami przyspieszają pleśnienie.
Rodzynki w szczelnym słoiku
do 6 miesięcy
Dobry sposób
W ciemnej, chłodnej szafce. Po otwarciu opakowania zjedz je w ciągu miesiąca albo przenieś do lodówki, gdzie postoją do 6 miesięcy.
Winogrona w zamrażarce
1-4 miesiące
Dobry sposób
Zamrożone całe jagody to dobra przekąska i kostki do napojów. Więcej o mrożeniu przeczytasz w dziale „Czy można mrozić”.
Jak przygotować winogrona do przechowywania
- Obejrzyj kiście i odetnij nożyczkami owoce pęknięte, miękkie oraz z nalotem pleśni.
- Nie myj winogron i nie odrywaj jagód od gałązek przed schowaniem.
- Włóż kiście do dziurkowanej torebki lub pojemnika wyłożonego ręcznikiem papierowym.
- Ułóż je w jednej warstwie w szufladzie na owoce, tak by nie przygniatały ich inne produkty.
- Porcję do zjedzenia umyj pod bieżącą wodą tuż przed podaniem.
Jak poznać, że winogrona trzeba wyrzucić
Najpierw zdradza je szypułka: zdrowa jest zielona i elastyczna, a stara brązowa i łamliwa. Pojedyncze nadgniłe jagody usuń od razu, zanim pleśń przejdzie na sąsiednie.
- Szary puszysty nalot, zwykle przy szypułce lub w środku kiści.
- Miękkie, pomarszczone jagody, które same odpadają od gałązek.
- Pęknięta skórka, lepki sok i muszki owocówki wokół kiści.
- Kwaśny, winny zapach fermentacji.
Porady
- Białawy, matowy nalot na winogronach to naturalny wosk, który chroni je przed wysychaniem, a nie pozostałość oprysków.
- Nie trzymaj winogron obok cebuli, pora i czosnku, bo łatwo przejmują obce zapachy.
- Wybieraj kiście z zielonymi, giętkimi gałązkami i jędrnymi, mocno trzymającymi się owocami.
- Jeśli nie zdążysz zjeść winogron, zrób z nich kompot, dżem albo zamroź pojedyncze jagody.
Najczęstsze pytania
Czy winogrona trzymać w lodówce?
Tak, w lodówce są jędrne kilka razy dłużej niż na stole. Wyjmij je 15-20 minut przed jedzeniem, jeśli wolisz mniej zimne owoce.
Jak przechowywać umyte winogrona?
Osusz je bardzo dokładnie, połóż na ręczniku papierowym w pojemniku i zjedz najpóźniej następnego dnia. Następnym razem myj tylko porcję przed podaniem.
Jak przechowywać rodzynki?
Trzymaj je w zakręcanym słoiku z dala od ciepła i wilgoci, bo w otwartej torebce twardnieją i przyciągają mole spożywcze. Wyschnięte rodzynki zmiękczysz, zalewając je na kilka minut gorącą wodą.
Czy można jeść winogrona z brązowymi gałązkami?
Tak, jeśli jagody są jędrne, bez pleśni i pachną świeżo. Brązowa gałązka oznacza, że kiść traci wodę, więc zjedz takie winogrona w pierwszej kolejności.
