Zamknięte w chłodnej, ciemnej piwnicy
4-6 miesięcy
Dobry sposób
Najlepiej w 7-13°C, z dala od światła. Chłodniejsza piwnica wydłuża świeżość zbliżoną do tej z lodówki.
Jak przechowywać piwo?
Lodówka: to zależy To zależy, zamknięte butelki i puszki mogą stać w chłodnej, ciemnej spiżarni, ale w lodówce dłużej zachowują smak, a otwarte piwo musi trafić do lodówki.
Zamknięte piwo praktycznie nie staje się groźne dla zdrowia, ale z czasem traci świeżość. Ciepło przyspiesza utlenianie, po którym pojawia się papierowy, stęchły posmak, a światło rozkłada związki z chmielu i daje zapach nazywany skunksowym. Najbardziej chroni przed nim puszka i brązowe szkło, a zielone i przezroczyste butelki prawie wcale.
Piwa mocno chmielone, jak IPA, są najlepsze świeże, a tylko nieliczne mocne style, powyżej 7% alkoholu, dobrze znoszą leżakowanie.
Spis treści
Ile piwo może stać w lodówce i poza nią
Zamknięte piwo zachowuje najlepszą jakość w temperaturze pokojowej 4-6 miesięcy, a w lodówce 6-8 miesięcy. Najlepsze warunki to piwniczny chłód około 7-13°C. Otwarte piwo w lodówce jest dobre tylko przez około 1 dzień, bo szybko traci gaz i smak.
Zamknięte w lodówce
6-8 miesięcy
Dobry sposób
To najlepszy wybór, gdy w mieszkaniu nie ma chłodnej piwnicy. Piwa niepasteryzowane i IPA trzymaj w lodówce zawsze.
Otwarte, przykryte w lodówce
około 1 dnia
Z zastrzeżeniem
Zamknij butelkę kapslem wielorazowym lub korkiem. Po dobie piwo jest wciąż bezpieczne, ale płaskie i bez aromatu.
Jak przygotować piwo do przechowywania
- Po zakupie wyjmij butelki z przezroczystej folii i nie zostawiaj ich na słońcu, nawet w bagażniku.
- Ustaw butelki pionowo, w kartonie lub skrzynce, która osłania je przed światłem.
- Schowaj piwo w najchłodniejszym, ciemnym miejscu w domu albo w lodówce.
- Nie przestawiaj i nie potrząsaj butelkami bez potrzeby, zwłaszcza piwami niefiltrowanymi z osadem.
Jak poznać, że piwo trzeba wyrzucić
Piwo po terminie zwykle nie szkodzi, tylko smakuje gorzej. Wylej je, gdy opakowanie jest uszkodzone albo gdy zapach i wygląd wyraźnie odbiegają od tego, jakie powinno być.
- Zapach skunksa, gumy lub siarki zaraz po otwarciu.
- Papierowy, kartonowy lub mocno sherry'owy posmak utlenienia.
- Wybrzuszona puszka, zardzewiały lub nieszczelny kapsel.
- Kłaczki, śluz lub kwaśny zapach w piwie, które nie powinno być kwaśne ani mętne.
Porady
- Nie chłodź piwa w zamrażarce bez kontroli, bo zamarznięte może rozsadzić butelkę lub puszkę.
- Na imprezę kupuj piwo w puszkach albo brązowych butelkach, jeśli ma stać na słonecznym tarasie.
- Piwa mocno chmielone pij jak najszybciej po dacie produkcji, a mocne portery możesz zostawić na dłużej.
- Piwa po otwarciu nie zostawiaj w drzwiach lodówki bez zamknięcia, bo przejmuje zapachy.
Najczęstsze pytania
Czy piwo trzeba trzymać w lodówce?
Zamknięte piwo nie musi, jeśli masz chłodną, ciemną piwnicę. W ciepłym mieszkaniu lodówka zachowa jego smak dłużej, a piwa niepasteryzowane i mocno chmielone zawsze trzymaj w chłodzie.
Jak długo otwarte piwo może stać w lodówce?
Najlepsze jest przez około 1 dzień po otwarciu, jeśli butelka jest zamknięta. Później nadaje się raczej do gotowania, na przykład do gulaszu lub ciasta na naleśniki.
Czy piwo po dacie minimalnej trwałości można pić?
Zwykle tak, jeśli opakowanie jest całe, bo data dotyczy jakości, a nie bezpieczeństwa. Smak może być jednak płaski lub utleniony.
Czy piwo przechowywać na leżąco czy na stojąco?
Na stojąco. Mniejsza powierzchnia piwa styka się wtedy z powietrzem pod kapslem, a osad drożdżowy zbiera się na dnie.
