Twarde kiwi na blacie
do dojrzenia, potem 3-6 dni w lodówce
Dobry sposób
W misce z dala od słońca i kaloryfera. Sprawdzaj owoce codziennie delikatnym uciskiem.
Jak przechowywać kiwi?
Lodówka: to zależy To zależy, twarde kiwi zostaw w temperaturze pokojowej, aż zmięknie, a dojrzałe przełóż do lodówki, gdzie wytrzyma 3-6 dni.
Kiwi zbiera się twarde i kwaśne, a słodyczy nabiera dopiero w domu. Dojrzewanie napędza etylen: kiwi samo wydziela go niewiele, ale jest na ten gaz bardzo wrażliwe, więc w pobliżu jabłek i bananów mięknie kilka razy szybciej.
Dojrzałe kiwi ma delikatny miąższ, który w cieple szybko robi się wodnisty i kwaśnieje, a przez uszkodzoną skórkę wnika pleśń. Chłód hamuje ten proces, dlatego lodówka jest dobrym miejscem dla kiwi gotowego do jedzenia, a złym dla twardego, które ma jeszcze dojrzeć.
Spis treści
Ile kiwi może stać w lodówce i poza nią
Dojrzałe kiwi zachowuje jakość w lodówce przez 3-6 dni. Twarde owoce trzymaj w temperaturze pokojowej, dopóki nie zmiękną pod lekkim naciskiem palca. Pokrojone kiwi zjedz od razu albo schowaj do lodówki w ciągu 2 godzin.
Dojrzałe kiwi w lodówce
3-6 dni
Dobry sposób
W szufladzie na owoce, z dala od jabłek i gruszek. Nieumyte, w dziurkowanej torebce lub pojemniku.
Obrane lub pokrojone kiwi na stole
nie dłużej niż 2 godziny
Odradzamy
Plasterki szybko wiotczeją i puszczają sok. Resztę zamknij w pojemniku i schowaj do lodówki.
Jak przygotować kiwi do przechowywania
- Posortuj kiwi na twarde i miękkie, lekko naciskając owoc kciukiem przy końcówce.
- Twarde owoce odłóż do miski w temperaturze pokojowej; nie myj ich przed dojrzeniem.
- Dojrzałe kiwi włóż do szuflady na owoce w lodówce w osobnym pojemniku.
- Owoce z pęknięciami lub wgnieceniami zjedz od razu albo dodaj do koktajlu.
- Umyj i obierz kiwi tuż przed podaniem, a pokrojone zamknij w pojemniku.
Jak poznać, że kiwi trzeba wyrzucić
Przejrzałe kiwi łatwo pomylić z idealnie dojrzałym. Dojrzałe ugina się lekko pod palcem, a zepsute jest wyraźnie miękkie, pomarszczone i wodniste.
- Bardzo miękki, przezroczysty i wodnisty miąższ, który rozpada się przy krojeniu.
- Pleśń na skórce, zwykle przy końcówce, w której był ogonek.
- Mocno pomarszczona skórka i sok wyciekający z pęknięć.
- Kwaśny, alkoholowy lub fermentujący zapach i smak.
Porady
- Chcesz przyspieszyć dojrzewanie? Włóż twarde kiwi do papierowej torby razem z jabłkiem lub bananem i zamknij ją luźno.
- Kiwi dojrzałe do jedzenia ugina się lekko pod palcem, pachnie słodko i ma lekko błyszczący miąższ pod skórką.
- Świeżego kiwi nie dodawaj do galaretek i deserów z żelatyną, bo jego enzymy rozkładają białko i galaretka nie stężeje.
- Kiwi w lodówce trzymaj z dala od jabłek, gruszek i bananów, jeśli ma poczekać kilka dni.
Najczęstsze pytania
Czy kiwi można trzymać w lodówce?
Tak, a dojrzałe kiwi nawet powinno tam trafić, bo w chłodzie dłużej zachowuje jędrność. Twarde kiwi w lodówce nie dojrzeje, tylko poczeka na swoją kolej.
Jak przechowywać kiwi, żeby dojrzało?
Trzymaj je w temperaturze pokojowej, najlepiej w papierowej torbie z jabłkiem lub bananem. Gaz wydzielany przez te owoce przyspiesza mięknięcie kiwi.
Jak przechowywać kiwi w domu?
Twarde w misce na blacie, dojrzałe w lodówce. Kiwi nie nadaje się do trzymania w szczelnym worku, bo zbiera się w nim wilgoć.
Czy kiwi można zamrozić?
Amerykański FoodKeeper nie zaleca mrożenia kiwi, bo po rozmrożeniu miąższ jest papkowaty. Taki owoc nadaje się już tylko do koktajli i sosów.
