Cały arbuz w chłodnym miejscu
do 2 tygodni
Dobry sposób
Spiżarnia, piwnica lub chłodny przedpokój, z dala od słońca. Przy 7-15°C arbuz dłużej zachowuje jędrność.
Jak przechowywać arbuza?
Lodówka: to zależy To zależy, cały arbuz lepiej znosi chłodne pomieszczenie niż lodówkę, ale pokrojonego arbuza zawsze trzymaj w lodówce i zjedz w 3-4 dni.
Arbuz nie dojrzewa po zerwaniu, więc od chwili zakupu może tylko tracić smak. Cały owoc chroni gruba skórka, ale arbuz jest wrażliwy na zimno: w temperaturze poniżej 7°C po kilku dniach miąższ blednie, traci aromat i robi się wodnisty. Szkodzi mu też etylen z jabłek i bananów, od którego mięknie.
Po przekrojeniu sytuacja się odwraca. Słodki, wodnisty miąższ jest świetną pożywką dla bakterii, które nóż przenosi ze skórki do środka, dlatego pokrojony arbuz musi szybko trafić do chłodu.
Spis treści
Ile arbuz może stać w lodówce i poza nią
Pokrojony arbuz wytrzymuje w lodówce 3-4 dni. Cały, nienaruszony owoc przetrwa w chłodnym pomieszczeniu około 15°C nawet 2 tygodnie, a w ciepłej kuchni krócej. Do lodówki wkładaj cały arbuz tylko na kilka godzin przed podaniem albo gdy zjesz go w ciągu paru dni.
Cały arbuz w ciepłej kuchni
do 7 dni
Z zastrzeżeniem
W upał skórka szybciej traci jędrność, a miąższ robi się mączysty. Postaw go w najchłodniejszym kącie.
Cały arbuz w lodówce
3-4 dni
Z zastrzeżeniem
Na krótko, by schłodzić owoc przed podaniem. Dłużej trzymany w zimnie traci kolor i smak.
Pokrojony arbuz w lodówce
3-4 dni
Dobry sposób
Połówki owiń folią, a kawałki bez skórki zamknij w pojemniku. Niektóre poradniki podają nawet 12-14 dni, ale trzymamy się ostrożniejszego terminu USDA.
Pokrojony arbuz na stole
nie dłużej niż 2 godziny
Odradzamy
Tyle może stać na przyjęciu lub pikniku. W upał powyżej 30°C skróć ten czas do 1 godziny.
Jak przygotować arbuza do przechowywania
- Przed krojeniem umyj skórkę arbuza pod bieżącą wodą i szczotką, bo nóż przenosi brud i bakterie do miąższu.
- Krój na czystej desce czystym nożem i od razu odkładaj kawałki, których nie zjesz, do chłodu.
- Połówkę lub ćwiartkę ze skórką przykryj ciasno folią spożywczą w miejscu przekroju.
- Kawałki bez skórki przełóż do szczelnego pojemnika, najlepiej szklanego.
- Postaw arbuza na osobnej półce lodówki, z dala od produktów o intensywnym zapachu.
Jak poznać, że arbuza trzeba wyrzucić
Nieświeży arbuz najpierw zmienia konsystencję, potem zapach. Pokrojony arbuz, który stał za długo, może być niebezpieczny, choć wygląda niewinnie, więc przestrzegaj terminów.
- Kwaśny, drożdżowy lub alkoholowy zapach i musujący posmak miąższu.
- Śliska, lepka powierzchnia przekroju i wodnisty sok zbierający się w pojemniku.
- Ciemne, przezroczyste lub zapadnięte miejsca w miąższu.
- Miękkie plamy lub pleśń na skórce całego owocu, pęknięcia z wyciekiem.
Porady
- Nie trzymaj arbuza obok jabłek, bananów i pomidorów, bo wydzielany przez nie etylen przyspiesza mięknięcie miąższu.
- Arbuz pochłania zapachy, więc w lodówce nie stawiaj go przy cebuli, czosnku i wędlinach.
- Kupuj arbuza ciężkiego w stosunku do wielkości, z żółtą plamą w miejscu, gdzie leżał na polu.
- Na przyjęciu podawaj arbuza w miseczce postawionej na lodzie i dokładaj kawałki z lodówki partiami.
Najczęstsze pytania
Czy arbuza trzyma się w lodówce?
Pokrojonego tak, zawsze. Całego nie trzeba: wystarczy chłodne, zacienione miejsce, a do lodówki wkładasz go na kilka godzin przed jedzeniem, żeby był orzeźwiający.
Ile może leżeć arbuz w lodówce?
Pokrojony 3-4 dni, a cały najlepiej nie dłużej niż kilka dni, bo w zimnie traci kolor i aromat.
Jak przechowywać arbuza po przekrojeniu?
Przykryj powierzchnię przekroju folią spożywczą albo przełóż kawałki do zamykanego pojemnika i wstaw do lodówki od razu po krojeniu.
Jak długo można przechowywać cały arbuz?
Nienaruszony arbuz w chłodnym pomieszczeniu wytrzyma do 2 tygodni. Sprawdzaj, czy skórka nie mięknie i nie pęka.
Czy arbuz można zamrozić?
Można, ale po rozmrożeniu miąższ jest wodnisty i nadaje się głównie do koktajli i sorbetów. Szczegóły opisujemy w dziale „Czy można mrozić”.
