Ramen instant z torebki
Ciężkostrawny
Smażony makaron, saszetka z tłuszczem i przyprawy pełne soli i wzmacniaczy smaku to zestaw wprost z listy niezalecanych.
Czy ramen jest lekkostrawny?
Ciężkostrawny Nie, ramen z restauracji i z torebki ma zwykle tłusty, bardzo słony bulion i ostre dodatki, a zupki instant NCEZ wprost zalicza do produktów niezalecanych.
Ramen w typowej postaci nie jest lekkostrawny. Poradnik Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej wymienia zupki chińskie i zupy w proszku, a także zupy na tłustych wywarach mięsnych wśród potraw niezalecanych w diecie łatwostrawnej, a ramen często łączy obie te cechy.
Kłopotem nie jest sam makaron z jasnej mąki pszennej, tylko to, co go otacza. Bulion gotuje się godzinami na kościach i tłustym mięsie, doprawia sosem sojowym, pastą miso lub chili, a na wierzch trafia tłusty boczek wieprzowy. Makaron instant jest dodatkowo wstępnie smażony, a saszetki z przyprawami zawierają dużo soli i wzmacniaczy smaku.
Domowa, łagodna wersja na chudym bulionie może jednak pojawić się w jadłospisie, gdy dolegliwości miną.
Spis treści
Ramen: które formy są lekkostrawne
Ramen ma wiele odmian, a ich ciężkość zależy głównie od bulionu i dodatków. Kafle porównują zupkę instant, ramen z restauracji na zawiesistym wywarze, odmianę pikantną, klarowny shoyu oraz domową zupę w japońskim stylu. Dzięki temu łatwiej ocenisz, na którą miskę możesz sobie pozwolić.
Ramen tonkotsu na wywarze wieprzowym
Ciężkostrawny
Mleczny, zawiesisty bulion z kości wieprzowych jest bardzo tłusty i długo zalega w żołądku.
Ramen pikantny z chili lub pastą miso
Ciężkostrawny
Ostre przyprawy podrażniają przewód pokarmowy, a fermentowana pasta dokłada sporo soli.
Ramen shoyu na bulionie drobiowym
Zależy od przygotowania
Klarowny bulion drobiowy jest lżejszy od wieprzowego, ale sos sojowy czyni go bardzo słonym, więc zjedz małą miskę bez tłustego boczku.
Domowa zupa z makaronem ramen na chudym bulionie
Zależy od przygotowania
Makaron pszenny lub ryżowy w lekkim wywarze z piersią kurczaka i gotowaną marchewką to najbezpieczniejsza wersja tego dania.
Ramen na diecie lekkostrawnej: na co uważać
Ramen często je się bardzo gorący, a NCEZ zaleca w diecie lekkostrawnej potrawy o umiarkowanej temperaturze. Przy refluksie, chorobie wrzodowej czy nadciśnieniu o pikantne i słone zupy zapytaj lekarza lub dietetyka.
- Częste jedzenie makaronu instant sprzyja nadwadze, bo to produkt kaloryczny o wysokim indeksie glikemicznym.
- Najwięcej soli kryje bulion, więc jeśli jesz ramen, zostaw część wywaru w misce.
- Dzieciom na diecie lekkostrawnej zamiast zupki chińskiej podaj domowy rosół z drobnym makaronem.
Porady
- Gdy tęsknisz za smakiem ramenu, dodaj do lekkiego rosołu kilka kropel sosu sojowego, plasterek imbiru i natkę zamiast chili.
- Nakładaj niewielką porcję makaronu i dużo miękkich warzyw, na przykład cukinii i szpinaku.
- Zamiast smażonego boczku połóż na zupie plastry gotowanej piersi z kurczaka albo jajko na miękko.
Najczęstsze pytania
Czy ramen jest lekkostrawny?
W wersji z torebki i w większości restauracji nie. Lekkostrawna może być dopiero domowa zupa na chudym bulionie, bez ostrych i tłustych dodatków.
Czy zupka chińska jest lekkostrawna?
Nie. Zupki chińskie NCEZ wymienia z nazwy wśród potraw niezalecanych, a dietetycy zwracają uwagę na tłuszcze i wzmacniacze smaku w saszetkach.
Czy sam makaron ramen jest ciężkostrawny?
Świeży makaron pszenny ugotowany do miękkości nie jest ciężki, bo jasne makarony pszenne należą do zalecanych. Inaczej jest z makaronem instant, który wcześniej smaży się w tłuszczu.
Czy ramen wegetariański jest lżejszy?
Bywa lżejszy, bo nie ma wieprzowego wywaru, ale często zawiera grzyby i tofu smażone w głębokim tłuszczu. Grzyby i smażenie są w diecie łatwostrawnej niezalecane.
