Croissant maślany
Ciężkostrawny
Klasyczny rogalik na maśle jest bardzo tłusty, choć ma najkrótszy skład spośród wszystkich wersji.
Czy croissant jest lekkostrawny?
Ciężkostrawny Nie, croissant jest ciężkostrawny, bo ciasto francuskie składa się w dużej części z tłuszczu, a pieczywo cukiernicze jest na liście produktów niezalecanych.
Nie, croissant nie jest lekkostrawny. NCEŻ zalicza pieczywo cukiernicze do produktów zbożowych niezalecanych w diecie łatwostrawnej, a rogalik z ciasta francuskiego jest jego typowym przykładem.
Ciasto na croissanty powstaje przez wielokrotne wałkowanie i składanie mąki z warstwami masła lub margaryny. Dzięki temu listkuje się i chrupie, ale większość jego kalorii pochodzi z tłuszczu, głównie nasyconego. Tłuszcz spowalnia opróżnianie żołądka, dlatego po croissancie łatwo o uczucie ciężkości.
Dla porównania zwykła pszenna bułka, polecana w diecie łatwostrawnej, ma zaledwie kilka gramów tłuszczu w 100 g.
Spis treści
Croissant: które formy są lekkostrawne
Croissant występuje w wielu wersjach, od maślanego rogalika po wypełniony kremem czekoladowym. Wszystkie opierają się na tłustym cieście, a różnią się tym, ile jeszcze do niego dokładasz. Tak wypadają najpopularniejsze.
Croissant z czekoladą lub kremem
Ciężkostrawny
Do tłustego ciasta dochodzi słodkie nadzienie, a czekolady mleczne i kremy NCEŻ również umieszcza na liście niezalecanych.
Croissant pełnoziarnisty
Ciężkostrawny
Mąka razowa dokłada błonnika, a ilość tłuszczu w cieście pozostaje podobna, więc nie jest lżejszy.
Croissant z szynką i serem
Ciężkostrawny
Ser żółty i tłusta wędlina w środku sprawiają, że to pełny, ciężki posiłek.
Rogal drożdżowy
Zależy od przygotowania
Domowe ciasto drożdżowe jest w zaleceniach dopuszczone, a jego rogal ma dużo mniej tłuszczu niż francuski. To dobry zamiennik, gdy masz ochotę na coś do kawy.
Croissant na diecie lekkostrawnej: na co uważać
Jeden croissant zdrowej osobie zwykle nie zaszkodzi, ale przy dolegliwościach żołądkowych czy w rekonwalescencji lepiej go odłożyć. Przy chorobach trzustki i dróg żółciowych ilość tłuszczu ustal z lekarzem lub dietetykiem.
- Przy refluksie tłuste wypieki zjedzone rano lub późnym wieczorem często nasilają zgagę.
- Sklepowe croissanty bywają pieczone na margarynach i tłuszczach tropikalnych, które NCEŻ zalicza do niezalecanych.
- Croissant nie syci na długo, więc łatwo zjeść dwa, a wtedy ilość tłuszczu szybko rośnie.
Porady
- Na leniwe śniadanie we dwoje zamiast croissanta podaj chałkę z masłem i dżemem bez pestek, bo oba produkty są w zaleceniach dopuszczone.
- Jeśli croissant, to pół sztuki, bez dodatkowego masła, do herbaty zamiast do mocnej kawy.
- Przy ochocie na słodkie pieczywo upiecz domowe drożdżowe rogaliki z nadzieniem z pieczonego jabłka.
Najczęstsze pytania
Czy croissant jest zdrowy?
To smaczny wypiek, ale bogaty w tłuszcz nasycony i ubogi w błonnik oraz białko, więc lepiej traktować go jako okazjonalny przysmak niż codzienne pieczywo.
Czy croissant można jeść na diecie lekkostrawnej?
Nie jest zalecany, bo należy do pieczywa cukierniczego. Lepszym wyborem są pszenna bułka, chałka lub sucharki.
Czy ciasto francuskie jest lekkostrawne?
Nie, ciasto francuskie powstaje z wielu warstw tłuszczu i mąki, dlatego wszystkie wypieki z niego, także paszteciki i tarty, są ciężkostrawne.
Czym zastąpić croissanta na śniadanie?
Dobrym zamiennikiem jest pszenna bułka lub chałka z twarożkiem i miodem. Dają podobne poczucie słodkiego śniadania przy znacznie mniejszej ilości tłuszczu.
