Miód płynny
Lekkostrawny
Najwygodniejszy do słodzenia kaszki, jogurtu czy kompotu, bo szybko się rozpuszcza i łatwo go odmierzyć.
Czy miód jest lekkostrawny?
Lekkostrawny Tak, miód jest na liście produktów zalecanych w diecie lekkostrawnej, ale to niemal same cukry proste, więc wystarczy łyżeczka do posłodzenia potrawy.
Tak, miód jest lekkostrawny. Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej wymienia go wśród słodkich produktów dozwolonych w diecie lekkostrawnej, obok kisieli, biszkoptów i dżemów bez pestek.
Nie ma w nim tłuszczu ani błonnika, a w 100 g znajduje się niemal 80 g węglowodanów, głównie glukozy i fruktozy. Te cukry proste wchłaniają się szybko i nie wymagają długiego trawienia, dlatego miód nie zalega w żołądku.
To jednak słodzik, a nie produkt do jedzenia łyżkami. W 100 g miodu jest około 324 kcal, a te same zalecenia każą ograniczać cukier i słodycze, więc miód najlepiej traktować jako dodatek do kaszy, jogurtu czy napoju.
Spis treści
Miód: które formy są lekkostrawne
Sam miód pozostaje lekkostrawny niezależnie od gatunku, ale jego rodzaj, temperatura podania i potrawa, do której trafi, zmieniają ocenę. Przy nietolerancji fruktozy liczy się też proporcja cukrów w danym miodzie, a w wypiekach ważniejsze od miodu stają się tłuszcz i dodatki. Tak wypadają najczęstsze formy.
Miód skrystalizowany
Lekkostrawny
Krystalizacja to naturalny proces, który nie zmienia wartości miodu. Upłynnisz go w kąpieli wodnej, nie przekraczając 40°C.
Miód w gorącej herbacie
Zależy od przygotowania
Powyżej 40°C miód traci część cennych składników, a bardzo gorące napoje drażnią przewód pokarmowy. Dodaj go dopiero do herbaty przestudzonej do temperatury picia.
Miód akacjowy
Zależy od przygotowania
Długo pozostaje płynny, bo ma przewagę fruktozy nad glukozą. Przy nietolerancji fruktozy może dawać więcej dolegliwości niż szybko krystalizujący miód rzepakowy.
Piernik i ciasta miodowe
Ciężkostrawny
Miód w cieście nie zmienia faktu, że piernik czy miodownik to wypieki z dużą ilością tłuszczu i cukru, często z bakaliami lub polewą. Takie ciasta NCEŻ umieszcza wśród niezalecanych.
Jak przygotować miód na dietę lekkostrawną
- Traktuj miód jak słodzik: na porcję kaszy, jogurtu lub napoju wystarczy łyżeczka.
- Kupuj miód naturalny z pewnego źródła i z etykietą, bo miód nieznanego pochodzenia bywa przegrzany albo zanieczyszczony mikrobiologicznie.
- Łącz go z produktami zalecanymi, na przykład z kaszą manną na mleku, pieczonym jabłkiem czy twarożkiem, a nie z orzechami i bakaliami.
- Podawaj go do naleśników usmażonych na suchej patelni albo do klusek z twarogiem zamiast do placków smażonych na tłuszczu.
Miód na diecie lekkostrawnej: na co uważać
Miód nie obciąża trawienia, ale nie każdy może go jeść bez ograniczeń. Uważaj szczególnie przy małych dzieciach, cukrzycy, alergiach i chorobach jelit. Jeśli masz chorobę przewlekłą, ilość miodu w diecie ustal z lekarzem lub dietetykiem.
- Dzieciom poniżej pierwszego roku życia miodu nie podaje się wcale ze względu na ryzyko zakażenia bakterią Clostridium botulinum.
- Cukry z miodu bardzo szybko przenikają do krwi, co przy cukrzycy wymaga wliczenia go do bilansu węglowodanów.
- Miód zawiera pyłki roślin, także egzotycznych, więc u osób uczulonych może wywołać reakcję alergiczną.
- W diecie low FODMAP przy zespole jelita drażliwego miód jest na liście produktów, które trzeba ograniczyć, bo zawiera dużo fruktozy.
Porady
- Na lekki deser dla dwojga upiecz jabłka z łyżeczką miodu i cynamonem.
- Miód jest słodszy od cukru, więc aby uzyskać tę samą słodycz, dodasz go mniej.
- Ciepłe, nie gorące mleko z łyżeczką miodu to spokojne zakończenie dnia, jeśli dobrze tolerujesz nabiał.
Najczęstsze pytania
Czy miód jest lepszy od cukru na diecie lekkostrawnej?
Tak, w zaleceniach NCEŻ cukier jest na liście produktów niezalecanych, a miód na liście zalecanych. Oprócz cukrów dostarcza też niewielkich ilości składników mineralnych, witamin i enzymów.
Czy miód można jeść przy biegunce?
Ostrożnie. Fruktoza, której w miodzie jest dużo, u osób źle ją wchłaniających wiąże wodę w jelicie i może nasilać biegunkę, dlatego w tym czasie lepiej ograniczyć się do odrobiny.
Czy woda z miodem i cytryną jest lekkostrawna?
Tak, łyżeczka miodu i odrobina soku z cytryny w letniej wodzie to delikatny napój, bo sok z cytryny należy do przypraw zalecanych. Całe cytryny NCEŻ zalicza już do owoców niezalecanych.
Czy miód pitny jest lekkostrawny?
Nie, miód pitny to napój alkoholowy, a alkohol w diecie lekkostrawnej się eliminuje. Nie zmienia tego nawet niewielka porcja.
