W zielonym smoothie
Zmiksuj łyżeczkę spiruliny z bananem, ananasem lub mango, szpinakiem i mlekiem roślinnym. Słodkie owoce najlepiej przykrywają jej smak.
Spirulina: jak jeść i jak smakuje?
- Jak jeść
- Spirulinę w proszku dodaje się po łyżeczce do owocowych koktajli, soków, jogurtu, sosów i dipów, a w tabletkach połyka się ją jak suplement.
- Smak
- Spirulina smakuje intensywnie roślinnie i lekko morsko, trochę jak szpinak z wodorostami, a w większej ilości zaczyna dominować całe danie.
Spirulina to wysuszona biomasa sinic, czyli mikroskopijnych organizmów nazywanych potocznie algami, żyjących w ciepłych, zasadowych jeziorach. Jadali ją już Aztekowie, którzy zbierali ją z jeziora Texcoco i sprzedawali w formie placków, a lud Kanembu nad jeziorem Czad do dziś robi z niej suszone placki dihe, dodawane do bulionów.
Spirulina ma intensywny, ciemny, niebieskozielony kolor, który zawdzięcza barwnikowi fikocyjaninie. Kupisz ją w sklepach ze zdrową żywnością, w niektórych aptekach i w internecie, najczęściej jako proszek, tabletki albo płatki.
Jak jeść spirulinę?
Spiruliny nie je się łyżkami, tylko używa jak mocnej przyprawy barwiącej. Wystarczy 1-2 łyżeczki proszku na porcję, bo w większej ilości smak i zapach szybko dominują danie. Najlepiej maskują ją owoce w koktajlach, a w wytrawnej kuchni sprawdza się w sosach, pastach i dressingach. Tabletki połykasz z wodą, więc ich smak jest prawie niewyczuwalny.
W soku lub wodzie z cytryną
Pół łyżeczki proszku wymieszaj z sokiem pomarańczowym lub jabłkowym. Kwaśny sok łagodzi morską nutę.
W jogurcie i owsiance
Szczyptę spiruliny wmieszaj do jogurtu, owsianki lub smoothie bowl. Da im intensywnie zielony kolor.
W sosach i dipach
Dodaj proszek do pesto, hummusu, guacamole albo dressingu do sałatki, gdzie zieleń i przyprawy dobrze z nią współgrają.
W wypiekach i kluskach
Łyżeczka spiruliny w cieście na naleśniki, kopytka lub serniczki zabarwi je na zielono bez sztucznych barwników.
Jak smakuje spirulina?
Spirulina ma charakterystyczny smak, który jedni opisują jako łagodny i lekko morski, a inni jako wyraźny i trudny do zamaskowania. Najczęściej porównuje się ją do szpinaku z dodatkiem wodorostów: jest roślinna, zielona w smaku, z morską nutą. Aromat jest wyraźny i czuć go już przy otwieraniu opakowania. Proszek jest bardzo drobny i lekko pylisty, więc w wodzie może zostawiać osad, a w gęstym koktajlu przestaje być wyczuwalny. Po podgrzaniu przypomina smakiem, kolorem i konsystencją duszony szpinak.
Smak
Roślinny i zielony, bez słodyczy i kwasowości.
Intensywność
Już 1-2 łyżeczki wyraźnie zmieniają smak i kolor porcji koktajlu.
Konsystencja
Drobny, pylisty proszek, który w płynie trzeba dokładnie rozmieszać lub zmiksować.
Przypomina
Szpinak połączony z wodorostami, takimi jak nori.
Porady
- Zaczynaj od pół łyżeczki i stopniowo zwiększaj ilość. Typowa porcja podawana na opakowaniach to 1-3 g dziennie.
- Wybieraj spirulinę od sprawdzonego producenta, z informacją o pochodzeniu i badaniach czystości, bo sinice mogą być zanieczyszczone metalami ciężkimi.
- Przechowuj ją w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym i ciemnym miejscu, żeby nie zbrylała się i nie traciła koloru.
- Najlepiej łączy się z ananasem, mango, bananem, cytrusami, miętą i imbirem, które maskują jej aromat.
Najczęstsze pytania
Jak jeść spirulinę, żeby nie czuć jej smaku?
Najskuteczniej w koktajlu z bardzo słodkimi i aromatycznymi owocami, jak ananas czy mango. Możesz też wybrać tabletki, które połyka się bez gryzienia.
Czy spirulinę można dodawać do gorących potraw?
Można, ale zwykle dodaje się ją do dań zimnych lub pod koniec gotowania, żeby nie straciła intensywnego koloru. W zupie krem wmieszaj ją tuż przed podaniem.
Czym różni się spirulina od chlorelli?
Obie sprzedaje się jako zielony proszek lub tabletki i używa podobnie, ale to różne organizmy: spirulina jest sinicą, czyli bakterią, a chlorella zieloną algą.
Czy spirulina w tabletkach ma smak?
Prawie nie, jeśli połkniesz tabletkę od razu z wodą. Rozgryziona ma taki sam morski smak jak proszek.
