Ryż biały suchy
6,7 g białka w 100 g
1 woreczek (100 g): 6,7 g białka, 344 kcal
Ryż długoziarnisty przed ugotowaniem. Woreczek 100 g to jedna porcja obiadowa i 6,7 g białka.
Jak liczysz?
Ile białka ma ryż?
Woreczek suchego białego ryżu (100 g) ma 6,7 g białka, a 100 g ryżu ugotowanego tylko 2,4 g, bo ziarno wchłania wodę i rozkłada białko na większą wagę. Szklanka ugotowanego ryżu to około 2,9 g białka.
Ryż jest przede wszystkim źródłem węglowodanów: w 100 g suchego ziarna jest ich 78,9 g. Jego białko jest roślinne i niepełnowartościowe, bo ma mało lizyny, dlatego najlepiej łączyć ryż z roślinami strączkowymi, mięsem, rybą, jajkiem albo nabiałem.
Między odmianami różnice są niewielkie. Suchy basmati ma 9 g białka w 100 g, a po ugotowaniu 3 g. Brązowy i parboiled po ugotowaniu mają po 2,6 g. Najwięcej białka w porcji daje ryż na mleku, 3,3 g w 100 g, dzięki mleku.
Spis treści
Zawartość białka w ryżu
Biały ryż ma 6,7 g białka w 100 g suchego ziarna i 2,4 g w 100 g po ugotowaniu. Basmati to 9 g przed gotowaniem i 3 g po, a brązowy i parboiled po ugotowaniu mają po 2,6 g białka w 100 g. Ryż na mleku ma 3,3 g białka w 100 g.
Ryż biały ugotowany
2,4 g białka w 100 g
1 szklanka (120 g): 2,9 g białka, 144 kcal
Ryż ugotowany w wodzie bez soli i tłuszczu. Szklanka daje około 2,9 g białka.
Jak liczysz?
Ryż basmati suchy
9 g białka w 100 g
1 woreczek (100 g): 9 g białka, 351 kcal
Aromatyczny ryż o długim ziarnie. Ma nieco więcej białka niż zwykły biały ryż.
Jak liczysz?
Ryż basmati ugotowany
3 g białka w 100 g
1 szklanka (140 g): 4,2 g białka, 161 kcal
Szklanka ugotowanego basmati waży około 140 g i ma 4,2 g białka.
Jak liczysz?
Ryż brązowy ugotowany
2,6 g białka w 100 g
1 szklanka (140 g): 3,6 g białka, 165 kcal
Ryż z łuską, gotuje się dłużej. Białka podobnie jak w białym, ale więcej błonnika.
Jak liczysz?
Ryż parboiled ugotowany
2,6 g białka w 100 g
1 szklanka (140 g): 3,6 g białka, 165 kcal
Ryż wstępnie obrobiony parą, sypki po ugotowaniu. Białkowo nie odbiega od białego.
Jak liczysz?
Ryż na mleku
3,3 g białka w 100 g
1 talerz (200 g): 6,6 g białka, 204 kcal
Ryż gotowany na mleku bez dodatków. Mleko podnosi ilość białka w porcji do około 6,6 g.
Jak liczysz?
Ile białka w porcji ryżu
Woreczek suchego ryżu (100 g) ma 6,7 g białka, a szklanka ryżu ugotowanego (120 g) około 2,9 g. Porcja 200 g ugotowanego ryżu to 4,8 g białka, a talerz ryżu na mleku 6,6 g.
| Porcja | Ilość | Białko | Kalorie |
|---|---|---|---|
| 1 woreczek ryżu (suchy) | 100 g | 6,7 g | 344 kcal |
| 1 łyżka suchego ryżu | 15 g | 1 g | 52 kcal |
| 1 szklanka suchego ryżu | 190 g | 12,7 g | 654 kcal |
| 1 szklanka ugotowanego ryżu | 120 g | 2,9 g | 144 kcal |
| 150 g ugotowanego ryżu | 150 g | 3,6 g | 180 kcal |
| 200 g ugotowanego ryżu | 200 g | 4,8 g | 240 kcal |
| 1 szklanka ugotowanego basmati | 140 g | 4,2 g | 161 kcal |
| 1 talerz ryżu na mleku | 200 g | 6,6 g | 204 kcal |
Wartości odżywcze ryżu
Suchy biały ryż ma w 100 g 6,7 g białka, 0,7 g tłuszczu i 78,9 g węglowodanów, co daje 344 kcal. Po ugotowaniu 100 g ryżu to 2,4 g białka, 0,2 g tłuszczu i 26,8 g węglowodanów, czyli 120 kcal.
| Odmiana | Białko | Kalorie | Tłuszcz | Węglowodany |
|---|---|---|---|---|
| Ryż biały suchy | 6,7 g | 344 kcal | 0,7 g | 78,9 g |
| Ryż biały ugotowany | 2,4 g | 120 kcal | 0,2 g | 26,8 g |
| Ryż basmati suchy | 9 g | 351 kcal | 1,1 g | 76 g |
| Ryż basmati ugotowany | 3 g | 115 kcal | 0,4 g | 25 g |
| Ryż brązowy ugotowany | 2,6 g | 118 kcal | 0,7 g | 23,9 g |
| Ryż parboiled ugotowany | 2,6 g | 118 kcal | 0,3 g | 26,3 g |
| Ryż na mleku | 3,3 g | 102 kcal | 2,4 g | 16,7 g |
Porady
- Połącz ryż z fasolą, ciecierzycą albo soczewicą. Strączki uzupełniają lizynę, której w ryżu brakuje, i razem dają pełniejsze białko.
- Po treningu ryż świetnie pasuje do pieczonej piersi z kurczaka albo ryby: mięso dostarczy białka, a ryż węglowodanów do regeneracji.
- Licz białko z wagi suchego ryżu. Ilość wody i czas gotowania zmieniają wagę po ugotowaniu, a zawartość z woreczka zostaje ta sama.
- Na słodkie śniadanie dla dwojga ugotuj ryż na mleku zamiast na wodzie. W 100 g będzie wtedy 3,3 g białka zamiast 2,4 g w ryżu z wody.
- Chcesz więcej białka z samego ziarna? Wybierz basmati: suchy ma 9 g białka w 100 g wobec 6,7 g w zwykłym białym ryżu.
Najczęstsze pytania
Ile białka ma ryż?
Suchy biały ryż ma 6,7 g białka w 100 g, a ugotowany 2,4 g w 100 g. Woreczek 100 g to jedna porcja i 6,7 g białka.
Ile białka ma 100 g ryżu?
100 g suchego białego ryżu ma 6,7 g białka, a 100 g ugotowanego 2,4 g. Suchy basmati ma 9 g białka w 100 g.
Ile białka ma ryż biały?
Biały ryż długoziarnisty ma 6,7 g białka w 100 g przed gotowaniem. Szklanka ugotowanego ryżu (120 g) to około 2,9 g białka.
Ile białka ma torebka ryżu?
Standardowy woreczek zawiera 100 g suchego ryżu, czyli 6,7 g białka w przypadku białego ryżu i około 9 g w przypadku basmati.
Czy ryż brązowy ma więcej białka niż biały?
Niewiele. Ugotowany ryż brązowy ma 2,6 g białka w 100 g, a biały 2,4 g. Brązowy ma za to więcej błonnika i składników mineralnych.
