Schabowy w panierce
14,8 g białka w 100 g
1 kotlet (130 g): 19,2 g białka, 411 kcal
Klasyczny kotlet w jajku i bułce tartej, smażony na tłuszczu. Jeden kotlet to około 19,2 g białka.
Jak liczysz?
Ile białka ma kotlet schabowy?
Jeden kotlet schabowy w panierce (130 g po usmażeniu) ma około 19,2 g białka, a 100 g takiego kotleta 14,8 g białka i 316 kcal. Bez panierki 100 g usmażonego schabowego ma 18,2 g białka.
Białko w schabowym pochodzi głównie ze schabu, czyli chudego mięsa wieprzowego, więc jest pełnowartościowe i zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne. Panierka z mąki, jajka i bułki tartej dokłada węglowodanów i chłonie tłuszcz ze smażenia, dlatego w 100 g kotleta jest mniej białka niż w samym mięsie.
Najwięcej białka w 100 g ma schab gotowany na parze: 24 g przy 173 kcal. Schabowy z piersi kurczaka w panierce ma 16 g białka w 100 g. Na wynik wpływa też grubość panierki i ilość tłuszczu na patelni.
Spis treści
Zawartość białka w kotlecie schabowym
Kotlet schabowy w panierce ma 14,8 g białka w 100 g, a bez panierki 18,2 g. Schab na parze ma 24 g białka w 100 g i tylko 173 kcal. Surowy schab, z którego robi się kotlety, to 22 g białka w 100 g, a kotlet z piersi kurczaka w panierce 16 g.
Schabowy bez panierki
18,2 g białka w 100 g
1 kotlet (130 g): 23,7 g białka, 348 kcal
Schab smażony bez panierki. Więcej białka w 100 g i zero węglowodanów.
Jak liczysz?
Schab na parze
24 g białka w 100 g
1 kotlet (130 g): 31,2 g białka, 225 kcal
Kotlet ze schabu gotowany na parze. Najwięcej białka i najmniej kalorii w zestawieniu.
Jak liczysz?
Schab surowy do kotletów
22 g białka w 100 g
1 surowy kotlet (100 g): 22 g białka, 126 kcal
Plaster schabu przed panierowaniem. Rozbity kotlet ważący surowy 100 g po usmażeniu w panierce waży około 130 g.
Jak liczysz?
Schabowy z kurczaka
16 g białka w 100 g
1 kotlet (80 g): 12,8 g białka, 184 kcal
Kotlet z piersi kurczaka w panierce, przygotowany jak schabowy.
Jak liczysz?
Ile białka w porcji kotleta schabowego
Jeden kotlet schabowy w panierce (130 g) ma 19,2 g białka, a dwa kotlety 38,5 g. Kotlet bez panierki tej samej wagi daje 23,7 g białka, a schab na parze 31,2 g białka w kotlecie 130 g.
| Porcja | Ilość | Białko | Kalorie |
|---|---|---|---|
| 1 kotlet schabowy w panierce | 130 g | 19,2 g | 411 kcal |
| 100 g kotleta schabowego w panierce | 100 g | 14,8 g | 316 kcal |
| 2 kotlety schabowe w panierce | 260 g | 38,5 g | 822 kcal |
| 1 kotlet schabowy bez panierki | 130 g | 23,7 g | 348 kcal |
| 1 kotlet ze schabu na parze | 130 g | 31,2 g | 225 kcal |
| 1 mały kotlet bez panierki | 45 g | 8,2 g | 121 kcal |
| 1 kotlet z piersi kurczaka w panierce | 80 g | 12,8 g | 184 kcal |
Wartości odżywcze kotleta schabowego
Kotlet schabowy w panierce ma w 100 g 14,8 g białka, 23,8 g tłuszczu i 12 g węglowodanów, co daje 316 kcal. Bez panierki to 18,2 g białka, 21,9 g tłuszczu i 0 g węglowodanów na 268 kcal.
| Odmiana | Białko | Kalorie | Tłuszcz | Węglowodany |
|---|---|---|---|---|
| Schabowy w panierce | 14,8 g | 316 kcal | 23,8 g | 12 g |
| Schabowy bez panierki | 18,2 g | 268 kcal | 21,9 g | 0 g |
| Schab na parze | 24 g | 173 kcal | 7,8 g | 0 g |
| Schab surowy do kotletów | 22 g | 126 kcal | 4,1 g | 0,5 g |
| Schabowy z kurczaka | 16 g | 230 kcal | 10 g | 15 g |
Porady
- Chcesz więcej białka w kotlecie? Zrób panierkę cienką, z jednego obtoczenia, a smaż na rozgrzanym tłuszczu, żeby bułka nie nasiąkała.
- Kotlet upieczony w piekarniku albo w air fryerze po lekkim spryskaniu olejem ma tyle samo białka, a mniej tłuszczu niż smażony w głębokim tłuszczu.
- Do schabowego podaj surówkę z kapusty albo mizerię zamiast dużej porcji ziemniaków, jeśli liczysz białko i kalorie.
- Na lżejszą wersję rodzinnego obiadu przygotuj schab na parze albo duszony w sosie własnym: w 100 g jest wtedy około 24-25 g białka.
- Rozbijaj schab przez folię spożywczą. Mięso nie rozrywa się i równo się smaży, więc nie musisz trzymać go długo na patelni.
Najczęstsze pytania
Ile białka ma kotlet schabowy?
Jeden kotlet schabowy w panierce (130 g) ma około 19,2 g białka. W 100 g panierowanego schabowego jest 14,8 g białka.
Ile białka ma schabowy bez panierki?
Kotlet schabowy bez panierki ma 18,2 g białka w 100 g, a kotlet 130 g około 23,7 g białka.
Ile białka mają 2 kotlety schabowe?
Dwa kotlety schabowe w panierce (260 g) to około 38,5 g białka i 822 kcal.
Czy panierka zmniejsza ilość białka w schabowym?
W całym kotlecie białka nie ubywa, ale panierka dokłada węglowodany i tłuszcz, więc w 100 g kotleta jest 14,8 g białka zamiast 18,2 g w wersji bez panierki.
