Kalarepa surowa
IG 20 niski
1 średnia kalarepa (165 g): ładunek 0,9 (niski)
Wartość szacunkowa z polskich zestawień IG. Węglowodany przyswajalne po odjęciu 3,6 g błonnika od 6,2 g węglowodanów ogółem.
Jak liczysz?
Jaki indeks glikemiczny ma kalarepa?
Surowa kalarepa ma bardzo niski indeks glikemiczny, około 20, a gotowana około 35. To wartości szacunkowe z polskich zestawień, bo kalarepy nie badano w międzynarodowych tabelach IG.
Uniwersytet w Sydney wyjaśnia, że warzyw o bardzo małej zawartości węglowodanów prawie się nie bada, bo porcja z 50 g węglowodanów byłaby ogromna. Kalarepa ma około 6,2 g węglowodanów ogółem w 100 g, z czego 3,6 g to błonnik, więc przyswajalnych jest tylko około 2,6 g. Gotowanie zmiękcza włókna i podnosi IG, ale ilość węglowodanów pozostaje mała.
Cała średnia kalarepa (165 g) ma ładunek glikemiczny poniżej 1, czyli praktycznie nie wpływa na cukier.
Indeks glikemiczny kalarepy
Indeks glikemiczny surowej kalarepy wynosi około 20, a gotowanej około 35, według polskich zestawień IG podawanych dla diety cukrzycowej (część źródeł podaje dla gotowanej 38). Obie wartości to niski IG, a przy 2,6 g węglowodanów przyswajalnych w 100 g kalarepa ma znikomy ładunek.
Kalarepa gotowana
IG 35 niski
Wartość szacunkowa, źródła podają 35-38. Miękka kalarepa trawi się szybciej niż surowa, ale nadal ma bardzo mało węglowodanów.
Ładunek glikemiczny kalarepy
Ładunek glikemiczny to IG × węglowodany w porcji / 100: do 10 jest niski, 11-19 średni, od 20 wysoki. Cała surowa kalarepa (165 g) ma ładunek około 0,9, więc nawet duża porcja surówki nie podnosi go ponad niski poziom.
| Odmiana | IG | Porcja | Węglowodany w porcji | Ładunek |
|---|---|---|---|---|
| Kalarepa surowa | 20 | 1 średnia kalarepa (165 g) | 4,3 g | 0,9 (niski) |
Porady
- Jedz kalarepę na surowo, w słupkach albo w surówce, bo wtedy ma najniższy IG.
- Dodawaj kalarepę do zup i gulaszy zamiast części ziemniaków, żeby obniżyć ładunek całego dania.
- Surówkę z kalarepy polej oliwą albo jogurtem naturalnym i podaj do mięsa lub ryby.
- Młode liście kalarepy posiekaj do sałatki, zawierają dodatkowy błonnik.
Najczęstsze pytania
Jaki indeks glikemiczny ma kalarepa?
Surowa kalarepa ma bardzo niski indeks glikemiczny, około 20, a gotowana około 35. Cała średnia kalarepa ma ładunek glikemiczny poniżej 1.
Czy kalarepa ma wysoki indeks glikemiczny?
Nie. Kalarepa ma IG 20-35 i tylko około 2,6 g węglowodanów przyswajalnych w 100 g, więc należy do warzyw o niskim IG i znikomym ładunku.
Czy gotowana kalarepa ma wyższy indeks glikemiczny?
Tak, gotowanie podnosi IG kalarepy z około 20 do około 35. Nadal jest to niski indeks, a ilość węglowodanów po ugotowaniu pozostaje mała.
Indeks glikemiczny zależy od odmiany, dojrzałości, sposobu przygotowania i tego, z czym jesz produkt, a wartości z badań różnią się między sobą. Przy cukrzycy i insulinooporności jadłospis ustal z lekarzem albo dietetykiem.
