Z pestkami
Tak
3 miesiące w zamrażarce
Umyj, osusz, usuń ogonki i zamroź pojedynczo na tacy. Pestki nie szkodzą, ale z zamrożonych owoców trudno je usunąć, dlatego takie czereśnie przeznacz na kompot.
Czy można mrozić czereśnie?
Tak Tak, czereśnie z pestkami i bez pestek najlepiej zużyć w ciągu 3 miesięcy od zamrożenia, a po rozmrożeniu są miękkie i puszczają sok.
Czereśnie można mrozić, a najlepszy smak zachowują przez około 3 miesiące, zarówno z pestkami, jak i wydrylowane. Amerykańskie źródła podają nawet 8-12 miesięcy, ale polskie poradniki radzą zjeść owoce w ciągu kwartału.
Czereśnie mają dużo soku. W zamrażarce woda zamienia się w kryształki lodu, które uszkadzają miąższ, dlatego rozmrożone owoce są miękkie i puszczają sok. Smak i kolor zostają bardzo podobne do świeżych.
Mrożone czereśnie nie nadają się do jedzenia prosto z miski, ale świetnie sprawdzają się w kompotach, koktajlach, konfiturach, ciastach, kruchych tartach, pierogach i jako kostki lodu do lemoniady.
Spis treści
Mrożenie czereśni - ile można trzymać w zamrażarce
Mrozić możesz czereśnie z pestkami i wydrylowane, całe i przekrojone na połówki. Z pestkami szybciej je przygotujesz i puszczają mniej soku, bez pestek od razu nadają się do ciasta. Nie mroź owoców miękkich, obitych ani z pleśnią, bo mróz nie poprawi ich jakości.
Wydrylowane
Tak
3 miesiące w zamrażarce
Wydryluj owoce drylownicą albo przekrój na pół i wyjmij pestkę. To najlepsza forma do ciast, pierogów i deserów.
Połówki do ciasta
Tak
3 miesiące w zamrażarce
Przekrojone czereśnie zamroź na tacy przez około godzinę, a potem przesyp do woreczka, żeby się nie skleiły. Do ciasta dodawaj je zamrożone, obtoczone w mące.
Z ogonkiem do napojów
Tak
3 miesiące w zamrażarce
Całe owoce z ogonkiem możesz zamrozić jako ozdobę do lemoniady albo zamiast kostek lodu.
Do jedzenia na surowo
Tak, ale
3 miesiące w zamrażarce
Po rozmrożeniu czereśnie są miękkie i wodniste, więc nie przypominają świeżych owoców. Lepiej jeść je lekko rozmrożone, jak sorbet.
Jak zamrozić czereśnie krok po kroku
- Wybierz dojrzałe, jędrne czereśnie bez obić i pleśni.
- Umyj je i bardzo dokładnie osusz na ręczniku, a potem usuń ogonki.
- Zdecyduj, czy mrozisz owoce z pestkami, czy je drylujesz lub przekrawasz na połówki.
- Rozłóż czereśnie w jednej warstwie na tacy lub desce i zamroź przez około godzinę.
- Przesyp zamrożone owoce do woreczków lub pojemników, usuń powietrze i opisz datą.
- Przechowuj w temperaturze -18°C i zużyj w ciągu 3 miesięcy.
Jak rozmrażać czereśnie
Czereśnie do kompotu, koktajlu i ciasta dodawaj zamrożone. Jeśli potrzebujesz ich rozmrożonych, na przykład do deseru, przełóż je do lodówki i wykorzystaj sok, który się wytopi. Wyjęte z zamrażarki około godziny przed gotowaniem są już wystarczająco miękkie.
- Bez rozmrażania: wrzuć zamrożone czereśnie do kompotu, koktajlu lub na ciasto.
- Na blacie: wyjmij owoce około godziny przed gotowaniem, jeśli mają być lekko miękkie.
- W lodówce: rozmrażaj w misce przez kilka godzin i zachowaj sok do deseru.
Jak długo można trzymać czereśnie w zamrażarce
Czereśnie zachowują najlepszy smak w zamrażarce przez około 3 miesiące. Przy stałej temperaturze -18°C mogą leżeć dłużej, a amerykańskie źródła podają nawet 8-12 miesięcy, ale z czasem tracą aromat i ciemnieją.
| Forma | Czas w zamrażarce (-18°C) | Czy warto |
|---|---|---|
| Z pestkami | 3 miesiące | Tak |
| Wydrylowane | 3 miesiące | Tak |
| Połówki do ciasta | 3 miesiące | Tak |
| Z ogonkiem do napojów | 3 miesiące | Tak |
| Do jedzenia na surowo | 3 miesiące | Tak, ale |
Porady
- Nie zamrażaj ponownie rozmrożonych czereśni. Lepiej ugotuj z nich kompot albo konfiturę.
- Owoce mroź pojedynczo na tacy, wtedy nie zbiją się w jedną lodową bryłę.
- Pestki wyjmuj przed mrożeniem, jeśli owoce trafią do ciasta, bo z zamrożonych czereśni usuwa się je z trudem.
- Do ciasta obtocz zamrożone czereśnie w mące lub skrobi, wtedy sok nie rozleje się w cieście.
Najczęstsze pytania
Czy można mrozić czereśnie z pestkami?
Tak, pestki nie są szkodliwe i nie trzeba ich usuwać przed mrożeniem. Takie czereśnie zużyj w ciągu 3 miesięcy, najlepiej do kompotu, bo pestki trudno wyjąć z zamrożonych owoców.
Czy świeże czereśnie można mrozić?
Tak, najlepiej mrozić właśnie świeże, jędrne czereśnie zaraz po zbiorze lub zakupie. Umyj je, osusz i zamroź pojedynczo na tacy.
Jak długo trzymać czereśnie w zamrażarce?
Najlepiej do 3 miesięcy. Dłużej są bezpieczne, jeśli zamrażarka trzyma -18°C, ale tracą smak.
Czy mrożone czereśnie nadają się do ciasta?
Tak, wydrylowane czereśnie dodawaj do ciasta prosto z zamrażarki, obtoczone w mące. Nie rozmrażaj ich wcześniej, bo puszczą sok.
