Drobiowe
200°C
- Tryb: góra-dół
- Czas: 20-25 min
Zamarynowany kurczak z papryką i cebulą piecze się około 25 min. Połóż szaszłyki na kratce z naczyniem pod spodem i obróć je w połowie czasu.
Ile odliczyć?
W jakiej temperaturze piec szaszłyki?
Szaszłyki piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C: drobiowe i wieprzowe potrzebują około 20-30 min, z indyka około 15 min, a warzywne 15-20 min w nieco niższej temperaturze. Gotowe są, gdy mięso jest rumiane i puszcza przezroczysty sok.
Czas zależy głównie od rodzaju mięsa i wielkości kawałków. Drobna kostka z piersi piecze się szybciej niż grube kawałki karkówki, a warzywa zawsze dochodzą najszybciej. Znaczenie ma też sposób: szaszłyki na kratce rumienią się z każdej strony, a zawinięte w folię pieką się we własnym soku.
Najczęściej psuje je pieczenie bez obracania i zbyt duże kawałki mięsa, które nie zdążą dojść, zanim warzywa się przypalą.
Spis treści
Temperatura pieczenia szaszłyków
Szaszłyki z mięsem najlepiej wychodzą w 200°C, bo wysoka temperatura szybko rumieni kawałki i nie wysusza ich w środku. Warzywne szaszłyki wystarczy piec w 185°C z grzaniem góra-dół albo w 170°C z termoobiegiem, bo delikatne warzywa łatwo się przypalają. Na ostatnie minuty możesz włączyć grill, żeby mięso dostało przypieczone brzegi.
Wieprzowe z karkówki
200°C
- Tryb: góra-dół
- Czas: 25-30 min
Karkówka z cebulą, papryką i pieczarkami potrzebuje około 25-30 min. Tłustsze mięso zostaje soczyste, a pod koniec pięknie się przypieka.
Ile odliczyć?
Z indyka
200°C
- Tryb: góra-dół
- Czas: 15 min
Chude mięso indyka z cukinią i papryką jest gotowe po około 15 min. Nie przedłużaj pieczenia, bo indyk szybko wysycha.
Ile odliczyć?
Warzywne
185°C
- Tryb: góra-dół
- Termoobieg: 170°C
- Czas: 15-20 min
Piecz je na kratce na środkowej półce, po około 10 min obróć i piecz jeszcze kilka do 10 min. Na koniec możesz na chwilę włączyć grill od góry.
Ile odliczyć?
W folii
200°C
- Tryb: góra-dół
- Czas: 20 min
Szaszłyki z kurczakiem i kiełbasą zawinięte w natłuszczoną folię aluminiową pieką się około 20 min. Wychodzą soczyste, ale mniej przypieczone niż na kratce.
Ile odliczyć?
Ile czasu piec szaszłyki
Szaszłyki drobiowe i wieprzowe piecz około 20-30 min, z indyka około 15 min, a warzywne 15-20 min. Im większe kawałki mięsa, tym dłużej pieką się szaszłyki, dlatego krój je na równą kostkę i w połowie czasu obróć na drugą stronę. Gotowe mięso jest rumiane, sprężyste i puszcza przezroczysty sok, a kurczak w środku nie ma już różowego koloru.
| Odmiana | Czas pieczenia | Temperatura |
|---|---|---|
| Drobiowe | 20-25 min | 200°C, góra-dół |
| Wieprzowe z karkówki | 25-30 min | 200°C, góra-dół |
| Z indyka | 15 min | 200°C, góra-dół |
| Warzywne | 15-20 min | 185°C, góra-dół |
| W folii | 20 min | 200°C, góra-dół |
Jak upiec szaszłyki krok po kroku
- Pokrój mięso w równą kostkę i zamarynuj je co najmniej na godzinę, a najlepiej na noc.
- Namocz drewniane patyczki w wodzie na około 30 min, żeby nie przypaliły się w piekarniku.
- Nabij na patyczki mięso na przemian z warzywami, nie ściskając kawałków zbyt mocno.
- Nagrzej piekarnik do 200°C, a przy samych warzywach do 185°C z grzaniem góra-dół.
- Ułóż szaszłyki na kratce z naczyniem pod spodem i piecz według czasu dla wybranego rodzaju, obracając je w połowie.
- Na ostatnie minuty włącz grill, jeśli chcesz mocniej przypieczonych brzegów.
Porady
- Krój mięso i warzywa na podobną wielkość, wtedy wszystko upiecze się w tym samym czasie.
- Kratka z naczyniem pod spodem pozwala tłuszczowi kapać i szaszłyki się nie duszą.
- Na jednym patyczku nie mieszaj mięsa o bardzo różnym czasie pieczenia, na przykład indyka i karkówki.
- Przy termoobiegu obniż temperaturę o około 15°C i obserwuj warzywa, bo szybciej się rumienią.
- Kurczak z szaszłyka jest gotowy, gdy w środku nie ma różowych miejsc, a sok jest przezroczysty.
Najczęstsze pytania
Ile minut piec szaszłyki w piekarniku?
Szaszłyki z kurczakiem lub karkówką piecz w 200°C przez około 20-30 min, z indyka około 15 min. Warzywne potrzebują 15-20 min w 185°C.
W jakiej temperaturze piec szaszłyki drobiowe?
W 200°C przez około 20-25 min. W połowie czasu obróć je, żeby zarumieniły się z każdej strony.
Czy szaszłyki piec na kratce czy na blasze?
Lepiej na kratce z naczyniem pod spodem, bo wtedy rumienią się z każdej strony, a tłuszcz spływa. Na blasze też się upieką, ale trzeba je częściej obracać.
Czy szaszłyki można piec w folii?
Tak, zawinięte w natłuszczoną folię aluminiową pieką się w 200°C około 20 min. Wyjdą soczyste, choć mniej przypieczone.
Czy szaszłyki piec z termoobiegiem?
Możesz, obniż wtedy temperaturę o 15°C, na przykład do 170°C przy warzywach. Termoobieg szybciej przypieka brzegi, więc sprawdzaj je wcześniej.
