Camemberta piecz w piekarniku nagrzanym do 180-200°C przez 12-15 min, aż skórka się napnie, a środek zrobi się płynny. W airfryerze wystarczy mu 5-10 min w 180-200°C.
Czas zależy od wielkości krążka, jego dojrzałości i tego, czy ser jest nagi, w panierce, czy zawinięty w ciasto francuskie. Młody, twardszy camembert potrzebuje kilku minut więcej, dojrzały i miękki rozpływa się szybciej. Panierka i ciasto dokładają czas, bo muszą się zrumienić.
Najczęściej efekt psuje pękająca skórka, przez którą ser wypływa na blachę, oraz zbyt długie pieczenie, po którym wnętrze staje się gumowate. Dlatego piecz go w małym naczyniu, które trzyma kształt, i zaglądaj do niego pod koniec.
Spis treści
Nagi camembert w naczyniu, posmarowany miodem lub oliwą, najlepiej piecze się w 180-200°C, bo środek zdąży się roztopić, zanim skórka pęknie. Wyższe 200°C wybierz do sera w panierce, która ma szybko zbrązowieć, a łagodniejsze 180°C do camemberta w cieście francuskim. Z termoobiegiem wystarczy 180°C.
180-200°C
Cały krążek w małym naczyniu żaroodpornym, z naciętym w kratkę wierzchem posmarowanym miodem, czosnkiem lub oliwą. Wstaw do nagrzanego piekarnika na środkową półkę i wyjmij, gdy środek będzie płynny.
Ile odliczyć?
200°C
Ser obtoczony dwukrotnie w jajku i bułce tartej, zapiekany w płaskim naczyniu. Zaglądaj często: panierka ma być chrupiąca i złota, zanim ser zacznie wyciekać.
Ile odliczyć?
180°C
Camembert zawinięty w ciasto francuskie, na przykład z figami lub żurawiną, posmarowany jajkiem. Piecz na blasze z papierem, aż ciasto urośnie i będzie rumiane.
Ile odliczyć?
180°C
Najpierw podpiecz same warzywa 10 min w 200°C, potem zmniejsz temperaturę do 180°C, dołóż ser i kromki bułki i piecz razem jeszcze 15 min.
Ile odliczyć?
180-200°C
Krążek w małej foremce lub na papierze do pieczenia, żeby nie przywarł do kosza. W 200°C młody ser jest gotowy po około 5 min, w 180°C razem z kromkami bagietki po 8-10 min.
Ile odliczyć?
Camembert w naczyniu piecz 12-15 min, w panierce 8-20 min, w cieście francuskim 20-30 min, a w airfryerze zaledwie 5-10 min. Większy lub mniej dojrzały krążek potrzebuje górnej granicy czasu. Ser jest gotowy, gdy skórka lekko się wybrzusza, a naciśnięta łyżką ugina się jak poduszka; po wyjęciu daj mu 2-3 min, żeby nie wylał się od razu po nacięciu.
| Odmiana | Czas pieczenia | Temperatura |
|---|---|---|
| W piekarniku | 12-15 min | 180-200°C, góra-dół |
| W panierce | 8-20 min | 200°C, góra-dół |
| W cieście francuskim | 20-30 min | 180°C, góra-dół |
| Z warzywami i grzankami | 15 min | 180°C, góra-dół |
| W airfryerze | 5-10 min | 180-200°C, airfryer |
Nagi krążek w naczyniu piecz 12-15 min w 180-200°C. W panierce potrzebuje 8-20 min w 200°C, a w cieście francuskim 20-30 min w 180°C.
Zwykle 5-10 min: około 5 min w 200°C albo 8-10 min w 180°C razem z kromkami bagietki. Połóż go na papierze lub w foremce, żeby nie przywarł do kosza.
Najlepiej w 180-200°C z grzaniem góra-dół albo w 180°C z termoobiegiem. W takiej temperaturze środek zdąży się rozpuścić, zanim skórka pęknie.
Skórka lekko się wybrzusza, a naciśnięta łyżką ugina się miękko jak poduszka. Po nacięciu ser powinien powoli wypływać.
Zawiniętego w folię trzymaj na rozgrzanym grillu około 5-10 min. Na grillu elektrycznym wystarczy około 5 min z każdej strony.
Tak, wstaw go do piekarnika nagrzanego do 180-200°C. W airfryerze nagrzewanie nie jest konieczne, jeśli pieczesz go 5 min w 200°C.
Adres e-mail
Ostatnia aktualizacja: