Jabłka pod kruszonką
180°C
- Tryb: góra-dół
- Czas: 25 min
Pokrojone jabłka z cynamonem w foremkach o średnicy około 10 cm. Wstaw je na środkową półkę nagrzanego piekarnika i podawaj od razu, gdy kruszonka się zarumieni.
Ile odliczyć?
W jakiej temperaturze piec kruszonkę?
Kruszonkę piecz w 175-190°C z grzaniem góra-dół: owoce pod kruszonką w małych foremkach są gotowe po około 25 min, w dużym naczyniu po około 40 min, a ciasto z kruszonką potrzebuje 45-70 min. W airfryerze deser z kruszonką piecze się w 180°C przez 15-20 min.
Czas zależy głównie od tego, co leży pod kruszonką. Twarde jabłka i gruba warstwa owoców wymagają dłuższego pieczenia niż miękkie śliwki czy truskawki, a ciasto pod spodem wydłuża całość nawet do godziny. Liczy się też grubość samej kruszonki: warstwa 1-1,5 cm rumieni się równo.
Efekt najczęściej psuje zbyt gruba, zbita kruszonka, która zostaje surowa w środku, albo za gorący piekarnik, w którym grudki przypalają się, zanim owoce zmiękną.
Spis treści
Temperatura pieczenia kruszonki
Małe porcje owoców pod kruszonką i miękkie owoce, takie jak śliwki, pieką się dobrze w 175-180°C. Duże naczynie z grubą warstwą owoców znosi 190°C, ale w małym piekarniku z grzałkami blisko deseru zejdź do 180°C. Z termoobiegiem ustaw około 160°C, bo nadmuch szybciej rumieni cukier w kruszonce.
Śliwki pod kruszonką
175°C
- Tryb: góra-dół
- Czas: 25 min
Połówki śliwek szczelnie przykryte kruszonką w naczyniu żaroodpornym. Deser jest gotowy, kiedy kruszonka nabierze złotego koloru i zacznie się lekko rumienić.
Ile odliczyć?
Owoce w dużym naczyniu
180-190°C
- Tryb: góra-dół
- Termoobieg: 160°C
- Czas: 35-40 min
Mieszanka owoców, np. gruszek, śliwek i jagód, w dużym naczyniu żaroodpornym, czyli klasyczne crumble. Piecz na środkowej półce, aż kruszonka będzie rumiana, a sok zacznie bulgotać.
Ile odliczyć?
Ciasto z kruszonką
175-180°C
- Tryb: góra-dół
- Czas: 45-70 min
Ciasto ucierane z owocami i kruszonką na wierzchu: w tortownicy około 45 min, a wysokie ze śliwkami nawet 65-70 min. Piecz do suchego patyczka wbitego między owoce.
Ile odliczyć?
W airfryerze
180°C
- Tryb: airfryer
- Czas: 15-20 min
Owoce pod kruszonką w formie około 20 cm, wstawionej do koszyka frytkownicy. Przy owocach ułożonych piętrowo skróć czas do 15-18 min, a pod koniec pilnuj, żeby kruszonka się nie przypaliła.
Ile odliczyć?
Ile czasu piec kruszonkę
Jabłka lub śliwki pod kruszonką w foremkach piecz około 25 min, owoce w dużym naczyniu około 40 min, a ciasto z owocami i kruszonką 45-70 min. Im grubsza warstwa owoców i im większa forma, tym dłużej trwa pieczenie. Deser jest gotowy, gdy kruszonka jest złota i chrupiąca, a sok z owoców bulgocze przy brzegach; ciasto sprawdź jeszcze suchym patyczkiem.
| Odmiana | Czas pieczenia | Temperatura |
|---|---|---|
| Jabłka pod kruszonką | 25 min | 180°C, góra-dół |
| Śliwki pod kruszonką | 25 min | 175°C, góra-dół |
| Owoce w dużym naczyniu | 35-40 min | 180-190°C, góra-dół |
| Ciasto z kruszonką | 45-70 min | 175-180°C, góra-dół |
| W airfryerze | 15-20 min | 180°C, airfryer |
Jak upiec kruszonkę krok po kroku
- Nagrzej piekarnik do 175-180°C z grzaniem góra-dół, a przy dużym naczyniu z owocami do 180-190°C.
- Rozetrzyj mąkę z zimnym masłem i cukrem w dłoniach, aż powstaną grudki wielkości groszku.
- Ułóż owoce w naczyniu albo na cieście i rozsyp na nich kruszonkę warstwą grubości 1-1,5 cm, lekko ją dociskając.
- Wstaw naczynie na środkową półkę nagrzanego piekarnika.
- Piecz małe porcje około 25 min, duże naczynie około 40 min, a ciasto z kruszonką 45-70 min.
- Wyjmij deser, gdy kruszonka jest złota, i odczekaj kilka minut, żeby gorący sok z owoców lekko zgęstniał.
Porady
- Schłodź kruszonkę w lodówce przez około 10 min przed rozsypaniem. Zimne masło daje wyraźne, chrupiące grudki.
- Nie usypuj grubej warstwy. Przy kruszonce grubszej niż 1,5 cm środek grudek często zostaje miękki i mączny.
- Twarde owoce, jak jabłka, pokrój w mniejsze kawałki, żeby zdążyły zmięknąć, zanim kruszonka się zarumieni.
- Jeśli kruszonka rumieni się za szybko, przykryj naczynie luźno papierem do pieczenia i piecz dalej.
- Upieczony deser przechowuj w lodówce do 2 dni, a przed podaniem odgrzej go kilka minut w 150-160°C, żeby kruszonka znów była chrupiąca.
Najczęstsze pytania
Ile piec jabłka pod kruszonką?
Jabłka w małych foremkach piecz około 25 min w 180°C z grzaniem góra-dół. W dużym naczyniu potrzebują około 40 min, najlepiej w 180-190°C.
Ile piec śliwki pod kruszonką?
Śliwki pod kruszonką w naczyniu żaroodpornym piecz około 25 min w 175°C. Są gotowe, gdy kruszonka nabierze złotego koloru.
Ile piec owoce pod kruszonką w airfryerze?
Ustaw 180°C i piecz około 20 min w formie wstawionej do koszyka. Gdy owoce leżą grubą warstwą, sprawdzaj kruszonkę po 15-18 min, bo szybko się rumieni.
Ile piec kruszonkę na cieście?
Kruszonka piecze się razem z ciastem, więc liczy się czas ciasta: ucierane z owocami około 45 min w 175°C, a wysokie ze śliwkami 60-70 min w 180°C.
W jakiej temperaturze piec kruszonkę, żeby była chrupiąca?
Najlepiej w 175-185°C. W wyższej temperaturze kruszonka rumieni się szybciej, a w niższej wysycha powoli i może zostać miękka.
Czy owoce pod kruszonką można piec z termoobiegiem?
Tak, ustaw wtedy około 160°C zamiast 180-190°C. Termoobieg przydaje się zwłaszcza w małym piekarniku, gdzie grzałki są blisko deseru.
