Serowo-paprykowy
1/3 szklanki mleka, 3 łyżki sera topionego, 2 plasterki serka, 1 łyżeczka papryki słodkiej
Polecany
Ciepły, szybki sos z mleka i serków, doprawiony papryką słodką i szczyptą ostrej.
Jak zrobić sos do nachos?
W skrócie Do nachos najłatwiej zrobić ciepły sos serowy z 1/3 szklanki mleka, 3 łyżek sera topionego i 2 plasterków serka albo ostry sos z 5 łyżek przecieru i 2 łyżek majonezu.
Do nachos podaje się sosy serowe, pomidorowe i z awokado: ciepły dip z topionego sera, ostry sos pomidorowy z majonezem, domowe guacamole albo prosty sos z passaty. Chrupiące chipsy lubią sos gęsty i kremowy, który da się łatwo nabrać.
O wyborze decyduje nastrój wieczoru i czas. Sos serowy jest ciepły, więc podaj go jeszcze zaraz po przygotowaniu, a pomidorowy możesz wystudzić przed podaniem. Ostrość dobierz do gustu, od delikatnej papryki słodkiej po pieprz chilli.
Spis treści
Sos do nachos: rodzaje i proporcje
Najprostszy sos to 1/3 szklanki mleka z 3 łyżkami sera topionego i 2 plasterkami serka, a ostry pomidorowy powstaje z 5 łyżek przecieru i 2 łyżek majonezu. Wybierz ciepły i kremowy albo świeży i pomidorowy, zależnie od nastroju.
Dip serowy z Emmentalerem
200 g serka śmietankowego, 300 g sera Emmentaler, śmietana 36%
Polecany
Gęsty, kremowy dip na przyjęcie, który wystarczy podgrzać do rozpuszczenia sera.
Ostry pomidorowy z majonezem
5 łyżek przecieru, 2 łyżki majonezu, 2 ząbki czosnku
Polecany
Przecier zagotowany z czosnkiem i pieprzem chilli, wystudzony i połączony z majonezem.
Passata z papryką
passata, pół zielonej i pół czerwonej papryki, cebula
Można też
Prosty sos, w którym wszystko gotuje się w jednym garnku. Przestudź go i maczaj w nim chipsy.
Guacamole
2 awokado, sok z pół limonki, 1 ząbek czosnku, 1 pomidor
Polecany
Kremowy, lekko grudkowaty sos z awokado, który najlepiej smakuje świeży. Podawaj z chipsami tortilla.
Jak zrobić sos do nachos krok po kroku
- Wlej 1/3 szklanki mleka 3,2% do małego rondelka lub garnuszka.
- Dodaj 3 łyżki sera topionego i 2 plasterki serka.
- Podgrzewaj na bardzo małym ogniu, cały czas mieszając, aż serki całkowicie się rozpuszczą.
- Dodaj 1 łyżeczkę papryki słodkiej mielonej i szczyptę papryki ostrej.
- Wymieszaj, przelej do miseczki i podaj jeszcze ciepły.
Najczęstsze błędy: sos do nachos
Sos do nachos najłatwiej zepsuć pośpiechem: zbyt mocnym ogniem pod serem albo ostrą cebulą w guacamole. Chipsy mają trafić do gładkiego, kremowego sosu.
- Za mocny ogień pod serem: serki rozpuszczaj na bardzo małym gazie i stale mieszaj.
- Dip serowy bez mieszania: grzej go około 3-5 minut na średnim ogniu, stale mieszając, aż składniki się rozpuszczą.
- Zbyt gładkie guacamole: awokado rozgnieć widelcem i zostaw lekko grudkowatą teksturę.
- Zbyt ostra cebula w guacamole: namocz ją 10 minut w zimnej wodzie, by nie zdominowała awokado.
- Gorący przecier z majonezem: przecier najpierw wystudź, a dopiero potem połącz z majonezem.
Porady
- Do guacamole wybieraj awokado o miękkim miąższu, najlepiej odmiany Hass.
- Kremowość guacamole zwiększysz łyżką gęstego jogurtu greckiego lub śmietany.
- Sok z limonki pomaga zachować świeży, zielony kolor guacamole na dłużej.
- Dip serowy możesz doprawić papryką, mielonym chili, curry lub gałką muszkatołową.
Najczęstsze pytania
Jaki sos do nachos jest najszybszy?
Najszybszy jest sos serowo-paprykowy z mleka i serków topionych. Prosty sos z passaty ugotujesz razem z papryką i cebulą w jednym garnku.
Z jakiego sera zrobić dip do nachos?
Do kremowego dipu pasuje Emmentaler albo łagodny Gruyère z serkiem śmietankowym i śmietaną 36% lub 30%. Całość podgrzewaj 3-5 minut, stale mieszając.
Jak zrobić guacamole do nachos?
Rozgnieć widelcem 2 dojrzałe awokado i dodaj sok z limonki, cebulę, czosnek, pomidor oraz kolendrę. Dopraw solą i pieprzem i podawaj od razu z chipsami tortilla.
Jak zrobić ostry sos do nachos?
Zagotuj przecier pomidorowy z czosnkiem przetartym przez praskę i pieprzem chilli. Wystudź go i połącz z majonezem.
