Majonezowo-keczupowy z czosnkiem
pół szklanki keczupu, pół szklanki majonezu, 2 ząbki czosnku
Polecany
Klasyczny dip do frytek i pieczonych ziemniaków. Doprawiasz go solą, czarnym pieprzem i posiekaną natką pietruszki.
Jak zrobić sos do frytek?
W skrócie Do frytek najlepiej pasuje dip majonezowo-keczupowy z czosnkiem: po pół szklanki majonezu i keczupu oraz 2 ząbki czosnku, a do lżejszej wersji pół szklanki gęstego jogurtu z 3 gałązkami mięty.
Do frytek podaje się zarówno klasyczne dipy z majonezu i keczupu, jak i sosy serowe, czosnkowe czy jogurtowe z ziołami. Wybór zależy od tego, czy frytki są smażone, czy pieczone, i czy sos ma być zimny, czy ciepły.
Chrupiące, tłuste frytki dobrze równoważy kwaskowy sos jogurtowy z miętą. Do frytek z batatów pasuje kremowy sos czosnkowy. Sos powinien być na tyle gęsty, by trzymał się frytki, ale na tyle płynny, by dało się go swobodnie maczać.
Spis treści
Sos do frytek: rodzaje i proporcje
Sos serowy do frytek robisz z 30 dag sera pleśniowego rozpuszczonego w 1,5 szklanki śmietanki 18%. Wersja czosnkowa opiera się na majonezie, a lekka na jogurcie z miętą.
Serowy z pleśniowym
30 dag sera pleśniowego, 1,5 szklanki śmietanki 18%, 3 łyżki parmezanu
Polecany
Ciepły, kremowy sos, w którym maczasz chrupiące, złociste frytki. Śmietankę podgrzewasz lekko i dosypujesz ser.
Jogurtowo-miętowy
pół szklanki gęstego jogurtu, 2 łyżki soku z cytryny, 3 gałązki mięty, 1 łyżka oliwy
Polecany
Lekki, chłodny sos, który odświeża tłuste frytki. Pasuje też do mięs z grilla i sałatek.
Czosnkowy z pieczonym czosnkiem
150 ml majonezu, 2-3 łyżki soku z cytryny, 2 główki czosnku
Polecany
Kremowy sos z pieczonego czosnku, który dobrze pasuje do frytek z batatów. Przed podaniem schłódź go.
Jak zrobić sos do frytek krok po kroku
- Wymieszaj pół szklanki majonezu z pół szklanką keczupu.
- Przeciśnij 2 ząbki czosnku przez praskę i dodaj do dipu.
- Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
- Dodaj posiekaną natkę pietruszki i wszystko wymieszaj.
- Podawaj do gorących frytek lub pieczonych ziemniaków.
Najczęstsze błędy: sos do frytek
Dip do frytek psują zwykle nieodpowiednie składniki i pośpiech. Zbyt rzadki spływa z frytki, a źle zrobiony sos serowy traci kremową konsystencję.
- Sos serowy na dużym ogniu: śmietankę podgrzewaj lekko na wolnym ogniu i dosypuj ser powoli.
- Śmietana zamiast śmietanki: sos serowy robi się ze śmietanki 18%, a nie ze śmietany.
- Wodnisty jogurt: do sosu wybierz bardzo gęsty jogurt grecki, ewentualnie śmietanę kwaśną 12% lub 18%.
Porady
- Pieczone ziemniaki, które podasz z dipem, potrzebują około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.
- Sos czosnkowy podaj w osobnej misce, aby każdy sam zdecydował o jego ilości.
- Dla bogatszego smaku sosu jogurtowego dodaj odrobinę ulubionej mieszanki przypraw, na przykład garam masala.
- Miętę w sosie jogurtowym możesz zastąpić natką kolendry lub pietruszki, bazylią, oregano albo tymiankiem.
Najczęstsze pytania
Jaki sos do frytek bez majonezu?
Zrób sos z gęstego jogurtu, soku z cytryny, oliwy i posiekanej mięty, z solą i pieprzem. Wyjdzie z niego około 180 g sosu.
Jak zrobić serowy sos do frytek?
Podgrzej śmietankę 18% na wolnym ogniu i dosyp powoli pokruszony ser pleśniowy oraz starty parmezan. Gdy ser się rozpuści, dopraw solą i pieprzem.
Czy sos czosnkowy do frytek może być z pieczonego czosnku?
Tak, główki czosnku nasmarowane oliwą zawiń w folię i piecz 60 minut w 200°C. Potem zmiksuj czosnek z majonezem i sokiem z cytryny, a przed podaniem schłódź.
Czy dip majonezowo-keczupowy pasuje do pieczonych ziemniaków?
Tak, w jednym z przepisów podaje się go do ziemniaków pieczonych z papryką, ziołami prowansalskimi i gałką muszkatołową.
