Receptura IBA
45 ml rumu, 20 ml soku z limonki, 2 łyżeczki cukru, 6 gałązek mięty
Wzorzec Międzynarodowego Stowarzyszenia Barmanów. Rum jest biały, kubański, a wodę gazowaną dolewa się na końcu do pełna.
Jakie proporcje ma mojito?
W skrócie Mojito według IBA to 45 ml białego rumu, 20 ml soku z limonki, 6 gałązek mięty, 2 łyżeczki białego cukru trzcinowego i woda gazowana do pełna.
Mojito składa się z pięciu rzeczy: białego rumu, limonki, mięty, cukru i wody gazowanej, a szósta to lód. Receptury różnią się głównie tym, czy limonkę liczy się w mililitrach soku, czy w kawałkach owocu ugniatanych w szklance. Receptura barmańska podaje sok, polskie przepisy częściej połówkę owocu.
Ilość wody gazowanej zależy od szklanki, dlatego oficjalny przepis jej nie podaje: dolewa się ją po prostu do pełna. Cukier odmierz łyżeczką. Nie musi rozpuścić się do końca, wystarczy go rozetrzeć z limonką i miętą, żeby wydobyć z nich sok i aromat.
Spis treści
Mojito: proporcje
Oficjalna receptura IBA na 1 drink to 45 ml białego rumu, 20 ml świeżego soku z limonki, 6 gałązek mięty i 2 łyżeczki cukru. Polskie przepisy podają 40-50 ml rumu i 1-2 łyżeczki cukru, a zamiast soku połówkę albo całą limonkę.
Wersja z cząstkami limonki
40 ml rumu, pół limonki, 1-2 łyżeczki cukru trzcinowego
Przepis Akademii Smaku z kilkunastoma listkami mięty, kruszonym lodem i wodą gazowaną.
Na 2 lżejsze drinki
50 ml rumu, 1 limonka, 2 łyżeczki cukru, 10 listków mięty
U Ani Gotuje ta ilość trafia do dwóch szklanek: po 25 ml rumu, 2 łyżki lodu i 1/4 szklanki wody gazowanej na każdą.
Woda gazowana
ok. 60 ml (1/4 szklanki) na szklankę 180 ml
W większej szklance dolej jej więcej. Najpierw wlej odrobinę, potem lód i rum, a resztę wody na końcu.
Mojito bezalkoholowe
pół limonki, 1-2 łyżeczki cukru, kilka listków mięty, woda gazowana
Te same proporcje bez rumu. Wodę i cukier można zastąpić napojem typu sprite, wtedy cukru daje się mniej albo wcale.
Przelicz proporcje
szt.
- biały rum 45 ml
- sok z limonki 20 ml
- cukier trzcinowy 2 łyżeczki
- mięta 6 gałązek
Mojito krok po kroku
- Umyj i sparz limonkę. Odkrój końce, przekrój ją na pół i wytnij biały rdzeń ze środka, bo daje gorycz.
- Włóż do szklanki pokrojoną limonkę albo wlej sok, wsyp cukier i delikatnie ugnieć. Dodaj miętę i przyciśnij ją jeszcze raz, bez rozrywania listków.
- Wlej odrobinę wody gazowanej i wypełnij szklankę lodem, najlepiej kruszonym.
- Wlej rum, dopełnij wodą gazowaną i lekko zamieszaj.
- Udekoruj gałązką mięty i plasterkiem limonki.
Proporcje mojito: najczęstsze błędy
Mojito wydaje się proste, a mimo to często wychodzi gorzkie albo wodniste. Winne są zwykle trzy rzeczy: zbyt mocno potraktowana mięta, limonka z białym rdzeniem albo proporcje rumu do wody dobrane na oko.
- Miażdżenie mięty na papkę. Listki wystarczy lekko przycisnąć, żeby puściły aromat.
- Limonka z końcówkami i białym środkiem, które oddają gorycz.
- Zbyt dużo wody gazowanej w stosunku do rumu. W szklance 180 ml wystarcza 1/4 szklanki.
- Słodki napój gazowany dolany do drinka z pełną porcją cukru. Przy sprite lub podobnym napoju cukier się zmniejsza albo pomija.
Porady
- Zamiast cukru możesz użyć gotowego syropu cukrowego.
- Nie masz muddlera? Limonkę z cukrem i miętą ugnieciesz w moździerzu albo drewnianym tłuczkiem z okrągłą końcówką.
- Do mojito pasuje jasny cukier trzcinowy, ale sprawdzi się też ciemny trzcinowy i zwykły biały.
- Rum możesz zamienić na wódkę. Drink ma wtedy delikatniejszy alkoholowy posmak.
Najczęstsze pytania
Ile rumu do mojito?
45 ml według IBA. W polskich przepisach spotkasz 40 ml i 50 ml, a w lżejszej wersji 25 ml na małą szklankę.
Ile cukru do mojito?
2 łyżeczki na drink, najlepiej białego lub jasnego cukru trzcinowego. Jeśli wolisz mniej słodkie drinki, wystarczy 1 łyżeczka.
Ile mięty do mojito?
IBA podaje 6 gałązek, domowe przepisy od 10 do kilkunastu listków na drink. Kilka listków zostaw do dekoracji.
Ile limonki do mojito?
20 ml soku albo pół limonki pokrojonej na cząstki. W przepisie na dwa drinki zużywa się całą limonkę.
Jaki rum do mojito?
Biały. Receptura IBA mówi o białym rumie kubańskim, a w Polsce najłatwiej kupić Bacardi i Havana Club.
Mohito czy mojito: jak to się pisze?
Oryginalna, hiszpańska pisownia to mojito, a mohito jest zapisem wymowy. Chodzi o ten sam drink i te same proporcje.
