Kuskus na 1 szklankę
1-1,25 szklanki wrzątku
Zalej, wymieszaj, przykryj i po 5 minutach rozdrobnij widelcem. Jedne poradniki podają równą szklankę płynu, inne 1 i 1/4 szklanki.
Jakie są proporcje wody do kuskusu i kaszy bulgur?
W skrócie Kuskus zalej wrzątkiem w proporcji 1:1 do 1:1,25 i odstaw na 5 minut, a kaszę bulgur gotuj 10 minut w 2 szklankach wody na 1 szklankę kaszy.
Kuskus i bulgur należą do kasz, które przygotowuje się najszybciej. Kuskus wystarczy zalać wrzątkiem i odstawić na 5 minut. Bulgur można zaparzyć w mniejszej ilości wody albo krótko ugotować w większej.
Ilość płynu odmierzaj objętościowo, tym samym kubkiem co kaszę. Gdy nie masz miarki, kuskus zalej tak, by wrzątek sięgał około 1 cm ponad jego powierzchnię. Porcja bulguru dla jednej osoby to 50 g, czyli jedna trzecia szklanki.
Spis treści
Kasza bulgur i kuskus: proporcje
Na 1 szklankę kuskusu przypada od 1 do 1,25 szklanki wrzącego płynu, a na szklankę bulguru 1,5 szklanki przy zaparzaniu lub 2 szklanki przy gotowaniu. Zamiast wody sprawdza się bulion. Do obu kasz warto dodać łyżkę oliwy albo masła, żeby ziarna się nie zlepiały.
Kuskus z patelni
1,25 szklanki płynu na 1 szklankę kuskusu
Kaszę podsmaża się kilka minut na łyżce masła, a potem zalewa osoloną wodą lub bulionem.
Bulgur gotowany
2 szklanki wody na 1 szklankę kaszy
Gotuj około 10 minut bez mieszania i zostaw pod przykryciem, aż wchłonie resztę wody.
Bulgur zaparzany
1,5 szklanki wrzątku na 1 szklankę kaszy
Zalaną kaszę przykryj i odstaw na 15-20 minut. Kasza nie wymaga wtedy gotowania, tylko zaparzenia.
Bulgur na 100 g
ok. 330 ml wody
100 g to dwie trzecie szklanki i dwie porcje. Do zaparzania wystarczy 250 ml.
Na 1 osobę
50 g suchej kaszy bulgur (1/3 szklanki)
Na rodzinny obiad dla czterech osób potrzebujesz więc 200 g.
Komosa ryżowa (quinoa)
2 szklanki wody na 1 szklankę ziaren
Zalewa się ją zimną wodą i gotuje około 15 minut pod przykryciem, aż wchłonie cały płyn.
Przelicz proporcje
szklanka
- wrzątek do kuskusu 1,3 szklanki
- woda do gotowania bulguru 2 szklanki
Kasza bulgur i kuskus krok po kroku
- Odmierz kaszę i wsyp do miski z pokrywką, jeśli to kuskus, albo przepłucz na sitku, jeśli to bulgur.
- Zagotuj odmierzoną wodę lub bulion z solą.
- Kuskus zalej wrzątkiem i zamieszaj. Bulgur wsyp do garnka z wrzącą wodą i skręć ogień na minimum.
- Trzymaj pod przykryciem: kuskus 5 minut, bulgur około 10 minut na ogniu i jeszcze chwilę po zdjęciu z palnika.
- Rozluźnij ziarna widelcem i wmieszaj oliwę lub masło.
Proporcje kaszy bulgur i kuskusu: najczęstsze błędy
Przy tak szybkich kaszach najłatwiej zepsuć efekt nadgorliwością. Przepisy są zgodne co do tego, czego z kuskusem i bulgurem nie robić.
- Gotowanie kuskusu zamiast zaparzania: wystarczy go zalać wrzątkiem i zostawić na 5 minut.
- Mieszanie bulguru w trakcie gotowania: gotuje się go bez mieszania.
- Zdejmowanie pokrywki: obie kasze dochodzą pod przykryciem.
Porady
- Kuskus możesz zalać wrzącym bulionem, sosem albo sokiem pomarańczowym.
- Do wody na kuskus dodaj 1-2 łyżki oliwy z oliwek albo tyle samo masła.
- Ugotowana komosa ryżowa powinna być lekko przezroczysta, z widocznymi białymi kiełkami.
- Odrobina oleju dodana do wody sprawia, że bulgur jest bardziej sypki.
Najczęstsze pytania
Ile wody na kuskus?
Na szklankę kuskusu wlej szklankę wrzątku, a jeśli wolisz go bardziej miękkim, 1 i 1/4 szklanki. Po 5 minutach pod przykryciem jest gotowy.
Jakie są proporcje wody do kaszy bulgur?
Do gotowania 2 szklanki wody na szklankę kaszy, do zaparzania 1,5 szklanki.
Ile wody na 100 g kuskusu?
Kuskus najlepiej odmierzać objętościowo: tyle samo wrzątku co kaszy albo o jedną czwartą więcej. Bez miarki wlej tyle wody, by sięgała około 1 cm nad kaszę.
Jak długo gotować kaszę bulgur?
Około 10 minut na małym ogniu, bez mieszania. Zaparzany bulgur potrzebuje 15-20 minut pod przykryciem.
Jakie proporcje ma quinoa?
Komosę ryżową gotuje się w 2 szklankach wody na 1 szklankę ziaren, przez około 15 minut pod przykryciem.
