Oliwkowa z winem i cytryną
1/2 szklanki oliwy, 3 ząbki czosnku, 1 lampka białego wina, 1/2 pęczka natki, 1 cytryna
Polecany
Wszystko dokładnie mieszasz, zalewasz krewetki i marynujesz w temperaturze pokojowej, kilka razy mieszając.
Jaka marynata do krewetek?
W skrócie Krewetki zalej marynatą z oliwy (2 łyżki), papryki (1 łyżeczka), chili i bazylii i zostaw w lodówce na około godzinę, a marynaty z cytryną lub tequilą potrzebują 2-3 godzin.
Marynata do krewetek to przede wszystkim oliwa lub olej z czosnkiem, cytryną, ziołami i przyprawami, a czasem także wino, sos chili albo napar z zielonej herbaty. Dzięki niej krewetki, także te nabite na patyczki od szaszłyków, nabierają smaku jeszcze przed smażeniem lub grillowaniem.
Czas jest krótki w porównaniu z mięsem: od około godziny do kilku godzin w lodówce albo w temperaturze pokojowej, zależnie od przepisu. Mrożone krewetki rozmroź przed zalaniem marynatą.
Spis treści
Marynata do krewetek: warianty i proporcje
Pierwsza zasada to czas: od około godziny do 3 godzin w marynacie, zależnie od mocy przypraw. Poniżej cztery warianty, od oliwkowej z cytryną po meksykańską z tequilą i chili.
Meksykańska z tequilą
1/4 szklanki oliwy, 1/4 szklanki sosu chili, 1/8 szklanki tequili, 1 ząbek czosnku, 1/2 łyżeczki soli
Polecany
Ostra marynata ze szczyptą cayenne, dobra przed grillowaniem. Krewetki przed grillem osącz z marynaty.
Pikantna oliwna na patelnię grillową
2 łyżki oliwy, 1 łyżeczka papryki, szczypta chili, soli i bazylii na 18 krewetek
Polecany
Krewetki smarujesz marynatą i chłodzisz w lodówce, żeby przeszły smakiem. Potem smażysz je z obu stron na złoty kolor.
Z zieloną herbatą i cytryną
1 łyżka skórki z cytryny, po 1 łyżeczce papryki i czosnku, 2 saszetki zielonej herbaty na 16 krewetek
Polecany
Napar z zielonej herbaty, czosnek, skórka cytrynowa i papryka tworzą delikatną, lekko ziołową marynatę.
Jak zamarynować krewetki krok po kroku
- Krewetki rozmroź, jeśli są mrożone, a świeże oczyść.
- Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki marynaty, na przykład 1/2 szklanki oliwy, 3 ząbki czosnku, lampkę białego wina, pół pęczka natki pietruszki i sok z cytryny.
- Włóż krewetki do miski, zalej marynatą i kilka razy zamieszaj.
- Odstaw krewetki w marynacie na czas właściwy dla wybranej wersji, w temperaturze pokojowej albo w lodówce.
- Przed grillowaniem wyjmij krewetki i osącz z marynaty, a najlepiej nabij je na patyczki od szaszłyków.
- Smaż na patelni grillowej z obu stron na złoty kolor albo grilluj.
- Podaj z dipami, na przykład czosnkowym i pikantnym.
Najczęstsze błędy przy marynowaniu krewetek
W marynacie do krewetek ważne są czas, osączenie i dokładne wymieszanie składników. Oto cztery typowe błędy.
- Marynowanie jak mięsa, całą noc: w przepisach krewetki leżą w marynacie od około godziny do kilku godzin.
- Grillowanie prosto z marynaty: najpierw krewetki osącz.
- Brak mieszania w trakcie marynowania: krewetki w misce zamieszaj kilka razy.
- Wkładanie zamrożonych krewetek do marynaty: najpierw je rozmroź.
Porady
- Krewetki najlepiej nabijać na patyczki od szaszłyków, i to przed grillowaniem.
- Chcesz ostrzej? Dodaj do marynaty szczyptę chili albo cayenne, a w wersji meksykańskiej sos chili.
- Przy marynacie z zieloną herbatą zrób letni napar i dodaj do niego czosnek, skórkę z cytryny i paprykę, a po usmażeniu krewetek przygotuj na patelni sos z marynaty, wina i śmietany.
Najczęstsze pytania
Jak długo marynować krewetki?
W przepisach od około godziny w pikantnej oliwie, przez 2 godziny w lodówce w wersji meksykańskiej i około 3 godziny w temperaturze pokojowej w oliwkowej z winem. Marynata z zieloną herbatą wymaga co najmniej 2 godzin.
Jaka marynata do krewetek na grilla?
Na grilla sprawdza się marynata meksykańska z oliwą, sosem chili, tequilą i czosnkiem albo pikantna z papryką, chili i bazylią. Przed grillowaniem krewetki osącz z marynaty.
Czy do marynaty do krewetek można dać wino?
Tak, jedna z wersji to oliwa z białym wytrawnym winem, czosnkiem, natką pietruszki i cytryną.
Czym podać krewetki z marynaty?
Z dipami: czosnkowym i pikantnym, albo z sosem, który po usmażeniu krewetek przygotujesz na patelni z marynaty, wina i śmietany.
